Raggmunk á la Per Morberg
4 portioner
Ingredienser:
800 gr (8–10 st) fast potatis
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 dl mjölk
1 st ägg
600 g skivat rimmat sidfläsk
smör till stekning
Tillbehör:
Rårörda lingon eller lingonsylt
Rårörda lingon:
5 dl lingon
2 dl strösocker
Gör så här:
1. Skala potatisen.
2. Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet i en bunke. Vispa ner resten av mjölken samt ägget.
3. Stek fläsket i en stekpanna och håll det varmt. Spara flottet till stekningen av raggmunkarna.
4. Riv potatisen grovt direkt ner i äggsmeten.
5. Fräs lite smör i stekpannan med fläskflottet och klicka i lite smet. Beräkna cirka 0,5 dl smet per raggmunk.
6. Bred ut varje raggmunk med en stekspade och stek dem på medelvärme någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna.
7. Servera raggmunkarna med fläsket och rårörda lingon alt. lingonsylt.
8. Rårörda lingon: Lägg lingon och strösocker i en skål och rör tills bären är mosiga och sockret lösts. Sylten håller ett par veckor i kylen.
Källa: Recept.nu
Marias kommentar:
Fy tusan vad gott det här var! Det enda negativa jag kan komma på är att det tog en halv evighet och lite till att tillaga det hela. Sätt ugnen på 100 grader så kan du hålla såväl fläsk som raggmunk varma fram till serveringen då allting är färdigt.
Eventuella rester fungerar att frysa och sedan värma i micron. Var lika gott då kan jag meddela.
Tur att ingen annan i familjen åt det här för då fick jag tre matlådor! Lycka varenda gång det blir en sådan matlåda med till jobbet!
Skrivet av 
Reklam:
Fredagsfika och tråkigheter
Det blir inget recept idag, men en förhoppningsvis frestande bild i alla fall. Vi har som tradition på mitt jobb att vi har fredagsfika och då har vi ett rullande schema vem som tar med sig fikabröd.
När det var min tur så blev det Philadelphiabullar och Raspberry Chrunch bars. Båda blev enormt goda och uppskattade. Recepten i sig kommer vid ett senare tillfälle.
Anledningen att jag varit tystare än vanligt på sista tiden beror på att vi hade inbrott hemma för någon vecka sedan. I samband med detta blev jag av med min MacBook Pro samt hela min kamerautrusning! Så numera har jag ingen systemkamera, inga objektiva och ingen extern blixt. Med andra ord har det varit enormt svårt att blogga även fast jag har lagat mat här hemma.
Det blir liksom inte alls lika bra bilder tagna med iPhonen som ni kan se ovan. ;-)
Det är en hel del som måste fixas i och med inbrottet och jag är fortfarande kameralös. Försöker läsa varenda test som finns och vet varken ut eller in längre.
För er som är kameraintresserade kan fortsätta läsa de kommande meningarna, ni andra hoppa helt enkelt över detta.
— Kameraprat —
Funderar som bäst mellan Canon 6D eller Nikon D600. Är inte längre låst av mina gamla Canonobjektiv i och med inbrottet då jag inte har ett enda objektiv kvar så jag kan därmed gå över till Nikon om jag så önskar. Eller ska jag köra på Canon 600D/650D? Tips? För eller emot åt något håll? Skriv gärna en kommentar om du har några tips att komma med.
— Kameraprat slut —
Jag ber härmed om ursäkt för min frånvaro och hoppas att jag snart få upp ett gäng gamla recept som blivit liggandes och att jag snart kan publicera nya fräscha bilder så fort jag bara bestämt mig för vilken kamera jag ska köpa.
Reklam:
Pastagratäng med korv, pesto och tomat
Ca 6 portioner
Ingredienser:
400 gr okokt pasta
500 gr korv
4 dl creme fraiche
1 dl pesto
250 gr körsbärtomater
1 gul lök
70 gr färsk spenat
125 gr mozzarellaost
salt, peppar
smör
Gör så här:
1. Skiva/tärna korven och bryn på den. Lägg över den i en stor skål som du kan blanda ihop allting i sen, minst 5 liter.
2. Finhacka löken och bryn den i lite smör, löken ska inte ta färg men bli mjuk.
3. Koka pastan enligt anvisningen på paket men 2 minuter kortare tid.
4. Tärna mozzarellaosten och halvera tomaterna.
5. Blanda ihop creme fraiche med pesto, smaka av med salt och peppar.
6. Vända ner mozzarellaosten i pestoröran.
7. Vänd ihop pasta, korv, lök, tomater och spenaten.
8. Blanda ner pestoröran och bred ut allting i en stor gratängform.
9. Baka av i 225 grader varm ugn 10-15 min.
Marias kommentar:
En rätt som fungerar finfint i matlådan, även efter en vända i frysen. Du kan anpassa den här rätten genom att välja olika typer av korvar beroende på om ni gillar stark mat eller inte. Här körde vi idag på Barnens grillkorv från Lithells. Hade gärna haft en korv med högre kötthalt men de flesta innehåller i så fall paprika som krydda vilket inte fungerar då jag är allergisk mot just paprika.
