Lätt fredagsmiddag

Fisk och skaldjur, Huvudrätt, Magert, Pasta och nudlar

Efter en lång vecka på jobb var vi båda helt slut och hade ingen som helst lust att stå några längre stunder i köket. Så kvällens middag blev en pastasallad med pesto. Enkelt och hur gott som helst.

Pastasallad

Kräftsallad med pasta

till 2 personer

250 g pasta
2 msk pesto
1 burk kräftstjärtar (ca 170g avrunna)
5 tomater
6 bitar soltorkade tomater i olja
1/2 kruka basilika
1-2 blodgrapefrukter

lite blandad sallad

Koka pastan enligt anvisningar på paketen och häll av vattnet. Blanda sedan ner peston.

Häll av spadet från kräftstjärtarna och skölj dem. Skär de färska tomaterna i klyftor och de soltorkade i småbitar. Plocka bladen från basilikan och dela i mindre bitar.

Blanda samman alla ingredienserna. Servera med klyftor av blodgrape.

Vill även passa på att önska alla våra läsare en trevlig helg!
Pst.. vad ska ni äta för gott i helgen?

presentationsbild Skrivet av
den 31:e Augusti, 2007.
kommentera bild
2 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Kasslergratäng med ostsås

Huvudrätt, Lunchlådan, Pasta och nudlar

Det började med ett viktväktarrecept en gång i tiden. Sedan dess har vi ändrat så mycket att det knappast är ett VV-recept längre. Men gott har det blivit! Kasslergratängen är en favorit när vi behöver mycket mat. Det blir både middagar och lunchlådor av detta. Den går dessutom utmärkt att frysa in i portionsbitar för att sedan tina i micron. Mycket mat för pengarna!

kasslergratäng med ostsås


Kasslergratäng med ostsås
till 6 portioner

400 g bandspaghetti

400 g kassler i tärningar
1 strimlad purjolök
3 finhackade vitlöksklyftor
1 finhackad röd paprika
2 tsk flytande margarin eller olja

2 dl frysta ärtor
2 dl (frysta) majskorn
1,5 msk tomatpuré
1 dl matlagningsgrädde
2 dl mjölk
salt och peppar efter smak

Ostsås:
150 g riven ost
1,5 dl matlagningsgrädde
2-3 dl mjölk

Tillbehör:
servera gärna med en sallad

Tips:
Har du en bit squash över, grovriv den och blanda med pastan.

 

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka spaghettin efter anvisningar på paketet. Häll av vattnet. Smörj en ugnssäker form med 1 tsk olja eller flytande margarin. Häll i spaghettin.

Fräs purjolök, vitlök, paprika och kassler i lite olja eller flytande margarin. Låt fräsa ca 5 minuter.

Lägg sedan i ärter, majs, tomatpuré, grädde och mjölk. Låt småkoka ytterligare 3-4 minuter. Krydda och häll röran över spaghettin.

Blanda ost, grädde och mjölk och häll över.

Ställ in i ugnen ca 20 minuter. Låt sedan stå 5 minuter innan servering.

presentationsbild Skrivet av
den 29:e Augusti, 2007.
kommentera bild
2 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Krämig köttfärssås

Huvudrätt, Kött, Pasta och nudlar

Som Millan precis skrev om köttfärssås så måste jag komplementera med min senaste variant.

Krämig köttfärssås

4-6 portioner

Ingredienser:
400 gr nötfärs
1 lök
1 pkt finkrossade tomater med vitlökssmak (ICA)
1 påse Taco seasoning mix (kryddmixen som du använder när du gör tacos)
1½ msk fond, t.ex. oxfond med rödvinssmak
1 pkt Milda Mat Extra 4 %
1 burk Creme Bonjour Cuisine Vitlök & örter eller Schalottenlök & gräslök

Gör så här:
1. Finhacka löken och bryn den i lite smör utan att den tar färg. Ta upp löken på en tallrik.
2. Bryn köttfärsen. Blanda ner kryddmixen och ca 1 dl vatten.
3. Ha i löken och blanda runt. Ha i de krossade tomaterna.

