Kyckling med soltorkade tomater, basilika och oliver
10 bufféportioner
Ingredienser:
1 kg kycklingfiléer
smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Topping:
1 dl marinerade soltorkade tomater
1 dl svarta oliver med kärnor
1 dl grovhackade örter t.ex basilika, timjan
Dressing:
6 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
1 pressad vitlökslkyfta
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
Källa: ICA
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Bryn kycklingfilén runt om i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
3. Lägg över kycklingen i en långpanna och låt gå klar i ugnen tills kycklingen har en innertemperatur av 70°C (eller ca 15-20 min, kontrollera att köttsaften är klar!).
4. Låt svalna och täck sedan kycklingen med plastfolie och ställ den kallt.
5. Strimla tomaterna, och basilikan. Blanda resten av ingredienserna till dressingen.
6. 2-3 timmar före serveringen så skär du kycklingen i skivor och häller över dressingen. Toppa med de strimlade soltorkade tomaterna, oliverna och örterna.
Marias kommentar:
Det här är ett gammalt ICA-recept som har hängt med sedan början av 2000-talet. Det är perfekt på buffébordet och blir alltid väldigt omtyckt. Själv är jag inte så förtjust i oliver så det brukar jag hoppa över. Brukar även ta mera soltorkade tomater och basilika. Toppingen är bara en fingervisning, men du kan göra lite som du själv vill. Brukar även ha på lite mer balsamvinäger vid själva uppläggningen och avsluta med något var på salt- och pepparkvarnen.
Om det blir något över så går det bra att förvara i en burk i kylskåpet i någon dag. Fungerar bra att servera ihop med en pastasallad eller till någon form av potatis.
Skrivet av 
Reklam:
Pulled chicken
Ingredienser:
3 stora kycklingfiléer, ca 750 gr
0,5 sats glaze alt. 1-1,5 dl god BBQ-sås
1 dl chilisås av ketchuptyp
1 dl vatten
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
salt, peppar, grillkrydda
Gör så här:
1. Tina kycklingen om den är fryst och krydda den sedan rejält medgrillkrydda. Bryn kycklingen runt om i en stekpanna.
2. Halvera löken och skär löken sedan i halvmånar. Skiva vitlöken.
3.Lägg över kycklingen i en ugnsfast gryta och ha i lök och vitlök.
4. Blanda glazen med chilisås och vatten. Smaka av med mera salt och peppar om du anser att såsen är för svag, alternativt lite mera chilipeppar om du önskar mer sting.
5. Häll över såsen över kycklingen och täck gryta med ett lock.
6. Ställ in i 150 graders varmlufts ugn och låt den stå i 2 timmar.
7. Ta ut och dra isär kycklingen med hjälp av två gafflar. Blanda runt kycklingen med såsen i grytan.
8. Servera tillsammans med t.ex. tortillabröd, sallad, creme fraiche/gräddfil, riven ost, majs, tomater. Som tacos med andra ord! ;-)
Smaklig måltid!
Marias kommentar:
Jag tyckte det var en hit, maken tyckte väl det var okej men inte så mycket mera. Själv tog jag en repris dagen efter just för att jag tyckte det blev så gott. Himla gott alternativ till vanliga tacofärs. Lite picklad rödlök till hade varit enormt gott. Kan tänka mig att kycklingen är god tillsammans med bara sallad, lite coleslaw eller liknande också.
Detta är inget klassiskt slow cooker receptet i och med att det inte tillagas i en sådan. ;-) Dock är det minimalt med jobb och sköter sig själv i ugnen så därför hamnade det i denna kategori ändå.
Reklam:
Långkokt kyckling med senap och dragonsås
Dijon och färsk dragon är verkligen en perfekt kombination. Här kryddar vi kycklingfileer och låter det långkoka i 5-6 timmar. Sen blandar vi fonden med grädde till en ljuvlig sås och serverar.
Långkokt kyckling med senap och dragonsås
till 4 portioner
4 kycklingfileer eller kycklinglårfiléer
1 tsk salt + svartpeppar
4 msk dijon
3 msk färsk dragon
2 schalottenlökar
3 vitlöksklyftor
6 små morötter
1 dl kycklingbuljong (1 dl vatten + 0,5 msk flytande kycklingfond)
till såsen:
1,5 dl grädde
ev. redning
salt, peppar
1 msk färsk dragon
1 msk färsk citronjuice
tillbehör:
ris
grönsaker (på fotot kan vi stoltsera med våra egna bondbönor vi plockade och frös in tidigare)
Putsa kycklingen (dela eventuellt varje filé i 2 bitar om de är stora) och lägg i crocpoten tillsammans med dijon, salt och peppar och färsk, hackad dragon. Blanda allt ordentligt.
Finhacka lök och vitlök och skala morötterna. Lägg detta över kycklingen.
Tips: Är du hemma under dagen kan du med fördel vänta med att lägga i morötterna några timmar, så behåller de sin krispighet lite bättre.
Häll buljongen över och sätt på locket. Koka på “low” i 5-6 timmar. Givetvis går det bra att göra denna rätten utan crocpot. Låt då allt småputtra i panna med lock i ca 25-30 minuter.
När kycklingen är klar, ta upp den och morötterna och lägg på fat under aluminiumfolie.
