Langos på stekhällen
Langos är en ungersk maträtt, som numera blivit en klassisk flottig rätt på svenska marknader. Det är friterad deg toppad med olika tillbehör. I Ungern serveras den ofta bara med vitlöksolja och salt. Men här lyxar vi till det ordentligt :) Så till alla er som efterfrågat receptet på Instagram, här är det; Langos på stekhällen!
Langos på stekhällen
till 16 bitar – räcker till ungefär 5-6 personer
25 g jäst
3 dl ljummet vatten
200 g kokt potatis
7 dl vetemjöl special
1 tsk salt
till utbakningen:
vetemjöl
till friteringen:
olja
Vitlöksolja till Langos
5 vitlöksklyftor
1 dl neutral olja, typ rapsolja
Skala och pressa vitlöken och blanda med oljan. Pensla langosarna direkt när de kommer upp från oljebadet. Doften är helt otrolig i det läget!
Förslag på saker att servera med din Langos:
gräddfil
riven ost
rödlök
röd och svart rom
räkor
picklad rödlök
Degen: Rör ut jästen i vattnet.
Mosa potatisen och blanda med mjöl och salt. Vänd ner i jästblandningen och arbeta till en lös deg. Jäs i 45 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 16 bitar och tryck ut dem till tunna ark. Jäs bröden 15 minuter.
Hetta upp oljan till 180 grader, ungefär, och fritera bröden. Ca 3 minuter per sida blir lagom.
Låt svalna på galler. Tänk på att de kommer att droppa olja så lägg en handduk eller hushållspapper under.
Pensa med vitlöksolja medan de fortfarande är varma. Verkligen pricken över i:et!
Sen är det bara att toppa med vilka tillbehör du vill! Godare än vilken marknad som helst enligt oss!
Skrivet av 
Reklam:
Panerad fisk med matvete, tomater och mozzarella
Panerad fisk med matvete, tomater och mozzarella
till 4 portioner
4 färdigpanerade fiskfiléer
3 dl matvete
1 liten zucchini
1 tsk italiensk salladskrydda
olja
2 mozzarellakulor
Sallad:
200 g tomater i blandade färger
4 dl blandad sallad
Dressing:
0,75 dl olivolja
1 msk balsamiko
0,5 citron (saften)
salt och peppar
Tillaga fiskfiléerna i ugn enligt beskrivningen på förpackningen.
Skär zucchinin i bitar, lägg i en form, ringla över olja och salladskrydda och ställ in i ugnen tillsammans med fisken. Tar ungefär 15-20 minuter tills de är mjuka.
Blanda salladen.
Blanda ingredienserna till dressingen.
Servera fisken med, matvete blandat med zucchinitärningar, mozzarella, sallad och dressing.
Mathavre, matvete, cous cous, bulgur, quinoa eller linser, ja i princip vad som helst passar till den här rätten. Själv hade jag just en skvätt mathavre över jag behövde rensa ut från skafferiet. Det blir så lätt att jag samlar på mig massa skvättar av saker.
Reklam:
Torskrygg med frasigt dill- och mandelströssel
Lina Gebäck, mest känd som Linas matkasse gav tidigare i höstas ut sin första kokbok – Middag hela veckan. Vi har haft ganska många matkassar och för varje matkasse man beställer så samlar man poäng och dessa kunde jag nu lösa in och få kokboken. Jag jublade väl inte högt när jag fick boken, för även om kapitelindelningen var bra så saknade jag inspiration till snabba vardagsmiddagar utan allt för långa ingredienslistor. Eller recept där man inte smutsar ner flera kastruller, ugnsformar och allt samtidigt. Ja, det gick snabbt att laga, men köket ser ut som en mindre krigszon efteråt. Men nu lämnar vi det, det finns många fina recept i boken och här kommer en favorit vi gjort därifrån; Torskrygg med frasigt dill- och mandelströssel
Glöm skolans torsk med mandel, som såg ut en färdigtuggad sörja. Här är en torsk som är så sanslöst god!
