Årets julbord
Chrisse och jag firar som vanligt jul med våra föräldrar och det är alltid lika trevligt. Här kommer en liten rapport från årets julmiddag.
Julbordet i år bjöd på:
Sill (Sivs löksill, brantevikssill, kräftsill, dillsill)
Lax (gravad och kallrökt) med gravlaxssås eller creme fraich, hackad rödlök och ishavsrom
Ägg
Bröd (vörtbröd, grovtbröd och nått fint bröd)
Rökt ål
Efter all fisk är det sen dags för Janssons frestelse. Och sen kommer Köttbullar, Prinskorv, Skinka med österlenssenap, Brunkål och Mormor Sivs leverpastej. En av nyheterna för iår var vår hemmagjorda rödbetsallad (klicka här för recept). Inspirationen kom från flera olika ställen och efter några provsmakningar fick vi den precis som vi ville. Så den kommer vi definitivt att göra igen.
Christer brukar köpa hem massa olika sorters öl och iår fick han tag i en riiiiktigt god sort. Sort Jul från Ølfabrikken.
Sort jul er en mørk og kraftigt krydret ale med et komplekst smagsbillede af tørret frugt, brændt sukker og ristet rugbrød og med en tør eftersmag. I glasset præsenterer Sort Jul sig med en høj flødefarvet skumkrone og intens duft af lakrids og sød tobak. Øllet har kraftig perle, der tilfører elegance til det komplekse smagsbillede. Eftersmagen er mellemlang med Saisonøllets karakteristiske forfriskende tørhed.
På julefrokostbordet kommer Ølfabrikken Sort Jul til sin ret sammen med kryddersild, godt rugbrød og det surt/søde tilbehør til stegeretterne. Rødkålen tager bestemt heller ikke skade af at simre sammen med et stænk Sort Jul. Den bør serveres ved 8-10 grader i et pokalformet glas, hvor øllets kraftige aroma kan spredes.
oelfabrikken.dk/hvad/tidligere-bryg/
Även “Hvid Jul” från dem var riktigt god. Så nästa år ska vi definitivt hålla ögonen öppna efter dem!
Men tillbaka till julbordet; Under hela tiden finns det grönsaker och julgräddost på bordet.
Till dessert blev det Ris a´la malta med jordgubbsröra.
Senare på kvällen serverades kaffe och kakor.
Jag hoppas att ni alla fick en härlig jul!
Skrivet av 
Reklam:
Skånepepparkakor
Jag har länge varit sugen på att testa att göra egna Skånepepparkakor, ni vet sånna här lite tjockare pepparkakor. Men jag har inte hittat något recept som verkat lockande. Så till slut återstod bara att själv experimentera ihop något.
En liten varning innan du börjar baka – tänk på att smeten ska vara i kylskåp 1-2 dygn. Så bli inte sugen på att smaka dem direkt..
Skånepepparkakor
till 32 stycken
2 dl ljus sirap
1,5 dl strösocker
75 g smör
1 tsk ingefära
3/4 msk kanel
0,5 tsk mald nejlika
1 ägg + 1 äggula
0,5 dl grädde
1 tsk hjorthornssalt
1 tsk bikarbonat
9,5 dl vetemjöl
Koka upp sirap och socker, så att sockret smälter.
Häll den heta blandningen över smöret i en degbunke.
Tillsätt kryddorna.
Vispa upp ägget och äggulan och blanda ner grädden och rör ner alltsammans i smeten.
Arbeta med elvispens degkrokar tills smeten har fått rumstemperatur.
Rör ut hjorthornssalt och bikarbonat i 1 msk kallt vatten innan alltsammans blandas ner i smeten.
Arbeta nu in mjölet, lite i sänder.
Täck bunken med plastfolie och ställ i kylen i minst ett dygn (min var inne två dygn utan problem).
Arbeta degen smidig och dela i 4 bitar.
Varje bit delas i 8 bitar som formas till runda bullar (platta till lite) som lägges mycket glest på plåt.
Grädda näst längst ner i ugnen, 15 – 18 minuter, eller tills kakorna fått färg, i 175 grader. Akta så att de inte bränns!
Så fort kakorna är flyttbara är de klara.
Om kakorna blir för mörka undertill, sätt in en extra plåt under den första vid fortsatt gräddning.
