Nutellafudge
Nutellafudge
Ingredienser:
1 burk kondenserad mjölk
150 gr mörk choklad
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl (312 gr) Nutella
3 msk (45 gr) rumsvarmt smör
0,5-1 tsk flingsalt
Gör så här:
1. Hacka chokladen och blanda sedan ihop den tillsammans med övriga ingredienser förutom flingsaltet i en bunke eller kastrull som du sedan sätter över ett vattenbad.
2. Vattnet ska sjuda och ska inte vidröra bunken/kastrullen.
3. Rör tills allting har smält och blanda ihop smeten väl.
4. Häll upp smeten i en form klädd med bakplåttspapper (ca 20×20 cm alt. en större avlång limpform).
5. Släta till ytan om det behövs och strössla sedan över flingsaltet.
6. Låt svalna, helst i rumstemperatur och förvara den sedan i kylen.
7. Skär upp bitar med en kniv. Du kan behöva spola kniven i lite varmvatten mellan varven för att få till snygga bitar.
8. Förvara i en lufttäta burk i kylen.
Källa: Matstugan och ytterst lite ändrat av mig
Marias kommentar:
Jag lätt min fudge stå framme i rumstemperatur tills den hade svalnat något och sedan satte jag in den i kylen. Tog fram den och skar bitar och la upp den. Inga problem med att den rann ut eller något sådant. Himla god och det blev lite vuxnare smak i och med flingsaltet ovanpå som blev en finfin smakbrytning. Tummen upp härifrån!
Skrivet av 
Reklam:
Ädelcheesecake med pepparkaksbotten
När jag så febrilt letade efter glöggbollarna så dök det upp ännu ett recept som jag glömt, men som jag genast blev sugen på. Fotot är inte världens bästa, men jag vill minnas att det var riktigt gott!
Ädelcheesecake med pepparkaksbotten
Botten:
2 ½ dl smulade pepparkakor
75 g smält smör
Fyllning:
400 g cream cheese
1 trekant ädelost á 140 g
3 ägg
Topping:
3 dl creme fraiche
2 msk florsocker
Sätt ugnen på 200 grader
Botten:
Smula pepparkakorna fint, gärna med mortel. Blanda med smält smör. Bred ut massan i ett tunt jämnt lager i en form med löstagbar kant. Ställ in formen mitt i ugnen.
Grädda botten i 7-8 minuter. Ta ut och ställ åt sidan för att kallna.
Sänk ugnsvärmen till 175 grader.
Fyllning:
Mosa osten till en slät smet och blanda med ägg, eller lägg allt i matberedare och kör någon minut. Fördela smeten på pepparkaksbotten och sätt in mitt i ugnen.
Grädda i 30-35 minuter tills smeten börjar höja sig runt kanterna.
Ta ut kakan och låt den kallna (minst 20 minuter).
Topping:
Rör ihop creme fraiche och florsocker och bred ut på den kalla kakan.
Sätt in i ugnen (fortfarande 175 grader) och grädda i 6-7 minuter.
Låt kallna helt och stå minst ett par timmar i kylskåp innan den lossas ur formen.
Tack till Åsa för receptet!
Skrivet av
Reklam:
Glöggbollar
Jag satt länge och letade efter mitt recept på glöggbollar. Jag vet att jag har lagat dem förr och jag vet att jag har skrivit om dem, men var sjutton fanns receptet? Så slog det mig, vid uppdateringen i våras försvann ju flera av våra recept från de första åren och där fanns ju det här receptet. Så det var bara att börja leta i gamla backuper och se där, både foto och recept hittades. Nu ska det göras glöggbollar här hemma!
Glöggbollar
200 g pepparkakor
50 g smör
40 g mandelmassa
2 msk glögg
100 g ljus choklad
några extra pepparkakor (sådär 7-10 stycken)
2 msk kakao
Smula sönder pepparkakorna. Smält smöret. Riv mandelmassan.
