Pepparkakor med Wernerssons romrussinfärskost

Den sista fredagsfikan vi hade på jobbet den här terminen var det en kollega som bjöd på pepparkakor med Wernerssons romrussinfärskost till. Tyckte först att det lät himla skumt, men vad tusan, man måste ju prova.

Det var oväntat gott må jag säga och ett alternativ till den numera klassiska grönmögelosten. Den här är sötare och mycket snällare i smaken.

Så även om julen lider mot sitt slut så är de kanske någon som vill mumsa på ett gäng pepparkakor till och varför inte då passa på att ha på lite av den här färskosten?

Du hittar den färdigförpackad i ostdisken. Hos min lokala ICA-handlare så är den uppskivad i ca 1 cm tjock skiva som är ca 10×7 cm och den ligger i ett inplastat sånt där tråg som de brukar förpacka charkprodukter i. Det är inte en produkt som förpackas i din lokala butik, utan det är Wernersson Ost som distribuerar osten så här.

Reklam:

Prinskorvsgryta med smak av pesto

4-5 portion

Ingredienser:
500 gr prinskorv
1 gul lök
2 dl lätt crème fraiche
1 dl vatten
150 g körsbärstomater
1 msk kalvfond
3-4 msk pesto

Färsk basilika till garnering om så önskas och ris alternativt pasta som tillbehör

Gör så här:

1. Finhacka löken och mjukstek den i lite smör, men utan att den tar färg.
2. Ha i prinskorvarna och låt dem steka med en lite stund.
3. Ha i crème fraiche, vatten, fond och pesto, smaka av med lite salt och peppar om så önskas.
4. Låt allting koka upp och sjud på svag värme i ca 5 minuter.
5. Halvera tomaterna och vänd ner dem och låt allting bli varmt, men koka inte för då kommer bara tomaterna falla sönder.
6. Servera med ris alternativ pasta.

Källa: Hemmets journal, något modifierat av mig

Marias kommentar:

Jag är sjukt less på vanlig korvstroganoff och blev inspirerad av ett recept jag såg i Hemmets journal. Pesto är ju himla gott så varför inte ha i det som smaksättning i stället? Sagt och gjort, det blev riktigt gott och fungerade även finfint i lunchlådan dagen efter. Perfekt att göra i mellandagarna när du kanske har ett gäng prinskorvar över sedan julbordet och är less på att äta dem som de är.

Dottern vägrade att ens smaka så där kan jag inte ge en hint alls, men vi vuxna tyckte det var riktigt gott i alla fall. Troligen lär dottern äta det utan några som helt bekymmer också, men är man 2,5 år så har man en väldigt stark egen vilja ibland. ;-)

Reklam:

Julsallad – aka sallad med baconlindade daddlar, ost och krutonger

Serverade baconlindade daddlar i samband med en glöggfest som vi hade för ett tag sedan. Serverade dem lite ljumna och de var förödande goda! Söt och salt möttes finfint.

Hur som haver så fick jag ett gäng över och funderade länge och väl på vad jag skulle göra med dem. Idag hamnade de i en sallad tillsammans med tärnad Västerbottensost, hemmagjorda krutonger och så lite balsamico över det hela. Väldigt snabbt och det smakade mycket och väldigt gott.

Osten gifte sig finfint med daddlarna och sältan från baconet. Krutongerna fick lite smak av örter och vitlök från flingsaltet som just är smaksatt med vitlök och örter! ;-)

Krutongerna går väldigt lätt att göra, jag tar bara fryst rostbröd som jag oftast bara gnider en vitlöksklyfta emot, värmer lite olja i en stekpanna och sedan steker jag brödtärningarna gyllene. Det gäller att passa dem så att de inte bränns, jag brukar sänka ner till till 2-4 (om du har 1-12 som gradering) och så rör jag runt dem lite då och då. Brukar avsluta med lite örtkryddor och salt. Sedan låter jag dem svalna och sen toppar jag min sallad. Himla gott är det!

