Spaghetti ala Carbonara
Som jag skrev igår, vissa recept försvann när vi uppdaterade Salt&Peppar och vi trodde inte att det skulle märkas. Men det gjorde det och därför fortsätter vi veckan ut med era efterfrågade recept.
Den här Carbonaran har inte många likheter med den “riktiga” som faktiskt bara innehåller bacon, ägg, svartpeppar och ost. Här kryddar vi upp med lite vitlök och lök. Dessutom har vi i svamp för lite tuggighet och låter det hela bada i grädde. Mmmm :)
Spaghetti ala carbonara
till 3 personer
350 g spaghetti
1 gul lök
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
140 g strimlad bacon
180 g tunt skivade champinjoner ELLER
1 burk (ca 300g) skivade konserverade champinjoner
1 msk smör
2,5 dl grädde
2 ägg
100 g nyriven parmesan (plus extra till serveringen)
salt
peppar
Koka upp en stor kastrull med lättsaltat vatten. Tillaga pastan enligt anvisningar på paketet. Låt rinna av väl, lägg tillbaka i kastrullen och håll pastan varm.
Strimla den gula löken fint. Hetta upp oljan i en stor stekpanna och lägg i den strimlade löken, bacon, en pressad vitlöksklyfta och svampen. Låt steka tills baconet är knaprigt. Om du använder färsk svamp, låt den steka med en stund också. Tillsätt 1 msk smör.
Blanda grädde, ägg, ost, salt och peppar i en skål.
Blanda pastan med alla ingredienserna och servera.
Skrivet av 
Reklam:
Pastagratäng med pesto
När vi uppdaterade bloggen nu senast tog vi bort den statiska delen av Salt&Peppar, den delen som fanns långt innan bloggen. Vi trodde knappt att någon skulle sakna vissa saker därifrån, men vi hade fel. Så den här veckan blir det bara recepten ni efterlyst som kommer tilbaka :)
Vi börjar med den enkla pastagratängen med pesto som lätt blir många middagar och lunchlådor. Går utmärkt att frysa dessutom.
Pastagratäng med pesto
350 g pasta
140 g bacon
400 g köttfärs
1 gul lök
1 röd paprika
200 g broccoli
2 dl creme fraiche
2,5 dl matlagningsgrädde
2 msk grön pesto
salt
peppar
100 g körsbärstomater
2 dl riven ost
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen och låt den rinna av.
Klipp baconet i bitar och stek dem. Tillsätt färsen och fräs den smulig.
Skala och hacka löken, låt fräsa med ett par minuter. Dela broccolin i små buketter och låt även dem fräsa med.
Dela, kärna ur och strimla paprikan. Blanda ner även den i röran.
Rör ihop creme fraiche, grädde och pesto.
Vänd ner i färsen tillsammans med pastan. Krydda med salt och peppar och häll i en form. Strö över delade tomater och ost. Gratinera i 225 grader, 20 minuter.
Reklam:
Brunch med bacon och ägg
För några veckor sedan var vi ute i skogen med ett par kompisar. Efteråt skulle vi ha lite brunch hemma hos oss. Perfekt tillfälle att testa en sak jag velat testa, men faktiskt inte varit ett dugg sugen på att själv äta. Kan säga att männen i sällskapet gjorde tummen upp för dessa. Kvinnorna tittade lite mer skeptiskt på det och sa: nejtack.
till 6 “muffinsar”
muffinsplåt
6 skivor bacon
3 skivor bröd (typ toast-bröd)
6 ägg
salt och peppar
smör till formarna
fyllning (här är det fritt att lägga i vad man känner för och nedanstående är bara lite förslag):
riven ost
champinjoner i bitar
pulled pork (eller annat kött)
kryddor
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj formarna med smör.
Förstek baconen lätt, bara några minuter. De ska inte bli krispiga, för då blir det svårt att forma dem. Lägg på hushållspapper så att de kan rinna av.
Tryck ut runda skivor av brödskivorna med hjälp av ett glas eller rund form. Det går utmärkt att skarva lite med brödet. Lägg i botten på formarna.
Lägg bacon runt kanterna i formen.
Fyll formarna med valfri fyllning.
Knäck ett ägg i varje form.
Baka i ugnen tills ägget är lagom stekt, ca 15-20 minuter. I vår ugn så blir ägget genomstekt på 20 minuter, så vill du ha lite lösare gula, minska tiden.
Tack till Glimtenigrytan på instagram som postade foton på detta 15 april och gav mig tipset.
http://instagram.com/glimtenigrytan
Reklam:
Pannbiffar med sockerstekt lök och sås
Efter mer än 10 års matbloggande skulle man väl kunna tro att man fått med alla klassiska recept, men tydligen har jag aldrig bloggat om vanliga pannbiffar med stekt lök. Mycket märkligt tycker jag själv, så här kommer en riktig klassiker hemma hos oss.
Pannbiffar med sockerstekt lök och sås
till 4 portioner
500 g nötfärs
1 gul lök
1 ägg
1/2 dl skorpmjöl
1/2 dl vatten
salt & peppar
smör (att steka i)
Hacka löken fint och blanda med ägg, skorpmjöl och vatten. Låt stå och dra några minuter. Om det blir en hård massa, tillsätt lite mer vatten. Det ska inte vara flytande med inte heller hårt. Krydda med salt & peppar. Blanda ner färsen och forma biffar. Stek i rejält med smör.
Sockerstekt lök:
2 gula lökar
smör
1/2-1 msk rörsocker
soya
När biffarna är färdigstekta, skölj inte ur stekjärnet utan skala och skiva löken och lägg ner i järnet tillsammans med en rejäl klick smör. Strö över socker och lite soya och fräs tills löken är mjuk och glansig.
tillbehör:
sås
mandelpotatis
kålsallad
Receptet på såsen hittar ni här (klick)!
Reklam:
Renskavspytt med lingonsås
Enkelt och relativt snabblagat. Lätt att variera med olika rotfruter är det också. Bra vardagsmat vi kommer att göra om igen. Fungerade dessutom bra i micron dagen efter.
Renskavspytt med lingonsås
till 2 portioner
4 potatisar
2 morötter
140 g brysselkål
1 rödlök
1 rött äpple
1 paket renskav
1 tsk rapsolja
1 dl vatten
Chiliflakes
Salt och peppar
sås:
1 dl crème fraiche
3 msk lingonsylt
Skala och tärna potatis, morot och rödlök. Halvera brysselkålen. Bryn i olja i några minuter. Tillsätt vattnet och låt koka på svag värme under lock tills vattnet kokat bort. Tillsätt renskaven och låt fräsa tills det är färdigt. Tillsätt tärnat äpple. Krydda med chiliflakes och smaka av med salt och peppar.
Servera med crème fraiche blandat med lingonsylt.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 15 16 17 18 19 … 44 45 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