Blanda pepparkakssmulorna, smör, glögg och mandelmassa till en jämn deg. Om smeten blir flytande, vilket den oftast blir ställer man skålen i kylen en stund, tills smöret hårdnat. Därefter rullar man till kulor och ställ svalt ytterligare en stund.
Krossa de extra pepparkakorna och blanda med kakao.
Smält chokladen i ett vattenbad. Lägg bollarna på bakplåtspapper och pensla över chokladen. Häll därefter över blandningen med pepparkakssmulorna och kakaon. Ställ svalt några timmar.
Reklam:
Glöggprovningen fortsätter – Alkholfria glöggsorter
Som jag berättade så gick inte våra planer på glöggprovning så som vi tänkt, så vi fick helt enkelt dela upp det på två helger. Förra veckan bloggade vi mestadels om de alkoholhaltiga sorterna, den här veckan fortsätter vi med de alkoholfria sorterna.
I startfältet har vi två “traditionella” glöggsmaker och två smaksatta.
Herrljunga glögg
God Jul Glögg från Saturnus
Glögg alkoholfri med Tranbär från ICA
Äpple & Rabarb Glögg från Kullabyggdens Musteri (fotot nedan)
Vi satt där och smakade, den ena sötare och mer sockerfylld än den andra. Det hela sammanfattades egentligen ganska bra när Teresa bad om vatten för att hon fått nog. Det här med alkoholfria glöggsorter är verkligen inte kul. När det är alkohol i blir glöggsmaken betydligt godare. Utan alkohol blir det bara varm riktigt sockersöt saft av det hela. De smaksatta sorterna gick inte alls hem hos oss. Tranbären hade vi stora förhoppningar om, då transbärssaft inte är speciellt sött. Men detta var sött sött sött. Äpple & Rabarb var ganska god i smaken, men den smakade inte glögg.
Av de traditionella var Herrljungas glögg den som hade bäst både doft och smak och den blir därmed vinnaren i kategorin alkoholfri glögg.
Helt nybakade och underbara lussekatter! Bästa receptet som ger både saftiga och hållbara bullar hittar ni här!
Men vad är en glöggprovning utan pepparkakor och ädelost? I jämförelse med “riktig” mögelost är ju inte tuberna någonting, men vi var ju tvugna att fortsätta testa Kavlis nyheter. Vem minns förra årets Ädelost med Granatäpple? I år har de istället valt att smaksätta med Apelsin och nejlika. På pepparkaka smakade denna helt okej, lite sötare i smaken än den rena ädelosten. Däremot tyckte vi inte alls att den smakade gott när den hamnade på knäcke. Nä, mycket märkligt. Den klassiska ädelosten är vinnaren.
Med detta avslutar vi årets glöggtester. Eller, jag ska nog inte säga förmycket. Dyker det upp något mer i kul i butiken så är jag ju inte direkt svårövertalad att testa :)
Reklam:
Årets stora glöggtest, del 1
Förra året körde vi ett stort glöggtest här hemma och bjöd hem massa kompisar för provsmakning. Inte nog med att våra vänner var glada, blogginlägget blev riktigt uppskattat och delat på många håll. I år tänkte vi därför göra precis detsamma, men i sista minuten så föll hälften av gästerna bort pga av tråkigheter, och sorterna som skulle testas var många. Så vi bestämde oss för att dela upp provandet på två helger istället.
Här är glöggtest, del 1..
Först ut är Saturnus nya pepparkaksglögg (i mitten på fotot):
Pepparkaksglöggen är fyllig och mustig. Här kompletteras de klassiska julkryddorna kanel, kardemumma, kryddnejlika, ingefära och pomerans, med smaken av pepparkakor från Nyåkers pepparkaksbageri i Västerbotten. Avnjut glöggen rykande varm tillsammans med skållad mandel och salta tilltugg. 50 cl.
Källa: http://www.saturnus.se
Detta var definitivt en bra början på kvällen. Att det var pepparkaka var det inte många som gissade, men med sina 2,2 % så föll den folk i smaken. Doftade gott gjorde den också.