Det här blev inte mycket till recept, utan mera en receptskiss! Själv tog jag väl ett gäng daddlar, kanske 50 gram ost, två-tre rejäla nävar hackad sallad, skulle gärna ha tagit machesallad men den hade tyvärr blivit dålig när jag skulle bygga ihop min sallad. Balsamico är himla gott ihop med ost, särskilt smakrik lagrad ost.

Den här salladen gör jag gärna igen! Gillade verkligen smakerna!

Reklam:

Müslicookies – aka havrecookies med kokos, ananas och papaya

ca 25 kakor

Ingredienser:
225 gr smör
2 dl socker
2 ägg
8 dl tropisk müsli/start/havregryn
2-3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver

Ugn: 175 grader

Gör så här:
1. Vispa rumsvarmt smör med sockret så att det blir krämigt.
2. Ha i äggen, vispa mellan varje ägg så att allting blandas väl.

3. Mät upp 8 dl müsli, havregryn, ungefär hälften av varje. Jag hade en skvätt naturell Start (flingorna) kvar och tog detta smul också i stället för havregryn).
4. Ha även i 2 dl vetemjöl, salt och bakpulver Blanda väl och vänd sedan ner detta i äggvispet. Är smeten för lös ha i den sista decilitern mjöl.
5. Låt degen vila i kylen i 15 minuter.
6. Gör runda bollar, ca 2-3 cm i diameter
7. Grädda strax över mitten i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna på plåten i 5 minuter innan du flyttar över dem till ett galler för att svalna helt.
8. Ställ in degen i kylen innan det är dags att göra nästa plåt. Kakorna blir högre om degen är kall när du gör bollarna. Det går givetvis bra att skopa upp all deg på en gång, men kakorna kommer med största sannolikhet flyta ut mera då.

Marias kommentar:
Nästa gång ska jag välja en müslisort som inte innehåller puffat ris, dessa puffar blir lite halvtråkiga i kakorna upplever jag det som. En helt grynbaserad müsli får det bli. Fruktbitarna piggar upp och du kan lätt slänga i en näve russin eller två om du gillar det. Lite hackade nötter skadar nog inte heller, men reglera mängden vetemjöl i så fall. Börja med den mindre mängden som även nötterna och russinen binder ihop degen i så fall.

Smakrika, men de är ju inte lika mjuksega som vanliga cookies i och med müslin och havregrynen. Dock en god och lite annorlunda kaka.

Reklam:

Kycklinglasagne med tacosmak

4 portioner
Ingredienser:
500 gr kycklingfilé
1 påse tacokryddmix
1 finhackad gul lök
1 burk krossade tomater (400 gr)
2 dl mjölk
2 dl crème fraiche
1 paket färska lasagneplattor
3 dl riven ost
1 kula mozzarellaost
salt, peppar

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Strimla kycklingen och finhacka löken och stek alltsammans i lite smör.
3. Tillsätt kryddmixen och ca 1 dl vatten, rör runt och lått det hela koka samman på svag värme.
4. Blanda samman de krossade tomaterna med mjölk och crème fraiche, smaka av med salt och peppar.
7. Ta fram en ugnsfast form och varva tomatmjölk, kyckling, mozzarellaost och lasagneplattor.
8. Strö över osten och grädda tills lasagnen fått fin färg, ca 20–25 minuter.


Marias kommentar:

Om jag gör den här lasagnen igen så kommer jag ta mer kyckling, tycker att det blev lite snålt nu. Du kan hålla tillbaka på saltet då tacokryddmixen i sig är salt och smakar mycket. Rev över lite extra Västerbottenost på slutet vilket blev riktigt gott.

Upplever dock att det blir lite mer än 4 portioner. Vi har hittills ätit middag en gång (2 vuxna och en 2,5-åring), sedan har maken haft matlåda med sig och det finns nog minst en vuxenportion kvar. Vem vet, det är kanske vi som är små i maten här hemma? ;-)

Nästa gång så kör jag nog på mera kyckling som sagt var och vitlöksfrästa champinjoner. Återkommer med kommande versioner. Den här var dock väldigt god och alla åt med god aptit. Den gick hem hos såväl stor som liten här i alla fall. Fungerar utmärkt att frysa och värma i micron.

Reklam:

1 2 64 65 66 67 68 127 128