Julskinksrulle med senapskräm
Dessa har hängt med sedan 2015 och jag kan inte tänka mig ett glöggmingel utan dessa. De har en strykande åtgång och även om jag gör dubbelsats så tar de alltid slut. Skulle det mot all förmodan bli några bitar över så kan du spara dem i kylen i någon dag. De är riktigt goda på ett grovt bröd till frukost! Det är mitt absoluta favoritpålägg så här i juletid.
Julskinksrulle med senapskräm
ca 20 bitar
300 gr tunna skivor julskinka
200 gr färskost
3 msk Jonnys sötstark senap
0,5-1 dl hackad persilja
Gör så här:
1. Lägg ut en stor bit plastfolie. Lägg skinkskivorna omlott till en rektangel, ca 25×40 cm, på plasten.
2. Blanda färskost, senap och persilja.
3. Bred ut blandningen i ett jämnt lager på skinkskivorna.
4. Rulla ihop skinkan från långsidan så tajt det går med hjälp av plastfolien.
5. Lägg rullen i frysen ca 30 min.
6. Ta bort plastfolien och skär 1-2 cm tjocka skivor med en vass kniv.
7. Servera gärna på en bit kavring eller knäckebröd.
Källa: Coop
Skrivet av 
Reklam:
Smördegstarte med glögg-glaserad rödlök och chèvre
Det här ett recept som jag ramlade över i ett nummer av Allt om Mat för något år sedan och det har sedan varit ett stående inslag på flera glöggmingel och även vid andra tillfällen. Det är en riktigt god smördegstarte som passar ihop med massa olika smårätter. Den är dock väldigt mäktig så skär inte allt för stora bitar! Det fungerar att frysa in om du skulle få något över. Bäst blir det dock om du värmer dem på i ugnen, men micron fungerar i nödfall!
Smördegstarte med glögg-glaserad rödlök och chèvre
1 rulle kyld smördeg, 250 gr
600 gr rödlök
2 msk olivolja
2 dl vinglögg
1 tsk salt
1-2 dl crème fraiche
450 gr chèvreost
Gör så här:
1. Skala och skiva löken tunt. Fräs den i olja i en stekpanna på medeltemperatur ca 3 min. Häll på glöggen och låt den koka in. Krydda med salt. Låt löken svalna något.
2. Sätt ugnen på 225 grader.
3. Kavla ut smördegen till 30 x 40 cm på en plåt med bakplåtspapper.
4. Bred på crème fraichen och lägg på löken.
5. Skär osten i skivor och fördela över tarten.
6. Grädda mitt i ugnen 15–20 min.
7. Skär tarten i bitar och servera genast.
Källa: Allt om Mat.se
Marias kommentar:
Som sagt var, detta är verkligen en favorit som numera är ett absolut måste under varje glöggmingel, men har som sagt var förekommit på alla möjliga tillställningar där vi har serverat smårätter. Det står att det är 12 bitar i originalreceptet, men jag har alltid skurit upp dem i betydligt mindre bitar. Så vid ett mingel skulle jag säga att det nog snarare räcker till 20 bitar!
Reklam:
Blossa Sparkling & Spices Citrus
Som alternativ till all glögg vi vanligtvis dricker under december månad så valde jag att köpa en flaska av Blossa Sparkling & Spices Citrus som är ett mousserande vin som har smak av kanel, kardemumma, kryddnejlika och citrus. Det är vad många kallar glubbel, d.v.s. en blandning av glögg och mousserande vin.
Detta är en säsongsprodukt som gick att köpa på Systembolaget från 1 oktober 2019. Det återstår att se om detta blev en årgångsprodukt eller om de kommer släppa den igen lagom till julen 2020?
Alkoholhalten är 10% och jag kan absolut tänka mig att dricka ett glas eller två till om någon skulle ha sparat en flaska eller om den släpps även nästa år. Dock kommer jag inte gråta några tårar om det visar sig att den bara fanns tillgänglig till julen 2019.
Valde att servera en del jultapas till detta lättdruckna bubbel och det fungerade bra smakmässigt.
Reklam:
Midsommartårta med jordgubbar
Dags att börja planera midsommar? Förra året gjorde vi den här midsommartårtan. Inget fancy alls, utan bara en enkel marängtårta med jordgubbar. Men oj så god den blev. Försvinnande god faktiskt, för det blev ingenting över alls :)
Tänk på att du bör göra marängbottnarna dagen innan.
Förresten, vill du hellre göra en Marängtårta med passionscurd och mango, så fortsätt scrolla ner…
Midsommartårta med jordgubbar
1 kg färska jordgubbar, gärna ännu mer!
8 dl vispgrädde
florsocker
marängbottnar:
5 äggvitor
3 dl strösocker
några droppar ättiksprit
marängbottnar: Värm ugnen till 225 grader.
Vispa äggvitorna till styvt skum, skummet ska alltså bli så styvt att du kan vända bunken upp och ner utan att smeten rinner ur. Vänd försiktigt ner hälften av sockret och några droppar ättiksprit. Rör försiktigt runt. Vänd sen försiktigt ner resten av sockret. Bred ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper och sätt in i ugnen. Stäng av värmen efter 2 minuter och låt marängen stå kvar i ugnen tills ugnen kallnat. Öppna inte luckan på flera timmar! Dela marängen på mitten så det blir två bitar.
Montering av tårtan: Skölj och rensa jordgubbarna. Mosa hälften av jordgubbarna med en gaffel. Vispa grädden hårt och lägg i två skålar. Rör ner de mosade jordgubbarna i hälften av grädden.
Lägg en marängbotten, klicka på grädden med jordgubbsmoset.
Lägg på nästa marängbotten. Lägg på grädden som inte har jordgubbsmos i sig. Halvera och kvarta jordgubbar och ös över, ju mer ju bättre! Pudra över lite florsocker. Servera direkt.
Jordgubbar i all ära, men får jag tipsa om en alternativ fyllning? Den syrliga passionscurden är nämligen helt underbar ihop med marängen. Toppa med mangobitar och myntablad.
Marängtårta med passionscurd och mango
Passionscurd
2 msk finrivet citronskal
1 dl färskpressad citronjuice
1 dl urgröpta passionsfruktskärnor (finns djupfryst)
2 ägg
1 äggula
0,75 dl strösocker
50 g rumsvarmt osaltat smör
Vispa ihop citron- skal och juice, passionsfruktskött, ägg, äggula och socker i en kastrull. Sjud krämen under omrörning tills den tjocknar. Ta från värmen. Klicka ner smör och rör tills det har smält. Låt kallna helt.
Skrivet av
Reklam:
Lingon- och rosépepparsill
Det blir ännu en sill idag :) Även denna gjorde vi på julafton. Påminner mycket om löksill, men med en extra twist som gick hem hos oss. Lingonen ger dessutom en vackert rosa nyans till sillen.
Lingon- och rosépepparsill
2 förpackningar urvattnade sillfiléer
Lag:
2 dl ättiksprit (12%)
4 dl strösocker
6 dl vatten
2 rödlökar
1 dl frysta lingon
10 kryddpepparkorn
12 rosépepparkorn
6 hela kryddnejlikor
2 lagerblad
Skölj sillen och låt den rinna av. Skär i bitar.
Lag: Koka upp ättika, socker och vatten. Låt svalna. Skala och skiva löken. Lägg lök, lingon och kryddor i lagen.
Skär sillen i bitar. Lägg dem i en burk och häll över lagen. Låt stå i kylen ca 2 dygn innan den serveras.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 5 6 7 … 39 40 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
