Pasta Carbonara på stekhällen

En klassisk spaghetthi Carbonara går utmärkt att göra i wokpannan till stekhällen. Spaghetti kan dock vara svårt att hantera i stora mängder, så därför väljer vi att använda penne istället. Gott om plats för krämig grädde att rinna in i pastan dessutom ;)

Pasta Carbonara på stekhällen
till 4 portioner – på fotona är det omräknat till 10 portioner

400 g pasta
olja

250 g rimmat sidfläsk
1 gul lök

2 dl vispgrädde
0,5-1 dl mjölk
3 dl riven parmesanost
4 äggulor

nymalen svartpeppar och salt

till servering:
en sallad till för att lätta upp fungerar bra

Att förbereda innan du går ut:
Koka spagettin enligt anvisningarna på paketet. När den är färdig, häll över lite olja, rör runt och låt stå.

Skär fläsket i små bitar eller strimlor. Riv parmesan. Skala och hacka löken. Knäck äggen och separera gulorna (vitorna kan du spara i kylen och göra maräng av sen).

Vid stekhällen:
Värm upp stekhällen och tillsätt eventuellt lite olja. Lägg ner fläsk och lök och fräs på ordentligt. Löken ska bli mjuk och fläsket börja få lite färg. Sänk värmen.

Lägg i pastan, häll på grädde och mjölk rör runt så att allt blandas. Blanda ner parmesan och äggulor och krydda med svartpeppar. Servera direkt.

Och nu med foton så att du ser också :)

Mycket uppskattat av både oss själva och gästerna :)

Receptsamling för stekhäll/muurikka

Det var förra sommaren vi började med stekhäll ute och jag ska erkänna att jag var lite skeptisk. Visst, jag trodde att det skulle bli bra, men inte kommer vi att använda den speciellt mycket. Men jag hade fel! Den gick verkligen varm hela sommaren! Och nu under vintern har jag planerat för massor av nya saker jag vill testa.

Här kommer jag att samla alla våra recept, så att ni lätt får överblick och inspiration. Har du något bra tips att dela med dig av så skriv gärna en kommentar!

högrevsburgare

Högrevsburgare på stekhäll – godare än såhär kan inte en hamburgare bli!

pad thai och pyttipanna

Pad thai på stekhäll – risnudlar och kyckling i en lyckad kombination

Pyttipanna på grillen med stekt ägg – att en enkel pyttipanna kan bli så gott!

tillbehör på stekhäll

Grillade varma mackor på stekhäll – visst går det att göra varma mackor också.

Brunch på stekhällen – En grillad brunch till många går snabbt att få ihop.

Grilla tillbehör på stekhäll – om du behöver inspiration till lite tillbehör är det här inlägget för dig.

Fisk & skaldjur på stekhällen

fisk och skaldjur på stekhäll

Lyxig paella med saffran – skaldjur och saffran i en vinnande kombination!

Grillad chèvrefylld lax med stekt potatis – låt laxens skinn friteras i olja och njut av krispet!

I wokpannan

i wokpannan

Kycklingwok – Lätt att förbereda till många gäster och dessutom gott.

Fish & chips i wokpannan – fritera i wokpannan är en given succé!

Information

rengöring av stekhäll

Hur rengör man en stekhäll?

Instekning av stekhäll

 

Har du några frågor kring stekhällar eller tips på bra recept så tveka inte att skriva en kommentar :)

Brunch på stekhällen

Det händer ganska ofta nuförtiden att huset är fullt med folk och vi inte har planerat mat till så många. Som tur är har det varit sommar och både grill och stekhäll har använts flitigt.

brunch på stekhäll

Brunch på stekhällen

förslag på saker att steka upp:
Korv (vi köper en massa olika sorter så får folk ta vad de tycker bäst om)
Bacon (köp tjocka skivor eller stekfläsk, de vanliga tunna blir inte bra)
Svamp
Paprika
Squash/zucchini
Ägg (äggröra eller hela stekta ägg, fungerar bra vilket som)

utöver sakerna på stekhällen:
bröd
ost
smör
grönsaker
dryck (kaffe, te, juice, vatten)

..eller titta in i det här inlägget för mer inspiration >>

Kycklingwok

Haha, den här middagen blev inte riktigt som planerad, men gott blev det. Solen sken från en klarblå himmel och vi dukade upp utomhus. Men vi hann knappt laga färdigt maten innan himlen öppnade sig och det fullkomligt forsade ner. Bara att springa in med tallrikar, dynor och allt annat. Stekhällen överlevde ösregnet iaf ;)

