Ugnsbakad lax med dillpasta
Ugnsbakad lax, det är verkligen en av mina favoriter. Det går så snabbt och enkelt att laga i ugn och resultatet blir superbra. I dagens variant serveras den med en pasta med en crème fraiche-sås.
Ugnsbakad lax med dillpasta
till 4 portioner
600 g färsk Laxfilé
salt & peppar
olja
Pasta:
400 g penna pasta
200 g brysselkål eller broccoli
3 dl djupfrysta ärtor
2 dl crème fraiche
1 citron
1/2 förpackning djupfryst dill (typ 3 msk)
1 tsk flytande honung
salt & peppar
Laxen:
Häll lite olja i botten på en form och lägg i laxen. Krydda med salt & peppar. Sätt in i ugnen, 175 grader 20 minuter.
Pasta:
Ansa och dela brysselkålen i halvor.
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Sista 3 minuterna, lägg i brysselkålen. Precis innan du häller av vattnet häll i ärtorna. Det räcker att de är ett par sekunder i vattnet.
Blanda crème fraiche, skal från en hel citron + saft från halva, dill, honung, salt & peppar i en skål. Häll blandningen över pastan och rör runt.
Servera pastan med laxen.
Skrivet av 
Reklam:
Pizza med bönröra (refried beans) och avokado
Och vad sjutton är refried beans tänkte jag när jag såg detta första gången i ett recept från Linas matkasse. Det visade sig vara en perfekt grund att ha på pizzan istället för tomatsås. Lina hade sen förslag på en topping med sallad och gurka bland annat. Något som inte gick hem hos min familj. Men bönröran tyckte vi alla om och har tagit med oss och gjort till en variant som fungerar hos oss. Lite matigare än bara tomatsås och ger mer texmex-känsla med bröd och bönor.
Refried beans/bönröra
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
olja
1 msk tomatpuré
1 förpackning svarta bönor
1 tsk spiskummin
chili flakes
1 dl vatten
Skala och hacka löken fint. Hetta upp olja i en kastrull och fräs tills löken börjar mjukna. Tillsätt 1 msk tomatpuré och rör runt så att tomatpurén börjar fräsa lite.
Tillsätt sköljda och avrunna svarta bönor, spiskummin, salt och chili flakes och vatten. Sjud 1-2 min, mosa lite med en gaffel.
Övriga saker till pizzan och tillagning:
pizzadeg
skivade tomater
ost (mozarella + riven ost)
Fördela bönröran på pizzan. Lägg på skivade tomater och ost. In i ugnen tills pizzan är färdig.
Efter pizzan varit i ugnen:
avokado
oliver
salt
sallad (grönsallad med tomat, majskorn, gurka och oliver)
Skiva avokadon och fördela över pizzan. Lägg på lite oliver. Släng över lite flingsalt och servera med sallad.
Reklam:
Ramslökspizza med rödbetor och prästost
Jag får inte nog av underbara pizzor! Och den här pizzan är verkligen inget undantag! Nu börjar det väl iof bli lite i senaste laget för ramslöken, men det här receptet måste jag spara till nästa år!
Ramslökspizza med rödbetor och prästost
pizzadeg (finns flera bra recept, som detta >>)
ramslökssås (mixa färska ramslöksblad med creme fraiche, smaka av så att det blir så starkt du vill ha det. Krydda med lite salt.)
kokta rödbetor i skivor
smakrik prästost
peppar
till garnering:
ramslöksblad
Tryck ut degen och bre på ett lager av såsen. Fördela rödbetorna på degen. Lägg på ett rejält lager med prästost och krydda med peppar.
Vill du läsa mer om ramslök, var det växer, hur man plockar och hur man tillagar så tipsar jag om det här inlägget; Ramslök (Skogsvitlök) Tips och recept >>
Reklam:
om Pizzaugnen
Det har blivit många inlägg om pizzor på sistone, men jag har alltså aldrig gjort så goda pizzor i hela mitt liv. Att göra dem i en äkta vedeldad ugn är dessutom ren meditation för själen så jag kan inte sluta :)
Men jag har fått flera frågor om ugnen nu, så det får bli ett inlägg här med era frågor. Är det något mer ni undrar över så bara kommentera här eller på Instagram.
Vad är det för ugn egentligen?
