Mjölkdryck med smak av Blåbär
När vi besökte GastroNord tidigare i våras så bjöd Arla på sin nya mjölkdryck med smak av blåbär. De marknadsförde den stort som återhämtningsdryck i samband med träning. Ett hälsosommaren och naturliga alternativ till diverse energidrycker var nog tanken.
Om jag kan tänka mig att köpa den här? Nej, faktiskt inte. Den enkla anledningen att det blev lite för mycket med blåbärssmaken och att få i mig en halvliter av denna dryck är inte att tänka på. I och för sig var det ju en smart skruvkork så det skulle ju gå att spara till ett annat tillfälle.
Tanken som sådan gillar jag dock och där blir det helt klart Tummen upp från min sida. Den kommer även som naturell smak och det är nog den jag skulle satsa på om jag vill få tag i en proteinberikad dryck att dricka efter träningen.
Att göra smoothie på den tror jag dock kan bli riktigt gott!
Skrivet av 
Reklam:
Pizzalasagne och en faslig massa andra varianter
Om du ledsnar på den traditionella lasagne så prova att byt ut såsen mot en med skinka i stället. Det blir lite pizzasmak över det hela, men du får ändå pastan så att säga. Ett bra alternativ till den traditionella varianten tycker vi.
Några andra alternativ:
Hur vi gjorde varianten med skinka?
Receptskiss:
400 gr finkrossade tomater, gärna Mutti
1 finhackad gul lök
1-2 finhackade vitlöksklyftor
200-400 gr rökt/kokt skinka (helt och hållet hur mycket skinka du råkar ha hemma och om du vill ha en köttigare lasagne eller inte…)
en gnutta socker
salt, svartpeppar
1 paket färska lasagneplattor, ca 200 gr
ca 4 dl ostsås, egen eller färdig typ Keldas
1 dl riven parmesanost
Gör så här:
1. Finhacka lök och vitlök. Mjukstek i lite smör utan att de tar färg.
2. Ha i de krossade tomaterna, smaka av med socker, salt och svartpeppar.
3. Låt tomatsåsen koka samman, ca 30 minuter.
4. Strimla skinkan och vänd ner i tomatsåsen.
5. Börja med ett lager tomatsås, sen lasagneplattor, mera tomatsås, ostsås, lasagneplattor, toamtsås, ostsås.
6. Avsluta med lasagneplattor, ostsås och den rivna parmesantosten.
7. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter. Passa så att lasagnen inte blir bränd. Eventuellt behöver den 5 minuter till för att få lite färg.
Marias kommentar:
Givetvis fungerar det utmärkt att frysa den här lasagnen. Har du färska champinjoner hemma och ni gillar det så skiva dem, stek dem och vänd ner i tomatsåsen tillsammans med skinkan.
Förhoppningsvis hittar du någon lasagne här som du gillar!
Reklam:
Sommardröm – Mitt bidrag till Coops tävling Tårta vs Tårta
Mitt bidrag till Coops tävling Tårta vs Tårta blev en Sommardröm. En kombination av klassiska svenska smaker som rabarber och jordgubb tillsammans med en dos av choklad och citron. En ljuvlig skapelse om jag får säga det själv och alla som ställt upp som provätare på vägen.
Fram till den 7 juni har du på dig att lämna ditt bidrag om du vill vara med och utmana mig eller någon av de övriga bloggarna.
Den här tårtan består av många steg och en hel del ingredienser, men ingenting är omöjligt om du bara läser igenom receptet noga innan du sätter igång. Du bör påbörja tårtbaket två dagar innan du har tänkt servera tårtan.
Ingredienser:
Botten
150 gram vit choklad
130 gr smör
2 ägg
120 gr strösocker
80 gr vetemjöl
1 nypa salt
finrivet skal från 1 citron
10 ml citronsaft
Jordgubbspannacotta
1,5 gelatinblad
0,5 st vaniljstång
2 dl grädde
25 gr strösocker
150 gr frysta jordgubbar
150 gr färska jordgubbar
Rabarbermousse
250 gr rabarber
30 ml vatten
0,5 st vaniljstång
75 gr strösocker
3 gelatinblad
375 gr grädde
60 gr äggvita + 1 tsk socker
120 gr strösocker
40 gr vatten
Rabarbergelé
2 dl stark rabarbersaft
2 gelatinblad
ev. någon droppe röd karamellfärg
Dekoration
75 gr vit choklad
75 gr mörk choklad, minst 70%
7-10 färska jordgubbar
Gör så här:
Botten
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och ha sedan i den finhackade vita chokladen. Låt den försiktigt smälta ner i smöret. Ställ åt sidan.
3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
4. Vänd ner smör och chokladblandningen.
5. Sikta ner vetemjöl och ha i saltet. Vänd runt så att allting blandas och det inte bildas några mjölfickor.
6. Tvätta citronen noga. Riv citronskalet, OBS! inget av det vita ska med.
7. Blanda i citronskal och 10 ml citronsaft.
8. Smörj och mjöla en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.
9. Grädda kakan i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Känn med en sticka i mitten. Det ska endast fastna lite smulor, är stickan kletig så grädda i någon minut till.
