Spaghetti ala Carbonara

Som jag skrev igår, vissa recept försvann när vi uppdaterade Salt&Peppar och vi trodde inte att det skulle märkas. Men det gjorde det och därför fortsätter vi veckan ut med era efterfrågade recept.

Den här Carbonaran har inte många likheter med den “riktiga” som faktiskt bara innehåller bacon, ägg, svartpeppar och ost. Här kryddar vi upp med lite vitlök och lök. Dessutom har vi i svamp för lite tuggighet och låter det hela bada i grädde. Mmmm :)

carbonara

Spaghetti ala carbonara
till 3 personer

350 g spaghetti

1 gul lök
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
140 g strimlad bacon
180 g tunt skivade champinjoner ELLER
1 burk (ca 300g) skivade konserverade champinjoner
1 msk smör

2,5 dl grädde
2 ägg
100 g nyriven parmesan (plus extra till serveringen)
salt
peppar

 

Koka upp en stor kastrull med lättsaltat vatten. Tillaga pastan enligt anvisningar på paketet. Låt rinna av väl, lägg tillbaka i kastrullen och håll pastan varm.

Strimla den gula löken fint. Hetta upp oljan i en stor stekpanna och lägg i den strimlade löken, bacon, en pressad vitlöksklyfta och svampen. Låt steka tills baconet är knaprigt. Om du använder färsk svamp, låt den steka med en stund också. Tillsätt 1 msk smör.

Blanda grädde, ägg, ost, salt och peppar i en skål.

Blanda pastan med alla ingredienserna och servera.

Lämna en kommentar




*