Torskrygg med frasigt dill- och mandelströssel
till 4 portioner
Torsk och potatis:
4 bitar torskryggfilé à 150 g
900 g potatis
Citronsyrlig gräddfil:
2 dl gräddfil
1 citron, finrivet skal
1 krm salt
Sallad:
150 g sockerärter
70 g salladsmix
1 knippe rädisor, hela eller halverade
1/2 gurka, skivad
Dill- och mandelströssel:
50 g mandelspån
1 dl pankoströbröd
1/2 tsk salt
4 msk rapsolja
Till servering:
1 kruka dill, finhackad
1/2 rödlök, finhackad
1. Sätt ugnen på 125 grader.
2. Koka potatisen.
3. Lägg torskryggfiléerna i en ugnsform. Stick i en termometer i den tjockaste delen och tillaga i ugnen tills fisken är 52 grader i mitten, cirka 15 minuter.
4. Blanda gräddfil med rivet citronskal och salt i en liten skål. Ställ kallt.
5. Blanda sockerärter, salladsmix, rädisor och gurka i en skål.
6. Blanda ihop mandelspån, panko, salt och olja till ett oljigt strössel i en stekpanna. Stek på medelvärme under omrörning tills strösslet är gyllengult.
7. Fördela mandelströsslet över den färdiga torsken och strö över dill och rödlök. Servera fisken med kokt potatis, citronsyrlig gräddfil och sallad.
Reklam:
Lax med belugalinser och puré
Hos SVT.se hittade vi inspirationen till det här receptet. Selleripuré har vi inte gjort tidigare och jag ska väl erkänna att det inte blev någon riktig höjdare heller. Fullt ätbart, men jag gör nog heller lite blomkålspuré eller potatispuré till den här rätten nästa gång. Eller kanske blandar potatis och selleri istället. Hmm.. tål att funderas på. Linserna blev mättande och jag gillade det iaf.
Fungerade bra i lunchlådan dagen efter också.
Lax med belugalinser och puré
till 3-4 portioner
Selleripuré
800 g rotselleri
0,5 citron
2 tsk olivolja
salt och peppar
Belugalinser
1,5 dl svarta belugalinser
dressing till linserna:
1 schalottenlök som finhackas
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
1 msk olivolja
salt och svartpeppar
Tillbehör
3-4 bitar lax med skinn
ärtskott (även lite krasse på fotot)
små tomater
Skala sellerin och skär den i mindre bitar. Lägg dem i en kastrull och häll på vatten så att det täcker. Pressa i citronsaften. Koka under lock tills de är mjuka, ca 15 minuter. Häll av men spara en del av kokvattnet, som du använder när du mixar ihop till en puré. Tillsätt olivoljan och smaka av med salt och nymald peppar.
Skölj linserna och koka dem 15-20 minuter. Häll av överbliven vätska. Blanda lök, dijonsenap, vinäger och olja. Häll blandningen över linserna. Smaka av med salt och nymald peppar.
Stek laxen. Servera med linser, puré, tomater och ärtskott.
Reklam:
Sill med ansjovis och ägg
Den här sillen förbereder du precis innan servering och ser verkligen lyxig ut. Kombinationen sill och ansjovis är en riktig lyckoträff och tillsammans med de andra smakerna är detta något vi kommer göra fler gånger. Passar utmärkt till såväl jul, påsk som midsommar.
Sill med ansjovis och ägg
1 förpackning 5-minuterssill, (à 420 g)
2 ägg, hårdkokta
1 burk ansjovisfiléer, (55 g)
1/2 rödlök
1 dl creme fraiche
1/2 msk smörgåskaviar
salt & peppar
dill
gräslök
Skär sillen i ca 2 cm stora bitar. Lägg dem på ett fat.
Skala och skär äggen i klyftor. Lägg dem på sillen. Lägg på ansjovisen. Skala och skär löken i tunna ringar och lägg dem på sill och ägg.
Blanda creme fraiche med kaviar och krydda med peppar och salt. Klicka krämen på sillen. Avsluta med att strö över dillkvistar och finskuren gräslök.
Källa: Receptet kommer ursprungligen härifrån, men är delvis ändrat: https://alltommat.se/recept/inlagd-sill-med-gubbrora/
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 8 9 10 11 12 … 46 47 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
