La Trappe Witte Trappist

“Världens enda äkta trappistöl”, lät spännande tyckte vi och bestämde oss för att testa. Ölen var väldigt mild i smaken och det var inga problem att dricka upp den. Men nästa gång får den nog stanna kvar i butiken, till förmån för andra ölsorter som är betydligt godare. Till ölen serverades en Italiensk ostsoppa (receptet finns här).

la trappe


Doften är lätt kryddig med inslag av citrus och päron. Smaken är rund och torr med fin karamellsötma och en pikant citrusavslutning. Perfekt till skaldjur, kyckling eller sparris. Grumlig guldfärg.

För att kallas ett äkta trappistöl måste tre kriterier uppfyllas:
1. Ölen måste bryggas i ett kloster tillhörande en trappistorden.
2. All vinst måste oavkortat gå till klostrets verksamhet eller till välgörenhet.
3. Munkarna själva måste ha full kontroll över tillverkningen. Detta unika öl bryggs på van Koningshoeven, som ligger vackert beläget i holländska Tilburg. Här bryggdes den första ölen år 1884.

Flaska 33 cl. 13,90 kr/st. 5,5% vol.
Art nr. 1573-03
Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven (La Trappe)
www.latrappe.nl
Källa: galatea.se

Löksoppa med öl

Kylskåpet är nästan tomt, men lök finns det alltid av någon anledning. Och lite öl finns det också. Den här löksoppan blir både snabblagad och billig. Vanligtvis så brukar jag använda vitt vin för att smaksätta soppan, men den här gången var jag nyfiken på att testa med öl istället. En flaska Red Stripe fanns i kylen och användes. Men det går nog bra med nästan vilken öl som helst.

löksoppa med öl

ingredienser

600 g gul lök
smör
2 msk mjöl

salt och peppar
1 tsk timjan
1 hönsbuljongtärning
33 cl öl
8 dl vatten
1 lagerblad

4 skivor bröd
riven ost
svartpeppar

Skala och skiva löken. Fräs löken i en rejäl klick smör och pudra över mjölet. Krydda med salt, peppar och timjan. Smula över buljongtärningen och häll på ölen.

Späd soppan med vattnet och lägg i lagerbladet. Låt soppan småkoka i 20 minuter.

Brödsticksen: Rosta brödskivorna och skär dem i stavar. Lägg stavarna på ett bakplåtspapper på plåten och lägg ost på dem. Krydda med svartpeppar. Ställ in i ugnen ca 5 minuter tills osten smält.

Red Stripe. (71 cl flaska)
Fjäderlätt, svalkande lager med liten beska och frisk ton av citrus. Doften är diskret, lätt humlearomatisk och har även den en diskret citruston.

Att en liten paradisö i karibiska havet har fått ett sånt inflytande och spridit så mycket glädje över resten planeten är anmärkningsvärt. Och sett per capita – det bor knappt två och en halv miljoner människor på ön – är det ett rent och skärt under. Musiken och idrotten i all ära – men inget är mer Jamaica än Red Stripe. Och om det kan alla som varit där vittna. Servera gärna till heta kryddiga rätter eller på egen hand som sällskapsdryck.

Flaska 71 cl. 34.00kr/st 4,7% vol.
Art nr. 1531-01
Desnoes & Geddes, Jamaica www.redstripe.nu
Källa: galatea.se

Om soppan: Som sagt lättlagat och billigt. Ingen höjdarrätt, men jag blir mätt och varm :)

Om ölen: Mild god öl som jag gärna dricker igen! Finns dessutom i stor 71 cl flaska så att det räcker till både soppa och lite dricka till maten!

Karlovacko

Jag har fått fullständig dille på öl och husmanskost nu i höst. Jag som aldrig varit något större fan av köttgrytor vill plötsligt göra stora långkok och äta kokt potatis.

Idag blev det en ljus kroatisk öl och en mustig vilgryta (där det mesta av smaken kommer från just en öl). Länk till receptet – klicka här!

karlovacko

Grytan serverades med kokt sparrispotatis och farinsockerstekta syltlökar.

Karlovacko (nr 1510)
Land: Kroatien
Alkoholhalt: 5,4 %
Färg: Ljus, gyllengul färg.
Doft: Maltig doft med inslag av humle, bröd och smörkola.
Smak: Maltig smak med inslag av humle, bröd och smörkola.
Användning: Serveras vid 8-10°C till husmanskost eller som sällskapsdryck.
Pris: 500 ml 17.80 kr
Källa: Systembolaget.se

Karlovacko är ganska besk med lite sötma i eftersmaken. Den passar bra till mat, för den tar inte över utan är tvärtom lite mesig och släcker törsten bra.

Three Town Premium Lager

Den lanseras som “Sveriges första storstadsöl”, Three Town Premium Lager. Den vann nyligen Systembolagets stora blindtest och finns i samtliga systembolagsbutiker.

Sören Sörensen på Galatea har haft ansvaret att utveckla ölet.
– Three Towns Premium Lager är Sveriges första riktigt moderna ljusa lager. Den är annorlunda rakt igenom och olik många ölsorter som ofta bryggs på samma konventionella och traditionella vis. Den är mindre maltig, smakar mer citrus och är lättare och mer balanserad än annan svensk öl som finns på marknaden.
Källa: Galatea.se

three towns

Citrussmaken kan jag inte direkt påstå att jag känner av. Men det är en lättdrucken öl som säkerligen kommer serveras i många hem. Att den inte är så maltig gör den lätt att tycka om även för de som inte är så förtjusta i öl. Men i ärlighetens namn måste jag säga att jag tyckte den var ganska trist, den är helt enkelt lagom.

Rotfruktsrårakor och öl

Får jag tipsa om en variant på husmanskost och en riktigt god öl till det? Vad sägs om rotfruktsrårakor och en lite halvmörk öl till det. Är du på jakt efter nyttig mat, hoppa då över det här inlägget, för rårakorna ska stekas i ordentligt med smör (för smakens skull) och olja (så att det blir krispigt).

rårakor och öl

Rotfruktsrårakor
6 potatisar ca 500 g
3 morötter ca 300 g
2 persiljerötter
1 gul lök
1/2 dl hackad persilja
2 ägg
salt och peppar

olja och smör att steka i

fläsk/bacon/skinka

Skala alla rotfrukter och lök. Riv rotfrukterna grovt, hacka löken. Blanda med ägg, persilja, salt och peppar.

Hetta upp en stekpanna med rikligt med olja och smör. Det ska nästan friteras i stekjärnet. Klicka ut smeten och stek tills de fått fin färg på bägge sidor.

Servera med bacon och en god öl.

Schlösser Alt
en klassisk tysk ale från schlösser.

En klassisk altbier med stor maltig doft med inslag av smörkola och knäck. Smaken har en diskret sötma med inslag av karamell, frukt och smörkola. Mjuk ton med avrundad beska.

Grundades av familjen Schlösser 1873. På 20-talet blev produktionen stor nog att spridas utanför Dusseldorfområdet och Schlösser är idag Tysklands ledande Altbier-bryggeri. Öl av den här typen har i smak, färg och tillverkningsmetod betydande likheter med överjäst engelsk och belgisk ale.

Flaska 33 cl. 14,90 kr/st. 4,8% vol.
Art nr. 1551-03

Schlösser Brauerei GmbH – www.schloesser.de
Källa: galatea.se

1 2 3 4 5