Lasagnette
Egentligen tänkte jag göra vanlig köttfärssås, men ångrade mig halvvägs in och tänkte lasagne. Men jag hade inga lasagneplattor hemma, utan kom att tänka på Lasagnette som vi åt mycket av under min uppväxt. Men denna här är inte i närheten av den varianten kan jag lova! Den här varianten är superkrämig och väldigt god! Den tar lite tid att göra, men det blir massor av mat. Har inte testat att frysa än, men misstänker att det blir några matlådor till mig senare :)
Lasagnette
till en väldigt stor form, uppskattningsvis 8 portioner
2 stora gula lökar och/eller schalottenlök
2 vitlöksklyftor
4 morötter
olja
500 g nötfärs
2 dl rött vin (Det är inte så himla noga, jag tömde resterna av nyårsvinet i grytan. Har du inget vin kan du hoppa över detta och ta lite extra balsamvinäger på slutet.)
1 zucchini
1 tsk paprikapulver
1,5 msk fransk salladskrydda
3 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
2 burkar krossade tomater
1 tsk socker
1 msk balsamvinäger
3 dl grädde
3 dl vatten
salt och peppar
500 g farfalle
2 mozzarellakulor
Tips: Har du en bortglömd palsternacka, rödbeta eller annat rotfrukt så bara hacka ner det också!
Skala och finhacka lök och vitlök. Skala morötterna, skär i små tärningar. Skölj zucchini, skär i små tärningar.
Fräs lök och vitlök rejält i lite olja.
Tillsätt morötterna. Fräs lite till. Tillsätt nötfärsen och fräs tills färsen nästan är genomstekt.
Häll i en skvätt vin. Tillsätt zucchinin, paprikapulver, fransk salladskrydda, tomatpuré, köttbuljong, krossade tomater, socker och balsamvinäger. Låt puttra ca 15 minuter, gärna längre om du har tid.
Tillsätt sist grädden och låt koka upp. Det ska vara en rejält blöt köttfärssås. Du kan eventuellt behöva spä med några deciliter vatten också. Eftersom pastsan läggs okokt i formen måste såsen vara rejält kladdig, annars blir det bara torrt.
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg pastan (okokt) i en ugnssäker form. Rör ner köttfärssåsen och fördela i formen.
In i ugnen totalt 40 minuter. Efter halva tiden rör du runt i formen. När det är återstår 10 minuter fördelar du bitar av mozzarellan på toppen.
Har du tid, låt gratängen stå 15 minuter efter du plockat ut den från ugnen, så att den hinner sätta sig lite.
Skrivet av 
Reklam:
TikTok BigMacTaco
Jag vill inte hoppa på trenden sa jag i somras, samtidigt som mitt flöde fylldes av dessa Tik-Tok burgare, Smash Burger Taco eller även kallad TikTok BigMacTaco. Det är tortillas och kött, jag vill inte, tjurade jag. Men till slut gav jag vika ändå.
Och resultatet blev bättre än förväntat. De påminner verkligen om McDonalds Big Mac. Jag valde att göra det på stekhällen ute, och eftersom stekningen går så snabbt hinner aldrig köttet blir torrt och tråkigt. Direkt på med grönsakerna och du har en saftig burgar-variant i handen!
🌮 TikTok BigMacTaco
500 g köttfärs
1/2- 1 tsk lökpulver
salt & peppar
olivolja/smör till stekning
8 små tortillabröd
8 skivor cheddarost
BigMacTaco:
långstekt gul lök (är väl ytterst tveksamt om McDonalds har det, men jag tycker det blir godast iaf)
sallad
inlagd gurka
Big Mac Dressing >> recept här >>
Blanda köttfärs med lökpulver, salt & peppar i en bunke. Rulla små bollar och tryck ut på tortillabröden. När du väl kommer ut till stekhällen går det nämligen undan.
Stek tortillan med köttet nedåt. Det tar 1-3 minuter, beroende på hur varmt du har det. Vänd, lägg på osten och låt brödet bli lite stekt.
Servera direkt med grönsaker och dressing.
Du kan givetvis fylla din tacos-variant med precis vad du vill. Här kommer några förslag som kanske kan locka dig?
Ost och bacon: En klassisk kombination. Fyll din hamburgare med en bit ost (som cheddar, blåmögel eller mozzarella) och några skivor knaperstekt bacon.
Avokado och salsa: Toppa din hamburgare med mosad avokado och en salsa. Lägg gärna till lite koriander och lime för extra smak.
Svamp och lök: Stek svamp och lök i smör och vitlök tills de blir mjuka och saftiga.