Det är en “Forno Allegro by Edil Planet Nonno Peppe” som kommer från Grillkung.se –
https://www.grillkung.se/produkt/forno-allegro-by-edil-planet-nonno-pepe
Är det svårt?
Vi lyckades bra redan första gången, men desto fler gånger vi använt den, ju bättre har det blivit. Det är inte helt lätt med temperaturen och det tog sina gånger innan vi kände att vi klarade av att göra pizzor som vi ville ha det.
Ca 1 timme innan vi börjar laga något sätter vi ordentligt eld och värmer upp ugnen. Sen knuffas elden in till sidan (fungerar med vilken sida som helst) och ytan borstas av så att vi kan lägga degen där. Undertiden vi sen tillagar har vi små träbitar vi fyller på elden med, så att vi kan hålla temperaturen och reglera. Den finns en lucka till också, så att vi kan stänga och inte släppa ut mer värme än nödvändigt.
Vad behöver man mer än ugnen?
Hehe, all grillning är väl en liten tillbehörs-sport också? ;) Egentligen är det inte mycket du behöver, men en rejäl pizzaspade skulle jag verkligen rekommendera. Vi hade en tunnare trävariant från början, med kort handtag. Vid ett tillfälle höll både pizzan, pizzaspaden och maken på att ta fyr. Sen köpte vi en i stål med långt handtag. Grillkung.se säljer, liksom de flesta ställen som har vanliga grillar.
Något annat jag har på önskelistan som jag ännu inte köpt är en infraröd termometer. Hade varit gött att kunna mäta temperaturen i stenen och på så sätt får mer exakt.
Någon borste att borsta i ugnen med är också bra att ha.
Och bra ved att elda med. Du använder inga kemikalier eller annat ätfarligt i ugnen.
Och när du tröttnar på pizzor, vad ska du då ha den till?
Du menar att jag någonsin kommer tröttna på detta? Jo, kanske. Mer tveksamt om överlyckliga dottern och hennes kompisar kommer tröttna. Jag älskar när dottern kommer rusande och vill hjälpa till och testa olika toppingar.
– Mamma, idag vill jag ha lite tjockare botten på min pizza och massor av mozzarella.
Men visst, allt har väl sin tid. Men den här ugnen kan du använda för att grädda bullar, stenugnsbaka bröd, värma och tillaga lasagne, ja allt du kan göra i en vanlig ugn kan du göra här också. Vi har ännu inte kommit så långt, men följ oss här i bloggen för vår resa med ugnen.
Är det något du inte fått svar på om ugnen så bara fråga! Antingen kan jag eller någon av mina kunniga följare säkert hjälpa till!
Reklam:
Skrei (torskrygg) på citron och persiljedressade belugalinser
Jag såg en bild på Instagram, men jag minns inte var. Det enda som fastnade på min näthinna var den perfekta kombinationen av svarta linser i botten, perfekt torsk i mitten och avokado på toppen. Hur detta var tillagat har jag inte en aning om, men bilden glömde jag inte och sedan dess har jag varit sugen på det. Så jag började fundera på hur jag bäst skulle få ihop det här. Svarta tuggiga belugaliner smaksatta på något sätt, kanske lite sous videad torsk på det? Planen växte fram, men så kom familjen mellan mig och mina högflygande planer, men jag måste ändå erkänna att jag fick ihop det väldigt bra! Får jag presentera en helt fantastisk middag!
Skrei på citron och persiljedressade belugalinser
Belugalinser (se recept nedan)
Baconströssel (klipp bacon i bitar och stek tills det blivit ett strössel av det. Plocka upp baconen och lägg på hushållspapper, låt flottet vara kvar. Stek fisken i samma stekjärn.)
Skrei (stekt i baconflott och lite smör)
Avokado (skuren i skivor)
Grönsallad (gömd där i bakgrunden)
Belugalinser
till 3 portioner
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
3 msk smör + 1 msk smör
2 dl belugalinser
5 dl vatten
0,5 dl hackad persilja
salt & peppar
citronsaft
Hacka schalottenlök och vitlök fint och fräs i smör i en gryta. Tillsätt linser och vatten och låt sjuda ca 15 minuter. (Se till att vattnet inte tar slut så att du bränner linserna.)
Häll eventuellt av vattnet, om det finns något kvar. Smaka av med salt, peppar, persilja, citronsaft och en klick smör.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 75 76 77 78 79 … 442 443 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