Till detta testade vi även Annas Lingon Pepparkakor. De smakar allt annat än pepparkakor tyckte vi. Goda kakor, men jag är glad att vi hade köpt hem “riktiga” pepparkakor också. Dessa kommer inte att köpas av oss igen.
Sen fortsatte vi med en kall glögg, nämligen Saturnus Lusseglögg.
Saturnus gyllene Lusseglögg är kryddad med världens dyraste krydda, levererad av skånska Kockens. Den har en tydlig och mycket fräsch saffranssmak, balanserad med traditionella glöggkryddor. Servera glöggen antingen rykande varm eller som en kall glöggcocktail i ett glas fyllt med krossad is.
Källa: http://www.saturnus.se
Vi serverade med lite is och kvällens gäster blev både överraskade och riktigt nöjda. Så god den är, utropade en i sällskapet direkt. En svag ton av saffran drar tankarna direkt till lussekatter. Glögghataren i sällskapet blev positivt överraskad och sa att han faktiskt tyckte att denna var god. Själv tänkte jag på päronglöggen från förra året och kom ihåg att jag efter provningen “råkade” dricka upp hela flaskan. Hade det inte varit för att vi tänkte bjuda på resterna nästa helg så hade nog den här flaskan inte överlevt veckan..
En nykomling för oss är Viness som säljer Tomtemors starkvinsglögg. Vi valde helt enkelt att skippa förra årets vinnare från testen och istället satsa på nya sorter.
Tomtemors Starkvinsglögg (nr 30073)
Tillverkad i Sverige, Södermanlands län.
Alkoholhalt 15,0 %
Smak: Mycket söt, kryddig smak med inslag av nejlika, russin, körsbär, kardemumma och viol.
Källa: http://www.systembolaget.se/
Här blev kvällens panel verkligen delad. Den ena halvan stordiggade den starka smaken och tydliga kryddningen medan några påstod att det är någon “konstig” krydda i. Vad den konstiga kryddan skulle vara har jag dock inte en aning om men med tanke på att det var glögghataren som uttryckte det starkast väljer jag att inte lyssna så noga. Istället blir betyget att glöggen är en riktig klassiker. Den doftar verkligen som glögg ska och smaken är stark och kryddig. Klassisk julglögg!
Och mitt i glöggandet passade vi på att testa Juleskum pepparkaka 2014. Den konstgjorda doften som slog mot mig när jag klippte upp påsen gjorde mig smått illamående direkt. Ingen i sällskapet kunde gissa att det var pepparkaka de skulle smaka, förrän jag tog fram påsen. De flesta gissade på kola. Själv ville jag knappt äta upp ens den tomten jag tog. Nej tack!
Då de flesta kunde och ville dricka alkohol så serverades det bara ett alkoholfritt alternativ. Herrljunga alkoholfri glögg.
Beskrivning: Herrljunga 1911 Alkoholfri Glögg är tillverkad av enbart naturliga råvaror. Vi sötar och smaksätter med en noga avvägd blandning av klassiska glöggkryddor som kanel, ingefära, kryddnejlika och kardemumma.
Alkoholhalt: Alkoholfri
Källa: http://herrljungacider.se/project/alkoholfri-glogg/
Den här doftar som glögg ska med klassiska kryddor. Smakar varm saft, men det är det ju faktiskt. Helt okej. Nästa helg blir det fler alkoholfria sorter, så vi får se hur denna står sig i konkurrens då.
Då Lingonpepparkakorna inte blev riktigt uppskattade så var jag glad att vi hade Nyåkers pepparkakor hemma, som smakar som pepparkakor ska. Det är dessutom Nyåkers pepparkakor som gett smak till årets pepparkaksglögg från Saturnus.
Med detta ber vi att tacka för idag och vi återkommer nästa helg med fler tester! Har ni tips om någon speciell sort, med eller utan alkohol som ni tycker att vi borde testa så bara säg till! Dock tror jag inte att vi hinner få hem något från Systembolagets beställningslista tills dess, så allt som finns i vanliga sortimentet eller i vanliga butiker.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 9 10 11 12 13 … 25 26 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