10. Låt kakan svalan och förvara den sedan i kylen.
Jordgubbspannacottan
1. Tina de frysta jordgubbarna, mixa dem
inklusive vätskan som bildas.
2. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5
minuter
3. Snitta den halva vaniljstången men skrapa inte ur vaniljfröna. (Vaniljstången ska se ut som ett â€Vâ€).
4. Koka upp grädden, sockret och vanilj-
stången.
5. Lyft ur vaniljstången och spola av den hastigt. Lägg åt sidan.
6. Lyft upp gelatinbladen och låt dem rinna av. Smält dem på svag värme i grädden.
7. Blanda i jordgubbspurén.
8. Ställ pannacottan svalt i ca 1 timme.
9. Grovhacka jordgubbarna och vänd ner i pannacotta smeten. Häll upp en rund form med plan botten. En diameter på ca 15-18 cm på formen som du sedan gjuter pannacottan i.
10. Låt stå kallt i minst 4 timmar, helst över natten.
Rabarbermoussen
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
2. Skölj rabarbern och skär den sedan i bitar på ca en centimer.
3. Låt rabarbern smälta i en kastrull på svag värme tillsammans med vatten, socker och vaniljstången från pannacottakoket.
4. När rabarbern har smält och det inte finns några hårda bitar kvar tar du av kastrullen från värmen.
5. Ta upp vaniljstången och mixa rabarberkompotten helt slät med hjälp av en mixerstav.
6. Låt gelatinbladen smälta sakta i den varma rabarberkompotten.
7. Ställ åt sidan och låt svalna helt.
8. Vispa äggvita tillsammans med 1 tsk socker till en fast maräng.
9. Blanda socker och vatten tillsammans i en kastrull. Låt koka på svag värme till 110 grader. OBS! Rör ej i blandningen. (Pensla med kallt vatten på insidan av kastrullen så att sockret inte kristalliserar sig vid behov).
10. Börja röra vid 110 grader och fortsätt tills blandningen når 122 grader.
11. Häll sakta i den heta lagen i marängen. Vispa på låg effekt tills allting har blandat sig.
12. Höj sedan och vispa på hög effekt i några minuter.
13. Sänk hastigheten och fortsätt vispa tills marängen har svalnat.
14. Vispa grädden medelhård, (precis när det börjar bli lite motstånd när du vispar och det fortfarande är lite löst på ytan, sluta då. Grädden får absolut inte vara rinnig/lösvispad då blir moussen för lös).
15. Vänd ner lite av den avsvalnade rabarberkompotten i marängen. Blanda väl och vänd sedan ner resten.
16. Vänd sedan ner lite grädde i taget, se till att blanda väl så att det inte bildas några klumpar/ojämnheter i moussen.
Rabarbergelén
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5
minuter.
2. Blanda 2 dl stark rabarbersaft
(https://saltpeppar.se/blog/?p=1470, blandning ca 50/50).
3. Värm saften och låt gelatinet smälta i den varma vätskan.
4. Blanda eventuellt i några droppar röd karamell/hushållsfärg om du vill få en mer rosa gelé.
5. Ställ att svalna en stund innan du häller den över tårtan.
Dekorationen
1. Temperera den vita respektive den mörka chokladen.
2. Klipp till en remsa som är lika lång som omkretsen på tårtan är plus en halv centimeter
(ca 75 cm) och 6 cm hög.
3. Ringla den vita chokladen över remsan. Låt chokladen stelna något.
4. Ringla rikligare av den mörka chokladen. Jämna till så att hela remsan täcks med hjälp av en palett (eller en slät bred kniv).
5. När chokladen börjar torka och så tar du upp remsan och virar den runt tårtan.
6. Tejpa ihop skarven så att chokladen ligger lite omlott.
7. Ställ in tårtan i kylen och låt chokladen kristalliseras.
8. Resterande mängd choklad gör du dekoration av genom att ringla chokladen på OH-plast i olika oregelbundna mönster. Låt chokladen torka.
Montering
1. Ta ur kakbotten och stansa ut en rund botten med en diameter av 18 cm.
2. Lägg den i botten på en ren springform som du har fodrat med OH-plast på kanterna. Plasten ska sticka upp minst någon centimeter över formens ursprungliga kant.
3. Själp över pannacottan så att den ligger över botten.
4. Pytsa över rabarbermoussen, jämna till så att du får en slät yta.
5. Slå formen i bänken så att eventuella luftblåsor försvinner.
6. Ställ i kylen för att stelna i minst 3 timmar.
7. Häll över den avsvalnade rabarbergelén och ställ tillbaka tårtan i kylen i minst 2-3 timmar. (Kolla att gelén är helt fast innan du går vidare med nästa steg. Är gelén inte fast, ställ in tårtan i ytterligare en timme eller tills gelén har stelnat helt).
8. När gelén har stelnat, ta ut tårtan och ta av ringen på formen. Ta försiktigt bort OH-plasten från kanten av tårtan så att du får en rak fin kant. Flytta tårtan till önskat tårtfat.
