Kryddiga grillade räkor på buffen
När grillen ändå skulle igång till annat på midsommar passade vi på att slänga på lite räkor också. Kryddningen gjordes av vad som råkade finnas i trädgården. Riktigt goda räkor blev det!
Kryddiga grillade räkor på buffen
1/2 kg räkor med skal
1,5 msk fisksås
3 msk olja
1 msk citronsaft
kryddor (har blandat samman rejält av persilja, libbsticka och rosmarin)
1/2 finhackad chili
1 salladslök i tunna skivor
Tina räkorna och blanda med alla ingredienserna och låt dra några timmar. Grilla räkorna ca 5 minuter, tills de är varma. Servera direkt.
Skrivet av 
Reklam:
Sparrispaj med hollandaisesås
Midsommarbuffen i år innehöll allt möjligt gott och denna vegetariska sparrispaj blev en stor favorit. Använder man färdig hollandaisesås är den dessutom lättlagad. Men fuska inte med sparrisarna, det ska vara tunna fina färska sånna.
Sparrispaj med hollandaisesås
pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk crème fraiche
fyllning:
2 dl kyld hollandaisesås (Erik Lallerstedts färdiga fungerar finfint)
1/2 dl grädde
3 ägg
250 g grön sparris
1 1/2 dl riven parmesanost
till servering:
sallad
Lägg mjöl och bitar av smör i skålen till matberedaren med kniven monterad. Kör till en smulig massa. Tillsätt crème fraiche och kör tills det bildas en degboll.
Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant. Plasta och låt stå i kylen i 30 minuter. Nagga och förgrädda pajskalen, ca 8 minuter, 225 grader i mitten av ugnen.
Skär av knopparna på sparrisen, ca 8 cm-bitar och lägg åt sidan. Skär resten av sparrisen i 1 cm stora bitar och lägg i en skål. Slå över kokande vatten och låt dra några minuter. Häll bort vattnet.
Vispa samman kyld hollandaise, grädde och ägg i en skål.
Lägg 1 cm:s sparrisbitarna i pajskalet. Häll över ägghollandaisen och dekorera med sparrisknoppar (som fortfarande är råa) och riven parmesan. Grädda pajen i mitten av ugnen, ca 20 minuter tills de stannat och har vacker färg.
Reklam:
Midsommar och ekologiska snapsar
Å härliga midsommar! Trevliga vänner, god mat samt både sol och regn – vad mer kan man önska?
Till förrätt blev det matjesill, gräddfil, gräslök och potatis.
Till huvudrätt blev en hel del saker för att alla skulle bli nöjda. Det serverades såväl skaldjurspate och lax som kassler. Och alla blev riktigt mätta!
Och till midsommar är det givetvis en liten snaps som gäller. I år testade vi de ekologiska snapsarna från Snälleröds.
Snälleröds Ekologiska Snapsar
Brännmästarens Akvavit
Brännmästarens egen favorit, kummin, anis och fänkål, med fin avrundad sherryton.
Bokhållarens Akvavit
Fyllig och torr med friska citrustoner. Och färgen är gyllene.
Mäskdrängens Akvavit
En äkta akvavit som den smakade förr, med tydlig kumminkaraktär och fänkålsdoft.
Herr Berntsons Besk
Mjuk och elegant malörtsbeska. Artemesia Absinthum (Wormwood). Färgen är skimrar i grönt.
Jungfruns Brännvin
Ett varmt och örtigt brännvin, väl avrundat. Passar bra att dricka till kryddstark mat.
Förpackning: 5 fl à 50 ml (250 ml)
Pris: 119 kr på Systembolaget
Millans kommentar: Det här var riktigt goda snapsar! Favoriten för min del blev Jungfruns brännvin som var riktigt god kryddad. På andra plats hamnade Bokhållarens akvavit som med sin citrus-smak verkligen friskade upp. Om man jämför Systembolagets priser på dessa ekologiska med de “vanliga” skärgårdssnapsarna som säljs i 10-pack skiljer det ca 3 kr/flaska. Är det värt det? Kanske inte varje gång, men för att få lite variation betalar jag gärna mer för dessa små godingar.
Reklam:
Vi önskar er en Trevlig midsommar
Vi önskar er alla en riktigt härlig midsommar! Och får ni smakat något riktigt gott idag så dela gärna med er av recepten!
Reklam:
Midsommardröm
Här kommer Salt&Peppars andra bidrag till Utvalda Blog Challenge som hålls av Göteborgs Kex.
Midsommardröm
Göteborgs Kex Utvalda Små Digestive
Malmö-Akvavit/Brännvinsost
Löksill (torka av bitarna ordentligt innan ni lägger dem på kexet)
Gräddfil
Gräslök
Nä, rynka inte på näsan nu, utan se till att testa istället! För den salta sillen går verkligen perfekt ihop med kexet och den kryddstarka osten. Det är midsommarens alla smaker på en och samma gång! Blunda och känn hur alla sommarminnena återvänder!
Mer info om tävlingen finns på sidan: www.ostochkex.se
Där kommer även alla bidragen till tävlingen att visas och vinnaren presenteras.
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
