Kyckling i jordnötssås med nudlar
Lite enkel vardagsmiddag med smak av jordnötter.
Kyckling i jordnötssås med nudlar
till 3-4 portioner
3-4 kycklingfiléer
2 vitlöksklyftor
smör
1 dl salta jordnötter
3 cm röd chili
3 msk jordnötssmör
1/2 lime (rivet skal + saft)
1 msk farinsocker
1 dl vatten
2,5 dl matlagningsgrädde
1 msk kycklingfond
1 äpple
tillbehör:
nudlar
smörstekt salladslök:
salladslök
smör
Tillaga nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
Skär kycklingen i strimlor. Skala och finhacka vitlöken. Stek kycklingen i vitlök och smör så att den får en fin yta.
Hacka jordnötterna och chilin. Blanda med jordnötssmör, rivet skal från limen samt saften, farinsocker, vatten, grädde och kycklingfond. Häll blandningen över kycklingen och låt puttra tills kycklingen är färdig.
Skär äpplet i mindre bitar och lägg i grytan precis på slutet.
Servera direkt med nudlar.
smörstekt salladslök: Skär salladslöken på längden. Stek ett par minuter i en rejäl smörklick och servera.
Gillar du detta? Då gillar du säkert även den här jordnötsgrytan (klick!).
Skrivet av 
Reklam:
Köttfärspaj
4-6 portioner
Ingredienser:
3 dl vetemjöl
125 gr smör
ev. 1 msk kallt vatten
Fyllning:
500 g köttfärs
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 dl (Mutti) tomatpuré
1 dl hackad basilika
1 burk (2,5 dl) Crème Bonjour fraiche vitlök och örter
2 dl riven ost
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
Till servering:
En stor grönsallad
ev. Arla lätt crème fraiche franska örter eller annan smaksatt crème fraiche som du gillar.
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Jag använder matberedare med kniven, tycker det är enklast. Kör något varv till så att degen precis binder ihop. Tillsätt ev. en matsked kallt vatten om degen inte binder ihop.
2. Tryck ut degen i en pajform, ca 23 cm i diameter alternativt en rund form med löstagbar kant. Nagga botten med en gaffel. Låt vila i kylen ca 30 min. Förgrädda pajskalet ca 10 min.
3. Skala och finhacka lök och vitlök. Bryn färs och lök tillsammans i smör i en stekpanna tills färsen är genomstekt, salta och peppra. Ta pannan från värmen.
4. Rör ner tomatpuré, basilika, Crème Bonjour fraiche samt 2 dl ost. Häll färsen i pajskalet. Eventuellt strör du över lite extra ost om du gillar ost! Grädda pajen i mitten av ugnen ca 20 min, eller tills osten har smält och pajen har fått fin färg. Servera med crème fraiche och sallad.
Marias kommentar: Jag har utgått ifrån Arlas köttfärspaj men har ändrat lite. Om du vill ha en magrare pajdeg så byt ut hälften av smöret mot kesella. Själv hade jag ingen hemma så jag skippade det idag. De gånger jag gjort det tidigare så tycker jag att pajdegen har blivit hård och inte alls frasig som är tanken. Så här kör vi på smör rätt igenom.
Färsen tyckte jag blev torr och smaklös så jag hade i mer tomatpuré och efter att ha läst kommentarerna på Arlas hemsida så vände jag även i en burk Crème Bonjour fraiche för att få en krämigare köttfärsfyllning.
Jag upplever att pajen blev något blek gällande pajskalet och kommer nog förgrädda det närmare 15 minuter nästa gång samt även ha på lite extra riven ost ovanpå själva köttfärsfyllningen. Pajen blev trots den extra Crème Bonjour fraichen något torr kan jag uppleva det som.
Beroende på hur hungrig du och dina gäster är så räcker pajen till 4-6 personer. Serverar du den med ett gott bröd och en stor sallad så räcker den garanterat till 6 personer. Vid dagens middag så blev det en egengjord vitlökssås baserad på crème fraiche och en kryddblandning för sås/dipp från Borgeby kryddor med just vitlök och örter och till det mâchesallad, tomater och balsamico.
Gott och smakfullt, men pajen är lite småtorr och helt okej vardagsmat, men ingen festmat direkt att tala om. Den gick dock hem hos såväl stor som liten i familjen, även om dottern föredrog tomaterna före pajen, men hon åt dock med god aptit av pajen också.
Pajen fungerar utmärkt att frysa och värma i lunchlådan!
Skrivet av
Reklam:
Hemmagjord pizza med egen tomatsås
Vi utgick ifrån Leila Lindholms pizzadegs recept som Millan har bloggat om tidigare här på Salt & Peppar. Receptet hittar du >>här<<.
Jag kokade dock egen tomatsås och utgick ifrån en burk krossade tomater från Mutti med vitlökssmak. Det fungerar givetvis med en burk naturella tomater också.
Pizza/tomatsås:
1 bruk krossade tomater (med vitlök alt. basilika) á 400 gr
2-3 msk tomatpuré
0,5 gul finhackad gul lök
1 tsk socker
salt, peppar, örtkryddor, olja
Gör så här:
1. Finhackade en halv lök som du mjukstekter i lite olja.
2. I med de krossade tomaterna, 2-3 msk tomatpuré, en gnutta socker, salt, svartpeppar och valfria örtkryddor. 3. Låt alltsammans koka samman på svag värme i ca 30 minuter så att smakerna verkligen gifter sig.
