Löksoppa med öl
Kylskåpet är nästan tomt, men lök finns det alltid av någon anledning. Och lite öl finns det också. Den här löksoppan blir både snabblagad och billig. Vanligtvis så brukar jag använda vitt vin för att smaksätta soppan, men den här gången var jag nyfiken på att testa med öl istället. En flaska Red Stripe fanns i kylen och användes. Men det går nog bra med nästan vilken öl som helst.
600 g gul lök
smör
2 msk mjöl
salt och peppar
1 tsk timjan
1 hönsbuljongtärning
33 cl öl
8 dl vatten
1 lagerblad
4 skivor bröd
riven ost
svartpeppar
Skala och skiva löken. Fräs löken i en rejäl klick smör och pudra över mjölet. Krydda med salt, peppar och timjan. Smula över buljongtärningen och häll på ölen.
Späd soppan med vattnet och lägg i lagerbladet. Låt soppan småkoka i 20 minuter.
Brödsticksen: Rosta brödskivorna och skär dem i stavar. Lägg stavarna på ett bakplåtspapper på plåten och lägg ost på dem. Krydda med svartpeppar. Ställ in i ugnen ca 5 minuter tills osten smält.
Red Stripe. (71 cl flaska)
Fjäderlätt, svalkande lager med liten beska och frisk ton av citrus. Doften är diskret, lätt humlearomatisk och har även den en diskret citruston.Att en liten paradisö i karibiska havet har fått ett sånt inflytande och spridit så mycket glädje över resten planeten är anmärkningsvärt. Och sett per capita – det bor knappt två och en halv miljoner människor på ön – är det ett rent och skärt under. Musiken och idrotten i all ära – men inget är mer Jamaica än Red Stripe. Och om det kan alla som varit där vittna. Servera gärna till heta kryddiga rätter eller på egen hand som sällskapsdryck.
Flaska 71 cl. 34.00kr/st 4,7% vol.
Art nr. 1531-01
Desnoes & Geddes, Jamaica www.redstripe.nu
Källa: galatea.se
Om soppan: Som sagt lättlagat och billigt. Ingen höjdarrätt, men jag blir mätt och varm :)
Om ölen: Mild god öl som jag gärna dricker igen! Finns dessutom i stor 71 cl flaska så att det räcker till både soppa och lite dricka till maten!
Skrivet av 
Reklam:
Karlovacko
Jag har fått fullständig dille på öl och husmanskost nu i höst. Jag som aldrig varit något större fan av köttgrytor vill plötsligt göra stora långkok och äta kokt potatis.
Idag blev det en ljus kroatisk öl och en mustig vilgryta (där det mesta av smaken kommer från just en öl). Länk till receptet – klicka här!
Grytan serverades med kokt sparrispotatis och farinsockerstekta syltlökar.
Karlovacko (nr 1510)
Land: Kroatien
Alkoholhalt: 5,4 %
Färg: Ljus, gyllengul färg.
Doft: Maltig doft med inslag av humle, bröd och smörkola.
Smak: Maltig smak med inslag av humle, bröd och smörkola.
Användning: Serveras vid 8-10°C till husmanskost eller som sällskapsdryck.
Pris: 500 ml 17.80 kr
Källa: Systembolaget.se
Karlovacko är ganska besk med lite sötma i eftersmaken. Den passar bra till mat, för den tar inte över utan är tvärtom lite mesig och släcker törsten bra.
Reklam:
Rotfruktsrårakor och öl
Får jag tipsa om en variant på husmanskost och en riktigt god öl till det? Vad sägs om rotfruktsrårakor och en lite halvmörk öl till det. Är du på jakt efter nyttig mat, hoppa då över det här inlägget, för rårakorna ska stekas i ordentligt med smör (för smakens skull) och olja (så att det blir krispigt).
Rotfruktsrårakor
6 potatisar ca 500 g
3 morötter ca 300 g
2 persiljerötter
1 gul lök
1/2 dl hackad persilja
2 ägg
salt och peppar
olja och smör att steka i
fläsk/bacon/skinka
Skala alla rotfrukter och lök. Riv rotfrukterna grovt, hacka löken. Blanda med ägg, persilja, salt och peppar.
Hetta upp en stekpanna med rikligt med olja och smör. Det ska nästan friteras i stekjärnet. Klicka ut smeten och stek tills de fått fin färg på bägge sidor.
Servera med bacon och en god öl.
Schlösser Alt
en klassisk tysk ale från schlösser.