Grillad paprika och feta: Grilla eller ugnsbaka paprikor och lägg dem sedan tillsammans med smulad fetaost.
BBQ-sås och karamelliserad lök: Toppa med en generös mängd BBQ-sås och karamelliserad lök för en söt och kryddig smak.
Ägg och bacon: Stek ett ägg och stek lite bacon.
Blåmögelost och karamelliserad päron: Toppa med smulad blåmögelost och karamelliserade päron för en något ovanlig men fantastisk smakkombination.
Grönsaker och hummus: Toppa med skivade tomater, sallad och gurka, och lägg sedan på en generös sked hummus.
Sen är det bara att njuta! Lycka till med matlagningen!
Reklam:
Pasta Alfredo med kyckling
Historien bakom pasta Alfredo varierar beroende på var man läser, men i stora drag handlar det om den Italienske restaurangägaren Alfredo di Lelio i början 1900-talet. När hans fru skulle föda deras barn hade hon problem med aptiten och han gjorde allt han kunde för att hitta en maträtt som hon ville äta. Det var då han skapade en enkel variant med sås av smör och riven parmesanost.
Rätten blev snabbt populär på hans restaurang och genom åren har den genomgått flera förändringar. Värt att notera att smör och parmesan redan då var vanliga ingredienser i en pastasås, så Alfredo hade säkert lite hemligheter för sig som gjorde detta så speciellt redan då..
Hur som helst, här kommer vår version av Pasta Alfredo med kyckling, som vi tycker om!
Pasta Alfredo med kyckling
till 3 portioner
400 g tagliatelle
2 kycklingfiléer
smör att steka i
1 schalottenlök
2 klyftor vitlök
smör, att steka löken i
150 g färskost
3 dl grädde
2 msk koncentrerad kycklingfond
1,5 dl parmesanost, riven
salt & peppar
till servering:
pasta
färsk persilja, finhackad
sallad
Dela kycklingfilén i mindre bitar och stek gyllene i smör, salt & peppar.
Finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs mjukt i en stekpanna på medelhög värme tills löken blir mjuk och glansig.
Tillsätt färskost, grädde och kycklingfond. Låt puttra ihop.
Vänd ned riven parmesan i såsen.
Blanda pastan med såsen och lägg kycklingen ovanpå vid servering. Toppa med finhackad färsk persilja.
Reklam:
Chèvrefyllda färsbiffar med matvetesallad
Chèvrefyllda färsbiffar med matvetesallad och bönor fick bli dagens middag. Gjorde biffar utan chevre till barnen och det fungerade bra. Plockade även bort lite av den kokta matveten innan jag blandade ihop allt. Det här med blandade saker är inte alltid barnen uppskattar, så för att vara på den säkra sidan är det ibland enklast att bara hålla saker separerade.
Chèvrefyllda färsbiffar med matvetesallad
Färsbiffarna
0,5 dl ströbröd blandas med 1 dl vatten + 1 ägg.
Finhacka 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor. Fräs i lite olja och blanda med ströbrödet.
Blanda i 500 nötfärs, färsk timjan, salt & peppar. Forma små biffar och tryck i bitar av chevre.
Matvetesallad
2 dl matvete kokas först.
Skär 2 paprikor, 2 rödlökar, 1 liten squash och svartkål i bitar. Blanda med olja, salt & peppar och rosta i ugnen. 225 grader 15 minuter. Blanda med matvetet och avrunna svarta bönor.
Fetaostsås
2 dl gräddfil / 150 g fetaost / 1 msk honung / persilja
Mosa och rör runt.
Servera biffarna med salladen och såsen. På fotot syns även lite extra grönsaker (majs) vi serverade till.
Reklam:
Potatismos, prinskorvar och parmesanrostad krossad brysselkål
En middag som passar vilken dag i veckan som helst. Med de krossade brysselkålen till blir det rena lyxmaten!
🥔 Ett riktigt gott hemmagjort mos, visst är det fler än jag som tycker att det är toppen? Jag vill ha mycket smör och en skvätt mjölk i mitt mos. Och sen bara salt & peppar. Då är jag nöjd!
🌿 Parmesanrostad krossad brysselkål
Ansa och koka brysselkålen så att den precis börjar mjukna. Lägg sedan brysselkålen i en form och mosa dem lätt med botten på ett glas. Ringla över lite olivolja och dränk sedan allt med riven parmesan. In i ugnen 225 grader, högt upp, tills de har fått fin färg. Vilket jag inte hann få idag då familjen inte ville vänta längre..
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 5 6 … 158 159 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