4. Låt tomatsåsen kallna något innan du brer på den på pizzadegen.
Överbliven tomatsås fungerar utmärkt att ha till lite nykokt pasta eller som bas i en köttfärssås.
Dagens pizza toppades dels med skinka och färsk ananas samt lite riven ost och mozzarella ost. Själv toppade jag min del med färska champinjoner, lite tunt skivad rödlök, parmaskinka, parmesanost, färsk basilika och vitlökssås.
Vitlökssås:
2 dl creme fraiche (valfri fetthalt)
1 vitlöksklyfta
2 msk mango balsamico
1 msk flytande honung
salt, peppar
Gör så här:
1. Finhacka alt. pressa vitlöksklyfta och blanda med creme fraichen.
2. Ha i mango balsamicon och honungen, smaka av med salt och peppar.
3. Låt stå svalt fram till serveringen.
Marias kommentar:
Vitlöksdressingen fungerar utmärkt även till grillad kyckling/kött och även på en sallad tycker jag. Blir det något över går det givetvis bra att spara i kylskåpet i någon dag. Dock så kommer såsen att bli tunnare ju längre den står i kylen… Min gissning är att det är vinägern som tunnar ut såsen så att säga. Rätta mig gärna om jag är helt ute och cyklar här.
Pizzan som blev över går givetvis finfint att frysa. Dock så hoppar jag över den färska basilikan, parmaskinka och parmesanosten. Detta toppar jag pizzan med efter att ha micrat den.
Vi åt med god aptit och det blev en hel del pizza över som sagt då vi bara var två vuxna som åt samt dottern som åt en liten bit av min pizza. Hon blev dock mest förtjust i vitlöksåsen.
Reklam:
Kycklinggryta med primörer
Mamma och pappa skulle äta middag hos oss och jag ville försöka lyxa till det lite extra. Att använda primörer är alltid ett lyckat drag, så när jag såg det här receptet hos Allt om mat bestämde jag mig för att testa.
Middagen blev mycket lyckad och såsen fantastiskt god. Vilken tur att det då blev så mycket sås över! Tipset är att spara all sås. Skär ca 1 kg kycklingfilé i mindre bitar, krydda med salt&peppar och stek. Lägg ner i såsen och späd eventuellt med lite mjölk om det behövs mer sås. Låt koka upp och servera med ris. Fungerar utmärkt att portionsförpacka och frysa in i lunchlådor. Så inte nog med att det blir en delikat middag, flera lunchlådor är dessutom fixade på ett kick!
Kycklinggryta med primörer
till 4 portioner
Det blir dock väldigt mycket sås över, så tipset är att redan från början planera ytterligare en middag med den. Se tipset i början på inlägget.
1 kg kycklingdelar
3 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 msk olja
3 msk medium curry
1 tsk torkad timjan
såsen:
4 dl vitt vin
2 dl drickfärdig äppeljuice
4 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
4 dl vispgrädde
redning:
2 msk mjöl + lite mjölk
primörer:
1 knippe grön sparris
1 kg knippemorötter
1 knippe rädisor
300 g sockerärtor
tillbehör:
kokt potatis
Skala den gula löken och skär i klyftor. Skala vitlöken och finhacka den. Fräs i olja tillsammans med curry och timjan.
Lägg i kycklingdelarna och fräs så att kyckligen precis får lite färg.
Tillsätt alla ingredienserna till såsen och låt puttra ca 30 minuter, tills kycklingdelarna är färdiga. Har du en termometer till hands ska kycklingdelarna nå upp till 70 grader i innertemperatur.
Red eventuellt av såsen om du vill ha den lite tjockare.
Ansa sparrisen. Skala morötterna och dela dem på mitten. Halvera rädisorna. Lägg först i morötterna i grytan och låt koka med ca 5 minuter. Lägg sedan i rädisor, sparris och sockerärtor. Låt puttra några minuter så att grönsakerna blir varma. Servera direkt med kokt potatis.
Reklam:
Squashlasagne med kyckling
Vi fortsätter vårt squashtestande här hemma. Idag fick vi inspiration från en bok av Allt om mat. Vi gillar pesto, men är rädda för att smaken ska ta över, så vi minskade lite i receptet redan från början och detta blev perfekt. En läcker lättlagad lasagne där såväl kyckling som squash kommer till sin rätta. Tomatsoppan ger mycket smak så se till att välja en god sådan. Kan tänka mig att det blir gott med någon av kelda eller blå bands färdiglagade soppor.
Squashlasagne med kyckling
2-3 kycklingfiléer
350 g urgröpt squash (är det små squashar behöver du inte gröpa ur dem)
olivolja
1,5 msk pesto
salt & peppar
1 förpackning färdig tomatsoppa (ca 400 g)
1-2 dl mjölk
1 paket färska lasagneplattor
1 dl riven ost
tillbehör:
sallad
Sätt ugnen på 225 grader.
Skär kycklingfiléerna i tunna strimlor. Kärna ur och skiva squashen. Stek kycklingen i lite olja och rör i peston. Ta upp kycklingen när den är genomstekt. Lägg ner squashen i omgångar och stek ca 2 minuter på varje sida.
Lägg lite tomatsoppa i botten på en form och varva sen lasagneplattor, kyckling, squash, mjölk och tomatsoppa. Låt översta lagret vara plattor, soppa och riven ost.
Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter.
Servera med en sallad.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 95 96 97 98 99 … 158 159 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
