Lutfisk i micron
Jag kan inte minnas att vi någonsin haft luftfisk på vårt julbord. Ska jag vara ärlig vet jag inte ens om jag smakat det. Men jag vet att jag hört folk säga att det godaste är ändå såsen ;) Lysekils presenterar en nyhet nu inför julen, lutfisk att tillaga i micron på 10 minuter. Det är inget som kommer att hamna på vårt julbord, men både Chrisse och jag var nyfikna på att testa. Så en kväll i veckan fick det bli rikigt lättlagad middag!
Kokt potatis
Lutfisk
Lutfisksås
Kålsallad (vitkål + rödkål + olja + vinäger + hackad persilja + italiensk salladskrydda)
Ångkokt broccoli
Millans kommentar: Mer lättlagat fisk än såhär går det inte att hitta. Hela paketen in i micron 10 minuter. Ventilen på paketen börjar tjuta när fisken är färdig. Såsen blandas med mjölk.
Smaken då? Jag har som sagt inte ätit lutfisk tidigare och har därför svårt att avgöra om detta är bra eller inte. Det smakar nästan ingenting. Det ser verkligen ut som rå torsk och konsistensen är ungefär den samma.
Kommer jag att äta detta igen? Blir jag bjuden kommer jag att äta upp, men jag kommer inte att köpa hem det igen, för att ätas på det här viset.
Men, jag har hittat den här sajten full med lutfiskrecept och det är faktiskt flera där jag vill testa, www.lutfisk.nu. Så ni kommer nog att få se mer lutfisk här i bloggen :)
Skrivet av 
Reklam:
Krämig kräftsoppa
En krämig och god soppa där hela hemligheten är syndigt mycket kräftost som får smälta ner. Vill du ha lite mer sting i den så krydda med lite chilipeppar.
Krämig kräftsoppa
4 portioner
2 msk smör
4 grovrivna morötter
2 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 g kräftost
2 dl creme fraiche
svartpeppar
färsk dill (finklippt)
en burk kräftstjärtar
Bryn morötterna i smöret i botten av en gryta. Strö över mjölet och häll på vattnet. Smula i buljongen och låt koka upp.
Blanda i kräftost och creme fraiche. Krydda efter smak och lägg på dillen. Avsluta med att lägga i kräftstjärtarna vid servering
Källa: Taste, Simple, Delivered, DHL
Reklam:
Sommarminnen med grillad lax
Sommaren känns redan långt borta och jag sitter och går igenom mapparna med sommarens foton. Inser som vanligt att det är massor jag glömt att blogga om, som jag tänkt. Det är märkligt det där, när jag startade bloggen tänkte jag att det är något jag kan hålla på med ett år eller två, sen finns det nog inte mer jag kan skriva om mat. Men tänk så fel jag hade, för det verkar nästan bli tvärtom istället. Nu, nästan sex år senare så bubblar jag fortfarande av idéer och tankar kring mat som jag vill skriva om. Inte heller Maria verkar få slut på saker att skriva om. Det enda som försöker stoppa oss är tidsbrist, men änsålänge får vi ihop det.
Men nu tillbaka till mappen med foton och saker jag glömt blogga om den. För detta vill jag blogga om, även om gillsäsongen är över för vår del. Men det kommer ju nya grillsäsonger och kategorin “grillat” är en ren inspirationskälla även nästa år :)
Citrongrillad lax
Lägg laxsidor (med skinnet kvar) på aluminiumfolie. Klicka på några smörklickar, krydda med salt & peppar. Pressa över några droppar citron och lägg några skivor på laxen.
(Har du köpt djupfryst lax och glömt att ta fram den från frysen så går det utmärkt att tillaga direkt från djupfryst!)
Grillade tillbehör
Squashskivor: Skär squashen i centimetertjocka skivor. Pensla med lite olja och krydda med citronpeppar och/eller färska kryddor. Grilla tills de börjar mjuka men fortfarade har tuggmotstånd.
Äppelhalvor: Dela äpplena och kärna ur dem. Droppa lite citron på snittytan och grilla dem med snittytan neråt.
Fänkålsstavar: Skär fänkålen i stavar. Lägg på ett aluminiumfolieark. Droppa över lite olja och citronsaft. Krydda med salt & peppar. Vik ihop till ett paket och grilla tills fänkålen är mjuk.
