Raggmunk á la Per Morberg

4 portioner

Ingredienser:
800 gr (8–10 st) fast potatis
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 dl mjölk
1 st ägg
600 g skivat rimmat sidfläsk

smör till stekning

Tillbehör:
Rårörda lingon eller lingonsylt

Rårörda lingon:
5 dl lingon
2 dl strösocker

Gör så här:
1. Skala potatisen.
2. Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet i en bunke. Vispa ner resten av mjölken samt ägget.
3. Stek fläsket i en stekpanna och håll det varmt. Spara flottet till stekningen av raggmunkarna.
4. Riv potatisen grovt direkt ner i äggsmeten.
5. Fräs lite smör i stekpannan med fläskflottet och klicka i lite smet. Beräkna cirka 0,5 dl smet per raggmunk.
6. Bred ut varje raggmunk med en stekspade och stek dem på medelvärme någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna.
7. Servera raggmunkarna med fläsket och rårörda lingon alt. lingonsylt.
8. Rårörda lingon: Lägg lingon och strösocker i en skål och rör tills bären är mosiga och sockret lösts. Sylten håller ett par veckor i kylen.

Källa: Recept.nu

Marias kommentar:
Fy tusan vad gott det här var! Det enda negativa jag kan komma på är att det tog en halv evighet och lite till att tillaga det hela. Sätt ugnen på 100 grader så kan du hålla såväl fläsk som raggmunk varma fram till serveringen då allting är färdigt.

Eventuella rester fungerar att frysa och sedan värma i micron. Var lika gott då kan jag meddela.

Tur att ingen annan i familjen åt det här för då fick jag tre matlådor! Lycka varenda gång det blir en sådan matlåda med till jobbet!

Kommentarer

Råraka x 3 | Pernilla Elmquist – Mitt nordiska kök skrev 2012-11-27 klockan 11:32

[...] bara på kroppkakor, raggmunk (gott recept a la Per Morberg hos Salt&Peppar) och rårakor. I går fick jag sådan lust att steka rårakor eller raggmunk. Raggmunk är en [...]

Lämna en kommentar




*