Koka upp grädde, buljongen från crocpoten och red eventuellt. Smaka av med salt och peppar. Låt allt småputtra tills såsen tjocknat. Avsluta med att röra ner färskpressad citronjuice och hackad dragon.
Lägg kycklingen i en form (eller i crocpotens innerform igen) och häll såsen ovanpå.
Servera med valfritt tillbehör.
Källa: Receptet kommer ursprungligen från,
56kilo.se/croc-pot-kyckling-med-senap-och-dragonsas
men vi har gjort några småändringar i det.
Skrivet av
Reklam:
Hel slökokt kyckling
Mårtenssons kök är en säker källa när det gäller att hitta bra recept. Dagens slökokta kyckling fungerar lika bra att göra i specialgrytan som i en traditonell gjutjärnsgryta som man sätter in i spisen.
Det blev väldigt gott, kycklingen saftig och såsen smakade mer – gärna med sked:)
/Mårtenssons kök
Hel slökokt kyckling
till 3 portioner
1 hel kyckling
1 vitlöksklyfta
2 morötter
1 gul lök
2 palsternackor
1/2 rotselleri
1 msk olja
1/2 tvättad citron, rivet skal
1/2 tsk rosmarin
salt och peppar
1 msk kycklingfond
1 dl vitt vin
sås:
fonden från grytan
2 dl grädde
redning (vatten eller mjölk + mjöl vispas samman)
tillbehör:
potatis (sparrispotatis på fotot)
broccoli
Skiva vitlöken tunt och tryck in skivorna under skinnet på kycklingen.
Skiva morot, gul lök, palsternackor och selleri i 1 cm-tjocka skivor.
Slå oljan i botten av crock potten och lägg i de skivade rotfrukterna och löken.
Lägg kycklingen på rotfrukterna, riv över citronskal, krydda med rosmarin, salt och peppar.
Häll vin och fond i grytan, lägg på locket och tillaga på den låga inställningen i 8 timmar.
När kycklingen är klar så tar du den ur grytan och silar ner vätskan från crockpotten i en gryta. Låt det koka upp, slå i grädden och låt såsen puttra några minuter. (Grönsakerna från grytan är nu så sönderkokta att de tyvärr inte går att använda till något vettigt, så det är bara att kasta dem.) Smaka av med ev. mer kryddor och red av såsen till önskad konsistens.
Servera med kokt potatis och någon grönsak.
Källa: Mårtenssons kök – martenssonskok.blogspot.se/2012/01/hel-kyckling-i-crocken.html
Millans kommentar: Det här smakar husmanskost. Kyckling, så mör att den knappt gick att ta upp ur grytan för att den föll sönder i bitar, och gräddig sås. Jag ville väl inte äta upp såsen med sked som Mårtenssons, men gott var det. Varianter på detta kommer vi definitivt att göra igen.
Reklam:
Kokos- och limekyckling med mangosallad
Sommar och grillningarna avlöser varandra. Till dagens grillning testade vi ett recept på fylld kycklingfilé och mangosallad, hämtad från Allt om mats stora grillbok, som förövrigt är en av mina favoritböcker. Till detta blev det lite småplock av vad som fanns hemma.
Kokos- och limekyckling med mangosallad
till 4 personer
4 kycklingfiléer
fyllning till kycklingfiléerna:
1 kruka mynta (finhacka bladen)
1/4 röd chili (finhackad)
1,5 dl kokosflingor
2 msk rapsolja (gärna lite extra så att fyllningen inte blir helt torr)
1 lime (finriv det gröna skalet)
1 msk limesaft (spara det som blir över till mangosalladen)
salt & peppar
Hacka och blanda ingredienserna i en skål.
Skär ett snitt i kycklingfiléerna och fyll dem med kokosröran. Snöra ihop filéerna och grilla ca 20 minuter, tills de är färdiga.
Ta loss snörena och skär fileérna i skivor.
Mangosallad
(utseendet på fotot stämmer inte överrens med receptet, då vi inte riktigt gillade den versionen, så här nedan är ett recept vi prövat oss fram till som smakar betydligt bättre)
500 g djupfryst mango i bitar (ex. 2 paket ICA´s mango)
1/2 dl kokosflingor
1/2 dl hackad persilja
1/2 rödlök (hackad)
1/4 chilifrukt (finhackad)
1/2 lime (saften)
peppar
Tina mangon, det gör inget om den fortfarande är “isig”, men det ska inte vara stora klumpar. Förbred ingredienserna och blanda ihop dem till en sallad.
Till servering (förslag):
Kålsallad (vitkål, italiensk salladskrydda, vitvinsvinäger och olja)
tomater
labneh (yoghurtbollar) som jag blandar med hackad basilika och peppar
turkisk yoghurt, som sås
squash, grillad i skivor som penslats med basilikaolja och kryddats med citronpeppar
Millans kommentar: Kycklingen blev en höjdare som både smakade gott, fräscht och var snygg. Även gästerna uppskattade denna fullt ut.
Mangosalladen gick inte riktigt hem. I originalreceptet fanns det såväl koriander som gräslök och jag var enig med våra gäster om att detta inte var helt lyckat. Men vi har gjort andra varianter på detta under sommaren, så receptet här ovanför är modifierat till en version som jag vet är godare.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 7 8 9 10 11 … 29 30 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