Sås
En smak jag hoppas kommer tillbaka till butikerna nästa sommar är Skånemejeriers Skånska smaker med sommarörter. Riktigt god måste jag säga och perfekt ihop med lax!
Grillad lax med kokt potatis och tillbehör. En middag jag njöt av i fulla drag :)
Reklam:
Torskfiléer i citrusdoftande gräddsås
Vissa middagar blir så bra att man måste korka upp vinflaskan mitt i veckan. Den här lättlagade fiskrätten, gjord på finaste färska torsfiléer badandes i en sås gjord på riktig grädde visade sig bli en höjdare.
Torskfiléer i citrusdoftande gräddsås
till 3 portioner
500 g torskfiléer
3 dl grädde
1 dl mjölk
1 msk mjöl
2 msk koncentrerad hummerfond
1 blodgrape (skalet)
3 msk djupfryst gräslök
1 msk djupfryst persilja
salt & peppar
tillbehör:
pressad potatis
gröna ärtor
ev. klyftor av blodgrape
Vispa ihop grädde, mjöl, fond, finrivet skal från blodgrapen och kryddor i en djup stekpanna. Låt koka upp. Lägg ner portionsbitar av fisken och låt sjuda 5-10 minuter beroende på hur stora fiskbitarna är.
Servera med pressad potatis och gröna ärtor.
Passar utmärkt ihop med ett gott kallt vitt vin.
Domaine du Pré Baron – Sauvignon Blanc (nr 2712)
Vitt vin från: Frankrike, Loiredalen, Touraine
Årgång: 2011
Alkoholhalt: 12,5 %
Sockerhalt: Mindre än 3,0 gram/liter
Användning: Serveras vid cirka 8°C som aperitif, till lätta rätter av
fisk och skaldjur, eller till syrliga getostar.
Smak: Torr, mycket frisk, aromatisk smak med inslag av nässlor, päron,
svartvinbärsblad och citron.
Pris: 89 kr
Källa: systembolaget.se
Reklam:
Fiskburgare
4 portioner
Ingredienser:
350-400 gr torsk eller annan vit fisk
0,5 dl mjölk
1 ägg
1 msk potatismjöl
2 msk ströbröd
1 tsk örtsalt
en nypa flingsalt med röksmak
svartpeppar från kvarn
ströbröd (för panering)
Gör så här:
1. Mixa fisken till en grov färs i en matbereder monterad med knivbladet.
2. Ha i potatismjöl, kryddor, mjölk och ägget. Mixa till en slät färs.
3. Om du tycker färsen är för lös i konsistensen så blanda i 2 msk ströbröd för att binda ihop färsen.
4. Spola händerna med kallt vatten och forma till fyra biffar.
5. Vänd biffarna i ströbröd om du så önskar.
6. Stek i smör i medelvarm panna, ca 3 min per sida så att biffarna är genomstekta.
7. Använd biffarna som hamburgare och ät med bröd, sallad, dressing och vilka tillbehör du nu önskar.
Marias kommentar:
Jag är ingen fiskälskare, det vet alla som följt den här bloggen ett tag. Försöker vara duktig och utmana mig själv och göra något med fisk ibland. Hittills har mina experiment inte blivit så lyckade alls. Det är något som skiter sig på vägen, tror den största boven är att jag verkligen inte står ut med lukten av färsk fisk. Fråga mig inte varför, men det är nog där skon klämmer för min del.
Hur som helst, fiskburgarna var lätta att få till och inga konstigheter att laga. I grund och botten så smakmässigt är nog detta rätt gott och väldigt barnvänligt. Dock inget som jag kommer göra igen, jag fixar inte lukten av färsk fisk helt enkelt.
Så hur det gick med middagen? En bild säge mer än tusen ord va?
För er som inte ser någon skillnad, fiskburgaren byttes ut mot en hamburgare av nötfärs i stället och en ostskiva fick kröna verket i stället. Vad som hände med fiskbiffarna? Två åkte i soporna efter att jag och maken gjort ett tappert försök. Något yttepytte litet ben hade kommit med i färsen och sen var det kört för maken som bara satt och försökte hitta flera ben. De övriga två biffarna donerade jag till min pappa i stället. Har inte hört något därifrån så jag gissar att de var helt ok.
Skrivet av
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 25 26 27 28 29 … 46 47 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