Kycklingwok lagad utomhus

Kycklingwok
till 8 portioner

1,2 kg kycklingfiléer
4 cm färsk ingefära
chili (finns färdighackad djupfryst som fungerar riktigt bra till detta)
3 msk olja
1 msk soya

9 morötter
2 röda paprikor
2 paket salladslök, ca 20 st (fast på fotot är det purjolök, vilket det fick bli eftersom citygross hade slut på salladslök. Men det är godare med salladslök.)
2 burkar minimajs
ev. 1 squash (inget måste för smakens skull, men med tanke på att vi har massor av squash så “måste” jag ju använda dem till allt.. )

soya
5 dl vatten
salt
svartpeppar
ev. lite extra torkad ingefära på slutet

4 paket äggnudlar á 250 g

Kycklingwok lagad utomhus

Att laga mat på stekhäll, med vanlig slät panna eller wokpanna, går riktigt snabbt. Så hemligheten ligger i att förbereda allt innan man ens startar upp.

Skär kycklingfilén i strimlor och lägg i en plastpåse. Skala ingefäran och riv den. Blanda ner i kycklingfilen tillsammans med olja och soya. Finhacka lite färsk chili och blanda i. Låt ligga i kylen tills det är dags.

Skala morötter och skär i tunna strimlor. Kärna ut, skölj och strimla paprikan. Strimla salladslöken/purjolöken.

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Det brukar vara att koka upp vatten och lägg i nudlarna några minuter.

Kycklingwok lagad utomhus

Kycklingwok lagad utomhus

Fräs kyckligen i olja. Lägg i grönsakerna och låt dem fräsa med.

Wok på gång :) #wok #stekhäll #wokpanna #grillsymbol #food #foodblog #foodblogging #instagood

A video posted by Millan (@saltpepparse) on

Häll i soya, vatten och kryddor och rör om.

Kycklingwok lagad utomhus

Blanda samman med nudlarna och låt gästerna ta för sig :)

 

Maten är tillagad på en Stekhäll set PRO-720 >> .
Läs mer om vårt samarbete med GrillSymbol här >>

Fish & chips i wokpannan

En wokpanna borde man kunna ha till mer än att woka med tänkte vi och bestämde oss för att fritera i den. Med inspiration från vårt besök i Lyme Regis, England så fick vi ihop en middag, som faktiskt blev bättre än något av ställena vi testade i England. Får jag presentera vår variant av den engelska klassikern.

Fish&Chips friterade i wokpanna

Fish & Chips
eller friterad fisk och pommes som vi kallar det

1 kg torsk eller annan vit fisk typ kolja

Panering:
400 g mjöl
salt & peppar
6 dl öl

1 liter olja (någon form av olja som klarar höga temperaturer, typ raps eller solros)

Tips: Du behöver också någon form av hålslev eller metallsil för att kunna få upp panering som flyter runt i oljan och/eller plocka upp de färdiga sakerna. Du behöver även en kökshandduk du inte är rädd om, som fisken/pommesen kan få droppa av på.

 

Ärtmos
25 g smör
1/2 kg gröna ärtor
färsk mynta

Koka ärtorna. Smält smöret i en kastrull och låt fräsa en kort stund. Lägg i ärtorna och hackad mynta. Mosa runt med en gaffel.

Remoulde
se recept här >>

Fish&Chips friterade i wokpanna

Paneringen: Blanda mjöl med salt och peppar. Tillsätt ölen, lite i taget och rör ihop till en klumpfri smet.

Bena ur fisken och skär i bitar. Lägg ner fisken i paneringen och ta ut till stekhällen. Sen plockar du upp bitarna direkt från smeten och lägger ner i oljan.

Tips: Testa med en brödbit om oljan är tillräckligt varm. Lägg ner brödbiten och se till att den blir gyllene.

Fish&Chips friterade i wokpanna

Fish&Chips friterade i wokpanna

Gör inte alla på samma gång, utan ta några i taget. De behöver ca 3 minuter i oljan.

Nedan en liten film jag la upp på Instagram när vi höll på :)

Fish&Chips friterade i wokpanna

Plocka upp och låt rinna av på en handduk.

Fish&Chips friterade i wokpanna

Och när oljan redan är uppvärmd så är det bara att fortsätta med pommes. Det går lika bra med färdigköpta djupfrysta (direkt från frysen) som hemmagjorda. Bara skär potatis i stavar och släng i. Svårare än så är det inte.

Fish&Chips friterade i wokpanna

Lika ljuvligt gott att äta som att titta på :)

 

Maten är tillagad på en Stekhäll set PRO-720 >>.
Samt wokpannan >>

Tallrikarna är Rörstrands Ostindia som finns att köpa hos KitchenTime.se >>

 

1 2 3 4