Ta gärna en smaksatt korv om du vill ha lite mera smak på rätten.
Det här är en rätt som fungerar ypperligt att laga tillsammans med barnen. Och då måste man givetvis provsmaka på allt som går att smaka på. ;-)
Rätten går hem hos såväl stor som liten (snart 3,5 år). Dock ville dottern bara ha pastarören idag.
Reklam:
Fiskburgare
4 portioner
Ingredienser:
350-400 gr torsk eller annan vit fisk
0,5 dl mjölk
1 ägg
1 msk potatismjöl
2 msk ströbröd
1 tsk örtsalt
en nypa flingsalt med röksmak
svartpeppar från kvarn
ströbröd (för panering)
Gör så här:
1. Mixa fisken till en grov färs i en matbereder monterad med knivbladet.
2. Ha i potatismjöl, kryddor, mjölk och ägget. Mixa till en slät färs.
3. Om du tycker färsen är för lös i konsistensen så blanda i 2 msk ströbröd för att binda ihop färsen.
4. Spola händerna med kallt vatten och forma till fyra biffar.
5. Vänd biffarna i ströbröd om du så önskar.
6. Stek i smör i medelvarm panna, ca 3 min per sida så att biffarna är genomstekta.
7. Använd biffarna som hamburgare och ät med bröd, sallad, dressing och vilka tillbehör du nu önskar.
Marias kommentar:
Jag är ingen fiskälskare, det vet alla som följt den här bloggen ett tag. Försöker vara duktig och utmana mig själv och göra något med fisk ibland. Hittills har mina experiment inte blivit så lyckade alls. Det är något som skiter sig på vägen, tror den största boven är att jag verkligen inte står ut med lukten av färsk fisk. Fråga mig inte varför, men det är nog där skon klämmer för min del.
Hur som helst, fiskburgarna var lätta att få till och inga konstigheter att laga. I grund och botten så smakmässigt är nog detta rätt gott och väldigt barnvänligt. Dock inget som jag kommer göra igen, jag fixar inte lukten av färsk fisk helt enkelt.
Så hur det gick med middagen? En bild säge mer än tusen ord va?
För er som inte ser någon skillnad, fiskburgaren byttes ut mot en hamburgare av nötfärs i stället och en ostskiva fick kröna verket i stället. Vad som hände med fiskbiffarna? Två åkte i soporna efter att jag och maken gjort ett tappert försök. Något yttepytte litet ben hade kommit med i färsen och sen var det kört för maken som bara satt och försökte hitta flera ben. De övriga två biffarna donerade jag till min pappa i stället. Har inte hört något därifrån så jag gissar att de var helt ok.
Reklam:
Penne Vodka
4-6 portioner
Ingredienser:
400 gr Penne pasta
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 paket bacon á 140 gr
1 burk tomater á 400 gr
0,5 dl chilisås
2 msk tomatpuré
1,5 dl Vodka
2,5 dl grädde
2,5 dl finriven parmesanost
2 tsk salt
svartpeppar från kvarn
smör, olivolja
Inspiration från: Husmorsorna – The ultimate köksalmanacka och The Pioneer Woman
Gör så här:
1. Finhacka löken och vitlöken. Mjukstek den i smör och olivolja utan att den tar färg.
2. Ha i Vodkan och reducera till ungefär hälften, tar ca 2-3 minuter
3. Mixa tomaterna helt slät tillsammans med chilisås och tomatpuré. Ha i detta i Vodka/lökblandningen, låt koka upp.
4. Ha i salt och rikligt med nymald svartpeppar.
5. Ha i grädden och låt allting sjuda.
6. Dela baconet i småbitar och knapperstekt det. Låt rinna av på hushållspapper.
7. Koka pastan al dente.
8. Vänd i baconet i tomatsåsen, ha i den nykokta pastan och nästan all parmesanost. Blanda väl.
9. Toppa med resten av parmesanosten och servera genast.
Marias kommentar:
ÄNTLIGEN har jag ett användningsområde för den stora flaskan Absolut Vodka som jag köpte för en herrans massa år. Skämt å sido, det blir en spännande smakbrytning av vodkan och du behöver inte vara orolig angående alkoholhalten om du serverar rätten till barn då den kokas bort.
En krämig och härlig pastarätt som gick hem hos såväl stor som liten. Den 3-åriga dottern deklarerade att hon absolut inte gillar sås på sin pasta och vägrade smaka till att börja. Efter ett tag så provade hon dock och utbrast: “Det här var ju JÄTTEGOTT!!!”
Kan inte annat än hålla med henne, det var verkligen jättegott. Det här kommer jag garanterat göra igen. Det blev mycket mat så jag skulle säga att det snarare är 6 portioner än 4.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 51 52 53 54 55 … 127 128 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
