Libbsticka
Libbsticka/Selleriört – för att skrämma bort häxor, som deodorant eller erotikfrämjare
När jag växte upp trodde jag att det var något alla hade och kände till, ungefär som persilja. Det växte som ogräs i trädgården och mina föräldrar verkade aldrig riktigt veta vad vi skulle göra med allt. När jag flyttade till egen trädgård var det självklart att jag skulle ha libbsticka i trädgårdslandet. Att göra grönsakssoppa på hösten utan libbsticka, det vet jag knappt hur man gör.
foto taget 4 maj, efter att jag klippt bort ungefär 1/4 av plantan
De första späda bladen tittar upp redan i slutat på april och sen är det bara till att börja använda. Under våren klipper jag gärna ner den ett par omgångar, sparar kvistarna och torkar bladen och passar samtidigt på att dela ut lite kvistar till vännerna. Fortfarande blir jag lika förvånad när folk inte känner till vad det är, eller hur man ska använda det. Så nu, en gång för alla, tänkte jag samla ihop vad jag vet om Libbstickan och samtidigt passa på att tipsa om lite recept.
“Enligt gammal sedvänja planterades den alltid vid stugdörren för att mota bort häxor, oknytt, ormar och andra hemskheter. Att libbsticka verkligen har en bedövande doft vittnar berättelser om vandrare som i forma tider brukade stoppa ner några blad i skorna som fotdeodorant. Lukten påminner om selleri, så till den grad att libbsticka också brukar kallas céleri batard, oäkta selleri på franska.”
Källa: http://sv.wikipedia.org/wiki/Libbsticka
“Britterna kallar den lovage, eller loveache på gammalengelska, i en tydlig anspelning på libbstickans andra funktion: som erotikfrämjare i mystiska kärleksbrygder.”
Källa: Örtagården – Agneta Ullenius, Ica Bokförlag
ISBN10: 9153433246, ISBN13: 9789153433248
Användningsområden
Jag skulle vilja säga att den är den perfekta grunden till allt där man använder buljong av något slag. Använd det i soppor, såser och grytor. Det behövs bara ett par hackade blad för att ge smak.
Fram till 1970-talet var libbsticka en vanlig krydda i industriellt framställda hel- och halvfabrikat. När glutamat blev vanlig som smaksättare minskade libbstickan i betydelse som krydda.
Torka Libbsticka
Libbstickan börjar som sagt växa redan i april och fortsätter i princip fram till att det börjar frysa. Så har man en planta är större delen av året “säkrad”. När busken börjar växa till sig på våren brukar jag klippa av kvistarna och torka bladen. När bladen torkat är det bara att förvara dem torrt och mörkt, så håller de i flera år.
Frysa Libbsticka
Precis som med de flesta kryddväxter så går det utmärkt att frysa. Plocka de späda bladen på våren, hacka och frys in.
Salt med Libbsticka
Att göra salt på kryddväxter är riktigt trevligt och det här med libbsticka blir väldigt gott. Klicka här för att komma till receptet >>
Recept
(orden nedan är länkar, så klicka för att komma till recept)
Löksoppa
Tomatsoppa
Korvgryta
Gnocchi och tomatsås
Grundrecept: En rejäl klick smör i ett stekjärn, hackad vitlök och hackad libbsticka är en perfekt grund för såväl pastasåser som att steka bröd i.
Marinad: Blanda med olja och andra örtkryddor för att marinera kött.
Kokt potatis: Istället för att koka potatis med dill går det utmärkt med en kvist färsk libbsticka.
Hur förökar man Libbsticka
Om Libbstickan trivs så växer den verkligen som ogräs. För att plantan ska må bra är det vettigt att med något års mellanrum dela plantan så att den får kraft att växa. Sätt spaden mitt i och dela. Svårare än så är det inte.
Du kan även låta plantan gå upp i blom och ta fröer från den. Låt fröerna torka så länge som möjligt på plantan innan du tar dem.
Skrivet av 
Reklam:
Sydsvenskan ska utse Malmös bästa falafel
Jag skulle vilja kalla falafeln för Malmös nationalrätt. Men det är ungefär som med curry i Indien, hur den ska smaka beror helt på vilken familj du tillhör. Och tro mig, det är skillnad på falafel och falafel.
Tareq Taylor utsåg The Orient House of Falafel No. 1, vid Drottningtorget till sin favorit. Jag håller med honom. 7 januari 2010 bloggade jag faktiskt om det stället och utnämnde det till Malmös bästa. Pluggade precis bredvid ett slag och flyttade sedan dit, nästan huset bredvid och fortsatte att äta där. Perfekt falafel varenda gång.
Men jag minns stället som låg bredvid Stippes i mitten på 90-talet. Där fullkomligt öste de persilja i och jäklar vad goda de var.
Men nu är det dags för Sydsvenskan att i en artikelserie ta reda på var den bästa falafeln finns. Jag ser framemot detta.
Läs mer här:
Del 1: http://www.sydsvenskan.se/malmo/stans-basta-falafel-kikartstriden-ska-avgoras/
Bloggen: http://blogg.sydsvenskan.se/falafelbloggen/
P.s. I Sydsvenskans artikel har de frågat Malmöpolitikern Ewa Bertz (FP) om hon äter falafel, vilket hon inte gör:
“Är ingen stor köttätare. Kyckling är det jag äter annars mycket fisk och skaldjur, svarar hon.”
I det fallet vill jag hänvisa till wikipeidas sida om vad falafel är.. http://sv.wikipedia.org/wiki/Falafel
Reklam:
Salt&Peppar finns på Instagram
Nä, hela Salt&Peppar finns inte på Instagram, men Millan visar lite mer av vad som händer i och utanför deras kök :)
Om du använder Instagram och vill följa, lägg till: saltpepparse
Reklam:
Årets chokladkalendrar
Svärföräldrarna var i Danmark och köpte chokladkalendrar till oss.
Jag fick en från Lindt som innehåller riktigt god choklad. Helt klart en höjdarkalender!
Chrisse fick från Toms och även han är riktigt nöjd.
Bägge kalendrarna vänder sig till en vuxen publik. Jag ser med glädje framemot morgondagens bit :)
Reklam:
Bulby på besök
Vissa reklamkampanjer är bara för knäppa! Jag kunde dock inte låta bli att le när jag kom hem, öppnade kartongen som väntade på mig, och hittade Bulby.
I´m Bulby, and I would like to say thanks for accepting me into your home. I´ve never been to Sweden before, but it alredy felt very cold inside this box. I would love to see the sight around you town, and show my friends of my travels. It would be great if you could take me out in your town and take some pictures of me.
Vi får väl se om det blir några fler foton på Bulby här i bloggen. Han verkade inte direkt glad när jag lyfte ut honom i snö. Men han tackade för mössan då han frös ganska ordentligt..
Hi, Bulby here! The trip to Sweden went well but it is cold here! And the worst part of it all, when I finally got in, they threw me out again, just to take this picture.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 7 8 9 10 11 … 21 22 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
