Ädelcheesecake med pepparkaksbotten
När jag så febrilt letade efter glöggbollarna så dök det upp ännu ett recept som jag glömt, men som jag genast blev sugen på. Fotot är inte världens bästa, men jag vill minnas att det var riktigt gott!
Ädelcheesecake med pepparkaksbotten
Botten:
2 ½ dl smulade pepparkakor
75 g smält smör
Fyllning:
400 g cream cheese
1 trekant ädelost á 140 g
3 ägg
Topping:
3 dl creme fraiche
2 msk florsocker
Sätt ugnen på 200 grader
Botten:
Smula pepparkakorna fint, gärna med mortel. Blanda med smält smör. Bred ut massan i ett tunt jämnt lager i en form med löstagbar kant. Ställ in formen mitt i ugnen.
Grädda botten i 7-8 minuter. Ta ut och ställ åt sidan för att kallna.
Sänk ugnsvärmen till 175 grader.
Fyllning:
Mosa osten till en slät smet och blanda med ägg, eller lägg allt i matberedare och kör någon minut. Fördela smeten på pepparkaksbotten och sätt in mitt i ugnen.
Grädda i 30-35 minuter tills smeten börjar höja sig runt kanterna.
Ta ut kakan och låt den kallna (minst 20 minuter).
Topping:
Rör ihop creme fraiche och florsocker och bred ut på den kalla kakan.
Sätt in i ugnen (fortfarande 175 grader) och grädda i 6-7 minuter.
Låt kallna helt och stå minst ett par timmar i kylskåp innan den lossas ur formen.
Tack till Åsa för receptet!
Skrivet av 
Reklam:
Paulúns EKO Syrah
Fredrik Paulún ställer sig i raden av kändisar som lanserar egna vinsorter. Till skillnad från många av de andra så har han iaf inte tagit en sort som redan finns och bara klistrat dit en bild på sig själv.
Att undvika tillsatser och tänka ekologiskt är en naturlig del av en sund livsstil. Därför är det viktigt att känna tilltro till att det vi konsumerar är av hög kvalitet, så oförändrat som möjligt och tillverkat i samklang med naturen. Precis det som Paulúns varumärke är känt för. En vanlig tillsats i vin är socker, vilket absolut inte är nödvändigt hos en produkt som tillverkats med omsorg. Paulúns EKO Syrah är framställt på ekologiskt odlade druvor, utan onödiga tillsatser och utan tillsatt socker. Ett vin som jag själv vill ha det.
/Fredrik Paulún
Paulúns EKO Syrah (nr 70754)
Rött vin från Spanien
Ekologiskt odlat
Alkoholhalt: 14,0 %
Förpackning: Flaska (750 ml)
Pris: 99,00 kr
Källa: systembolaget.se
Jag vet att köttbullar kanske anses vara snabbmat på vardagarna, men så är det inte här hemma. När det görs köttbullar så åker det klassiska receptet på Mormor sivs köttbullar fram. Till detta görs det en fantastisk gräddsås med riktig grädde. Till dagens sås passade vi även på att ha i ca 1 dl av Pauluns vin tillsammans med buljongen för ännu mer smak. Det visade sig bli riktigt lyckat.
Vi gillar att rödvinet är ekologiskt. Smakmässigt är det kryddigt, utan att märkligt nog bli speciellt mustigt. Passar bra med olika kötträtter med nöt, lamm eller vilt enligt flaskan, vilket vi kan tänka oss stämmer. Hur som helst är det ett gott vin vi kan tänka oss att dricka igen.
Reklam:
Gröt med granola, sylt och andra tillbehör
Gröt har gått och blivit trendigt. Till och med så trendigt att det skrivs kokböcker om gröt. I min värld finns det havregrynsgröt och mannagrynsgröt, men efter att ha bläddrat igenom den här nya kokboken så får jag nog tänka om ;)
Intresset för mathantverk, miljö, träning och hälsa stort. Dagens människor vill baka sitt eget bröd, kärna sitt eget smör och pressa sin egen juice. Vi vill leva ekologiskt, miljöekonomiskt och hälsosamt. Och i denna livsstil passar gröt perfekt!
Källa: http://www.ordalaget.se/
Den här boken är skriven av Anna Bylund, Annika Mogensen, Susnna Mälarstedt, Ann-Sofi Rosenkvist och Torbjörn Tenfält.
I boken finns klassiska recept såsom Havregrynsgröt med äppelkompott och skummad mjölk.
Vad sägs om Majsgröt a´la amerikansk frukost. Detta borde jag nog till och med kunna lura i Chrisse till frukost..