En klassisk altbier med stor maltig doft med inslag av smörkola och knäck. Smaken har en diskret sötma med inslag av karamell, frukt och smörkola. Mjuk ton med avrundad beska.
Grundades av familjen Schlösser 1873. På 20-talet blev produktionen stor nog att spridas utanför Dusseldorfområdet och Schlösser är idag Tysklands ledande Altbier-bryggeri. Öl av den här typen har i smak, färg och tillverkningsmetod betydande likheter med överjäst engelsk och belgisk ale.
Flaska 33 cl. 14,90 kr/st. 4,8% vol.
Art nr. 1551-03Schlösser Brauerei GmbH – www.schloesser.de
Källa: galatea.se
Reklam:
König Pilsener
Nu är det åter igen höst och det brukar innebära en massa nya ölsorter. Under några veckor framöver så ska vi testa en del av nyheterna och se om vi hittar någon ny favorit. Mmm, det här ska bli gott!
Först ut blir König Pilsener.
foto: pressfoto från galatea.se, med tillstånd.
Hemma i Tyskland kallas den Kung Pilsner, och det är lätt att förstå varför. Stor, maltig doft med inslag av bröd och kryddiga humleinslag. Smaken är ren, frisk och maltig med rejäl kryddig efterbeska.
En klassik tysk pilsner från det Duisburg-baserade bryggeriet König-Brauerei. Begreppet pilsner härstammar för övrigt från staden Plzen (på tyska Pilsen) i Böhmen (nuvarande Tjeckien), där den första ölen av denna eminenta typ lär ha bryggts i oktober 1842. Passar utmärkt till rökt fisk, husmanskost eller renskav. Samt självklart på egen hand om sällskapsdryck.
Flaska 33 cl. 9,90 kr/st. 4,9% vol.
Art nr. 1516-02
König Brauerei
www.koenig.deKälla: galatea.se
Detta tycker jag smakar som en klassisk pilsner. Om man virrar sig in på ett ölhak nere i tyskland och inte riktigt vet vad man är sugen på så är det en sån här öl man får framför sig. Lite besk, men lättdrucken och god.
Reklam:
Årets julbord
Chrisse och jag firar som vanligt jul med våra föräldrar och det är alltid lika trevligt. Här kommer en liten rapport från årets julmiddag.
Julbordet i år bjöd på:
Sill (Sivs löksill, brantevikssill, kräftsill, dillsill)
Lax (gravad och kallrökt) med gravlaxssås eller creme fraich, hackad rödlök och ishavsrom
Ägg
Bröd (vörtbröd, grovtbröd och nått fint bröd)
Rökt ål
Efter all fisk är det sen dags för Janssons frestelse. Och sen kommer Köttbullar, Prinskorv, Skinka med österlenssenap, Brunkål och Mormor Sivs leverpastej. En av nyheterna för iår var vår hemmagjorda rödbetsallad (klicka här för recept). Inspirationen kom från flera olika ställen och efter några provsmakningar fick vi den precis som vi ville. Så den kommer vi definitivt att göra igen.
Christer brukar köpa hem massa olika sorters öl och iår fick han tag i en riiiiktigt god sort. Sort Jul från Ølfabrikken.
Sort jul er en mørk og kraftigt krydret ale med et komplekst smagsbillede af tørret frugt, brændt sukker og ristet rugbrød og med en tør eftersmag. I glasset præsenterer Sort Jul sig med en høj flødefarvet skumkrone og intens duft af lakrids og sød tobak. Øllet har kraftig perle, der tilfører elegance til det komplekse smagsbillede. Eftersmagen er mellemlang med Saisonøllets karakteristiske forfriskende tørhed.
På julefrokostbordet kommer Ølfabrikken Sort Jul til sin ret sammen med kryddersild, godt rugbrød og det surt/søde tilbehør til stegeretterne. Rødkålen tager bestemt heller ikke skade af at simre sammen med et stænk Sort Jul. Den bør serveres ved 8-10 grader i et pokalformet glas, hvor øllets kraftige aroma kan spredes.
oelfabrikken.dk/hvad/tidligere-bryg/
Även “Hvid Jul” från dem var riktigt god. Så nästa år ska vi definitivt hålla ögonen öppna efter dem!
Men tillbaka till julbordet; Under hela tiden finns det grönsaker och julgräddost på bordet.
Till dessert blev det Ris a´la malta med jordgubbsröra.
Senare på kvällen serverades kaffe och kakor.
Jag hoppas att ni alla fick en härlig jul!
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
