Elliots Gnocchi med pesto och soltorkade tomater
Kommer ni ihåg Elliot från Sveriges yngsta mästerkock 2021? Nä, kanske inte så många som gör det, men killen var fantastisk på mat och jag har följt honom på Instagram @masterchefelliot
Det här är ett av hans recept i grunden, men jag har skrivit om det och anpassat det till hur vi lagar mat. Resultatet blir en en fantastiskt krämig gnocchi med massor av smak.
Citronmarinerad kycklingfilé och Gnocchi med en sås på pesto och soltorkade tomater
till 4 portioner
Marinerad kyckling:
4 kycklingfiléer
citronsaft
salt & peppar
olja
Lägg kycklingen i en skål med ingredienserna och låt marinera minst 30 minuter, men gärna över natten i kyl.
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg kycklingen i en ugnssäker form och grilla den i ugnen tills den är klar. Det tar cirka 20 minuter, filéerna är färdiga vid 72 grader.
Gnocchi:
Gnocchi (2 st påsar gnocchi, ca 500 g per påse)
3 msk pesto
3 stycken hackade soltorkade tomater
2 stycken pressade vitlöksklyftor
4 dl grädde
salt & peppar
Koka gnocchin 2 minuter och lägg sedan i ett stekjärn med en klick smör. Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra 5 minuter.
Till servering:
Grönsaker
Skrivet av 
Reklam:
One pot pasta med bönor och soltorkade tomater
One pot pasta finns det mängder av varianter på. Men här kommer en vegetarisk variant som vår familj tycker är väldigt god. Även 6-åringen äter den här med god aptit.
Vad är one pot pasta?
Det är ett smart knep för att snabbare få middagen på bordet. Du gör såsen i en kastrull och kokar samtidigt pastan i såsen. Maten blir klar snabbt och mängden disk mindre. Lagar du mat ute på stekhäll eller stormkök passar de här recepten perfekt också.
One pot pasta med bönor och soltorkade tomater
3 vitlöksklyftor
smör
4 dl vatten
3 dl grädde
1 burk krossade tomater à 400 g
400 g pasta
salt
chili flakes
1 dl strimlade soltorkade tomater i olja
1 burk vita bönor à 400 g
svartpeppar
Till servering:
färsk basilika
riven ost
Skala och skiva vitlöken tunt. Fräs den mjuk i olja i en stor kastrull.
Tillsätt vatten, grädde, krossade tomater, pasta, salt, chili flakes och soltorkade tomater. Koka utan lock ca 10 min, kolla på pastan hur länge den behöver. Rör om då och då så att pastan inte fastnar i botten.
Häll av och skölj bönorna. Rör ner i grytan. Smaka av med salt och peppar.
Toppa med basilikablad och riven ost.
Reklam:
Gryta med pak choi och teriyakifeeling
Det har verkligen varit ett Pak Choi-år i vår trädgård. Skörden blev enorm och jag försökte göra allt jag kunde med den. Den här grytan; “Gryta med pak choi och teriyakifeeling” blev en riktig höjdare.
🍲 Gryta med pak choi och teriyakifeeling
800 g nötfärs
1 burk svamp
4 morötter
pak choi
Fräs färsen, blanda i svamp och morötter. Häll på såsen nedan och låt småputtra tills färsen är tillagad. Skär pak choi min bitar och blanda ner.
🧄 Teriyakisås:
3 vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
0,5 dl strösocker
1 1/4 dl japansk soja
1,5 dl vatten
1,5 msk risvinäger
2 tsk majsstärkelse
Pressa vitlöken och riv ingefäran. Blanda med de andra ingredienserna och låt koka upp under omrörning.
🍚 till servering:
Ris
picklad rödlök
salladslök, skuren i tunna skivor
Reklam:
Gräddbakad spetskål och lax med dill
Vissa maträtter, då vill jag bara slicka tallriken ren och detta är en sån. Gräddbakad spetskål och lax med dill… alltså.. så gott! Det var ett år sedan vi gjorde denna första gången, då när spetskålen var som finast. Så håll utkik nu när de kommer till affärerna igen och är i säsong!
Gräddbakad spetskål
och lax med dill
till 4 portioner
4 bitar laxfile
1 spetskål
sås:
3 dl grädde
1 citron (citronzest + saft )
1 msk grönsaksfond
hackad färsk dill
salt & peppar
till servering:
ris
citronklyftor
ev. mer dill
citronmarinerade kikärtor (recept nedan)
Värm ugnen till 180 grader.
Klyfta spetskålen och fördela i en form tillsammans med laxen.
Rör ihop såsen och häll över laxen.
Ställ in i ugnen, ca 15-20 minuter tills laxen är färdig.
Tips: På bilden från ugnen ser ni att dottern fick göra sin egen variant, då hon redan från början sa att hon inte ville ha kryddorna. Så hon gjorde en variant med kål, lax, grädde och salt. Vilket hon sen glatt åt upp också!
Citronmarinerade kikärtor
kikärtor / dill / olivolja / flingsalt / citronsaft
Reklam:
Kräftfond och fiskgratäng
Det var kräftskiva och det blev en hel del kräftor över. Synd att slänga tycker jag som valde att koka fond på dem istället.
Kräftfond
1 kg kräftor med skal (det går utmärkt att göra på enbart skalen också)
en rejäl klick riktigt smör
1 gul lök
något av följande: fänkål / selleristjälkar / tomater / palsternacka / morot / sellerirot
ev. 3 dl vin
vatten
Skär grönsakerna i bitar och fräs i en kastrull med smör.
Tillsätt kräftorna och låt fräsa ytterligare några minuter. Häll på vin och vatten så att kräftorna täcks, puttra 30 min.
Sila bort grönsakerna och kräftor. Reducera så att fonden blir riktigt stark. Sen är fonden är färdig. Går utmärkt att frysa in.
Här använde jag sedan fonden till en fiskgratäng. Strimlad purjolök, lax och torsk i botten på en form. Fonden kokades upp med grädde som jag hällde över fisken. Sen toppade jag med svamp och crabsticks. In i ugnen 20-30 minuter och det blir en supergod fiskgratäng!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 4 5 6 7 8 … 156 157 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