Avokadogröt med krispiga tillbehör är ett annat av recepten från boken.
Dinkelmannakaka
De här kokboken innehåller nog allt om gröt. Den börjar med grötens historia och grundrecept på olika grötar (havregryn, mannagryn, risgryn, bovete etc) men också recept på tillbehör som sylt, müsli och honungsyoghurt. Boken innehåller dessutom fakta om olika grundingredienserna, som havre, ris, majs etc samt om kryddor. Känns som att det får bli ett helgprojekt för mig att börja testa lite variation på min frukostgröt. De flesta av recepten ser vid en första anblick ganska enkla ut, så nu gäller det bara att köpa hem lite nya ingredienser.
Gröt – med granola, sylt och andra tillbehör
av Annika Mogensen
ISBN 978-91-7469-091-0
Reklam:
Glöggbollar
Jag satt länge och letade efter mitt recept på glöggbollar. Jag vet att jag har lagat dem förr och jag vet att jag har skrivit om dem, men var sjutton fanns receptet? Så slog det mig, vid uppdateringen i våras försvann ju flera av våra recept från de första åren och där fanns ju det här receptet. Så det var bara att börja leta i gamla backuper och se där, både foto och recept hittades. Nu ska det göras glöggbollar här hemma!
Glöggbollar
200 g pepparkakor
50 g smör
40 g mandelmassa
2 msk glögg
100 g ljus choklad
några extra pepparkakor (sådär 7-10 stycken)
2 msk kakao
Smula sönder pepparkakorna. Smält smöret. Riv mandelmassan.
Blanda pepparkakssmulorna, smör, glögg och mandelmassa till en jämn deg. Om smeten blir flytande, vilket den oftast blir ställer man skålen i kylen en stund, tills smöret hårdnat. Därefter rullar man till kulor och ställ svalt ytterligare en stund.
Krossa de extra pepparkakorna och blanda med kakao.
Smält chokladen i ett vattenbad. Lägg bollarna på bakplåtspapper och pensla över chokladen. Häll därefter över blandningen med pepparkakssmulorna och kakaon. Ställ svalt några timmar.
Reklam:
Bistro Rigoletto
Det finns massor av restauranger i Stockholm och jag har lika svårt varje gång att försöka avgöra vilken jag ska besöka. Som tur är har jag en jobbarkompis som både har god smak och dessutom ätit på väldigt många ställen i just Stockholm, som kan tipsa mig. Den här gången berättade han om Bistro Rigoletto och vi bokade bord där.
Nu var det här en mysmiddag för Chrisse och mig, så fotograferandet var inte det viktigaste, så håll tillgodo med lite småsuddiga mobilfoton.
Till vänster: Charcuteries de la maison – 165 kr
Husets charkuterier
Till höger: Soupe de topinambour – 125 kr
Jordärtskockssoppa med halstrad pilgrimsmussla
Millans kommentar: Soppan jag åt till förrätt var riktigt gräddig och god. Pilgrimsmusslan perfekt stekt. En förrätt som faktiskt inte kunde bli bättre på något sätt.
Steak frites – 295 kr
Grillad ryggbiff med ugnsbakade cocktailtomater, béarnaise och pommes frites
Chrisses kommentar: Perfekt tillagad, smarrigt och riktigt goda pommes till, som inte syns på fotot. Jag är inte så förtjust i varma tomater, så det tillbehöret gick inte riktigt hem hos mig. Men det är ju min smak.
Truite arc-en-ciel – 265 kr
Halstrad regnbågsfilé med brynt smör, trattkantareller, sockerärtor, rostade hasselnötter, pepparrot, musselskum och potatispuré
Millans kommentar: Det här var riktigt mycket mat! Två rejäla bitar lax och rikligt med tillbehör. En stor skål med potatispuré gömmer sig ute till höger på fotot också. Jag kan lova att jag blev både mätt och nöjd. Jättegott!
Framboise Royale – 75 kr
Hallonsorbet med champagne
Chrisses kommentar: Väldigt god sorbé men lite udda med champagnebadet.
Vi kan sammanfatta det hela med att vi var väldigt nöjda med vårt besök! Atmosfären i lokalen är lite “stökig”, men samtidigt gör det att stället känns livfullt. Vi satt i närheten av köket och såg rätterna som kom därifrån och allt såg faktiskt bra ut. Vi kan definitivt tänka oss att komma hit igen!
Bistro Rigoletto
Kungsgatan 16
111 35 Stockholm
Telefon: 08-502 571 20
http://www.bistrorigoletto.se/
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 159 160 161 162 163 … 442 443 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