9. Vira om chokladbandet (OH-filmen med chokladen, se ovan). Tejpa fast ställ in i kylen i 10-15 min. Kolla så att chokladen verkligen är fast innan du försiktigt tar bort tejpen och sedan tar bort OH-filmen.
10. Avsluta med att dekorera tårtan med halverade jordgubbar och chokladdekorationen.
Temperering av choklad
1. Finhacka chokladen.
2. Värm halva mängden till 48 – 50°C för den mörka choklad och 45°C för den vita choklad.
3. Rör ner resten av chokladen. Rör tills temperaturen är 27 – 28°C för mörk choklad och 25 – 29°C för vit choklad.
4. Värm därefter upp den till 31 – 32°C för den mörka chokladen och 29°C för den vita choklad.
Marias kommentar:
Tårtan består av många olika moment och den behöver vila i kylen mellan de olika momenten. Det här är med andra ord ingen tårta du slänger ihop om du får oväntat främmande.
Låt dig dock inte avskräckas av de olika momenten. Tycket du det låter alldeles för svårt med chokladbandet så strunta helt i det alternativt gör chokladstaket i stället som du trycker fast mot kanten. (Drissla ut choklad i lite oregelbundna mönster, låt stelna och tryck sedan fast de olika bitarna runt tårtan).
Receptet är skrivet i den ordning du behöver göra de olika momenten. För att lyckas med moussen så behöver du en digital kökstermometer, en del tålamod med sockerlagen och att du är försiktig. Sockerlagen är varm som bara den.
Tårtan blev riktigt god, frisk, men ändå söt. Smakerna gifte sig verkligen och nu kan jag bara hålla tummarna för att just min tårta klarar sig hela vägen genom tävlingen och att den meriterade juryn gillar just min tårta.
Reklam:
Kalaskyckling
4 portioner
Ingredienser:
ca 600 gr kycklingfilé (eller mer om du vet att ni är storätare)
25 gr smält smör (eller flytande fungerar också finfint)
2 msk kinesisk soja
Sås:
2-2,5 dl grädde (valfri fetthatl)
2 msk dijonsenap
1 msk soja
ca 2 tsk kycklingfond
0,5 msk dragon (eller valfria örtkryddor)
2 dl creme fraiche
stekskyn från kycklingen
Gör så här:
1. Lägg kycklingen i en ugnssäker form, blanda smör och soja och pensla sedan detta på kycklingen. Stek i 200 gr varm ugn tills kycklingen har en innertemperatur på 70 grader (ca 25 min)
2. Under tiden blandar du samman alla ingredienser till såsen i en kastrull och låter det koka ihop.
3. När kycklingen är färdig så häller du i stekskyn i såsen och lägger sedan i kycklingen. Låt alltsammans koka ihop i någon minut. Smaka av med salt och svartpeppar och mera örtkryddor om du tycker det behövs.
4. Servera kycklingen till ris, pasta eller potatis. Vilket som fungerar! En grönsallad är gott till!
Smaklig måltid!
Marias kommentar:
Denna kyckling sköter sig själv i ugnen och vill du ta en genväg ytterligare så blandar du bara samman ingredienserna till såsen och har i dem i ugnsformen efter ca 10 min och låter alltsammans lagas färdigt i ugnen. Kycklingen fungerar utmärkt att frysa!
Som barnmat fungerar det till lite äldre barn i och med att soyan är rätt salt.
Reklam:
Grillad fläskytterfilé med smak av vitlök, örter och citron
Det här blev fenomenalt gott! En riktig fullträff som jag kommer göra igen. Lät fläskytterfilén marinera ca 6 timmar, sen fick den ligga framme i ca en timme så att den blev rumstempererad innan jag la den på grillen. Grillade till den hade en innertemperatur på 72 grader.
Marinad till en fläskytterfilé på ca 800 gr:
Saften av en halv citron, ca 2 msk
2 finhackade vitlöksklyftor
3 msk rapsolja
0,75 msk valfria torkade örtkryddor (Herbes de Provence blev mitt val idag).
Blanda marinaden i en fryspåse, lägg i den putsade fläskytterfilén och gnugga in marinaden. Lägg in i kylskåpen i min 3 timmar, gärna längre. Vänd på filén några gånger och gnugga in marinaden så att hela filén täcks.
Till detta serverades bakad potatis med creme fraiche, finhackad rödlök och lite flingsalt. Lite Mâchesallad, fetaosttärningar och vitlöksbröd blev pricken över i:et.
När jag gör bakad potatis så brukar jag köra potatisen i micron på ca 500W i 5 minuter, vänder på den ett varv och kör i 5 minuter till. Därefter flyttar jag över dem till ugnen och kör på 225 grader i ca 30 min. OBS! Glöm inte att picka potatisen innan du börjar baka den. Potatisen exploderar om du inte gör detta. Dumt att skura hela micron p.g.a. sprängd potatis. ;-)
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 57 58 59 60 61 … 127 128 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