Och? Pepparkakorna blev precis som vi ville ha dem. Det tar tid att göra dem eftersom de ska vara i kylen så länge. Men det är egentligen inte speciellt mycket jobb med dem. Chrisse hade svårt att låta bli dem och jag hann inte fotografera färdigt förrän han var där och skulle smaka :)
Oftast äter vi dessa pepparkakor precis som de är, med ett glas mjölk till. Men de är precis lika goda med lite smör och ost till.
Tummen upp! Dessa gör vi igen!
Reklam:
Limefudge
Ingredienser:
50 g marsmallows (jag har använt mig av minivarianten, men stora fungerar nog också men klipp i så fall isär dem till mindre bitar)
2 dl socker
1 dl vispgrädde (fungerar lika bra med magrare varianter, själv använde jag Kelda Mellangrädde som är 27%)
50 g smör
150 g vit choklad med Lemon Lime smak
Gör så här:
1. Klipp marsmallowsarna i mycket små bitar, (om du inte kör med minivarianten, då behöver du inte klippa alls), blanda dem med smör, socker och vispgrädde i en gryta. Värm på svag värme tills allt är smält.
2. När allting har smält så fortsätt du att småkoka i 10 minuter under omröring.
2. Hacka chokladen och rör i den och rör tills massan blir blank.
4. Tag grytan av värmen och rör tills massan blir svalare och ljusare.
5. Häll upp massan i en smord form, ca 20 x 30 cm. Låt massan stelna, skär därefter i bitar.
Marias kommentar:
Jag slår in mina i smörpapper och förvarar dem sedan i kylskåpet. Lite beroende på hur stora bitar du gör, men det blir ca 30 st. Orginalreceptet innehåller enbart vanlig vit choklad. Det är enormt gott det också!
Ursprunglig källa: Dansukker, men modifierat av mig.
Skrivet av
Reklam:
Havrebollar med en touch av lime – aka Snöbollar med lime
En fräschare variant av klassikern havrebollar. Jag gillar dessa, de känns friska i smaken och blir ett spännande inslag bland allt annat julgodis. Dessa känns lite färschare och inte så sötsliskiga [även om de innehåller en hel del socker trots allt].
Ca 30 st
Ingredienser:
100 g rumstempererat smör
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 dl kokosflingor
3 dl havregryn
1 msk vatten
rivet skal och pressad saft av 1 lime
Garnering:
Kokosflingor
Gör så här:
1. Rör ihop smör och socker.
2. Rör i vaniljsocker, kokos, havregryn, vatten, limeskal och saft.
3. Forma runda bollar och rulla dem i kokos.
4. Förvara havrebollarna i kylen alternativt frys in dem.
Källa: Arla
Marias kommentar:
Dessa havrebollar känns nyttigare i och med sin friska smak. Limesmaken är det dominerande och detta är inget som du vill sätta i dig en fem-sex bollar av på raken, det blir på tok för mycket. I små mängder är dessa gudomligt goda och en frisk fläkt mot allt annat godis man trycker i sig så här kring juletider.
Reklam:
Julmustdags!
Nu är det snart jul och enda tiden på året då jag vill ha (jul)must. Påskmusten, som trots att det är precis samma sak, är inte lika gott. Men till jul hör det liksom till med julmust. Men jag verkar inte vara ensam om att tycka det. I december månad står musten för nästintill hälften av läskförsäljningen. Totalt säljs drygt 23 miljoner liter must under november-december. Den totala mustförsäljningen uppgår till cirka 40 miljoner liter per år, då även påskmusten räknas in (källa: Spendrups Bryggeri).
Hemligheten bakom den karaktäristiska smaken bygger på extraktet från det hemliga recept, som togs fram av Harry Roberts i Örebro 1910.
Förra året försökte sig Spendrups på smaksatt julmust. Det var julnougat, julchoklad och julkryddor, som dock försvann ut sortimentet lika snabbt som de kom. För vem vill ha smaksatt julmust?
Själv sitter jag nu här med två flaskor Nygårda julmust från Spendrups bryggerier. Den smakar precis som justmust ska göra och har lagom mycket kolsyra i sig. Vi är väldigt eniga om att den vanligt julmusten är godare än light-varianten. Det ju trots allt bara jul en gång om året så vi dricker på!
Så, tummen upp för julmust även den här julen!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 20 21 22 23 24 25 26 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