Krämig köttfärssås

4. Ha i matlaggningsgrädden samt Creme Bonjour Cuisine.
5. Smaka av med fond och ev. mer salt & svartpeppar.
6. Låt småputtra under lock medans du kokar pastan.
7. Servera med riven parmesanost och valfria grönsaker.

Marias kommentar:
Detta är en variant på den klassiska köttfärssåsen. Ibland är det skoj med lite förnyelse. Det fungerar alldeles utmärkt med vanliga krossade tomater, men ha lite finhackad vitlök som får steka med den vanliga löken i så fall. För er som räknar points och liknande så ska detta inte vara allt för onyttigt. Har dock inga exakta beräkningar men det känns onyttigare än vad det är! ;-)

presentationsbild Skrivet av
den 10:e Augusti, 2007.
kommentera bild
6 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Millans köttfärssås

Huvudrätt, Kött, Pasta och nudlar

Det finns nog hur många varianter av köttfärsås som helst, men här kommer en av mina favoriter.

Rotfrukter

Millans köttfärssås
500 g nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor

1 burk krossade tomater
1 örtbuljongtärning
1 msk kalvfond

2-3 morötter
1 liten squash
2 palsternackor
1 liten rotselleri
1 msk soya

nymald svartpeppar

till servering:
pasta
parmesan

Köttfärsås

Fräs nötfärsen med hackad gul lök och vitlök.

Tillsätt krossade tomater, buljongtärning och fond. Låt småputtra några minuter.

Riv morötter, squash, palsternacka och rotselleri. Lägg ner dem i såsen. Tillsätt soya och kryddor.

Låt småputtra 5 minuter.

Serveras till pasta. Riv gärna lite parmesan över :)

Brukar du ha något speciellt i när du gör köttfärsås?

presentationsbild Skrivet av
den 10:e Augusti, 2007.
kommentera bild
Inga kommentarer.


Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Ginflamberad oxfilé med flädersås

Huvudrätt, Kött, Tillbehör

Oxfile med tillbehör
Nu finns det gott om kantareller både i skogen och grönsaksdisken i mataffären. Själv har jag tyvärr ingen koll på var i skogen jag ska leta, så jag köper mina.

Igår fick vi kycklinggryta med kantareller hos svärfar (supergott) och idag hade vi själv kantareller till ginflamberad oxfilé med flädersås. De andra tillbehören är röd vinbärsgele och ugnsbakade rotsaker. En något höstig måltid, men vädret passade perfekt till det idag och det var verkligen fantastiskt gott!

Om nån undrar så kan jag avslöja att det är vår första semesterdag idag, så normalt brukar vi inte laga till oxfilé på måndagar.

Ginflamberad oxfilé med flädersås

4 portioner

4 tjocka skivor mittbit av älg eller oxfilé à  175 g
Ca 1 tsk salt
1,5 tsk grovkrossad vitpeppar
14 hackade enbär
2 msk smör till stekning
5-6 cl gin till flambering
2-3 msk outspädd flädersaft
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl creme fraiche

1. Putsa filén fri från fett och hinnor, platta till varje skiva lätt med
handen.

2. Tag fram alla ingredienser till såsen och flamberingen. Samla allt vid spisen och se till att tändstickor finns framme.

3. Hetta upp en stekpanna. Krydda köttet på båda sidor med de krossade enbären, peppar och salt. Låt smöret bli nötbrunt i pannan och lägg i köttet.

4. Stek filébitarna på ganska stark värme 1 1/2 – 3 minuter på varje sida. OBS! Stäng av köksfläkten och drag pannan från spisen. Slå spriten över köttet och tänd på omedelbart.

Låt lågorna brinna ut varefter köttet lyfts upp på en varm tallrik och täcks med folie.

5. Smula ner buljongtärningen i pannan och tillsätt flädersaften. Tillsätt creme fraiche under uppkok och vispning och låt såsen koka 2-3 minuter.

Smaka av såsen med salt om det behövs. Tillsätt även ev saft från köttet i såsen. Servera omgående.

presentationsbild Skrivet av
den 30:e Juli, 2007.
kommentera bild
7 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

1 2 … 140 141 142 143 144 … 156 157

Copyright © 2004 - 2024 saltpeppar.se
All Rights Reserved.