Veckomatsedel vecka 2 – bättre sent än aldrig…
Tinas kyckling
Måndag: Äpple- och currypasta
Tisdag: Tinas kyckling med ris
Onsdag: Middag hos mina föräldrar
Torsdag: Fiskbullar och kokt potatis
Fredag: Tacos
Lördag: Kycklingrullader med ris och morötter
Söndag: Rosmarinjärpar med äppelrösti
Marias kommentar:
Inte mindre än fyra nya recept den här vecka. Tinas kyckling kom äntligen med i testomgången och tyvärr må jag säga att det är inget recept som vi kommer göra igen. Vet inte vad det var som inte gick hem hos oss. Rekommenderar i stället Kalaskycklingen.
Kycklingrulladerna var ursprungligen ett recept från Philadelphiaost // Monika Ahlberg så jag trodde verkligen på receptet. Några rullader blev det då inte för jag lyckades inte banka ut mina kycklingfiléer så att jag kunde rulla några rullader alls. Så i stället gjorde jag en sås av vad som skulle ha varit fyllningen samt det som var tänkt som sås från början. Det hela blev ganska intetsägande så det är inget recept jag kommer blogga om.
Rosmarinjärparna däremot kommer snart här på bloggen.
Skrivet av 
Reklam:
Veckomatsedel vecka 1 – bättre sent än aldrig…
Matplaneringen gick i stå någonstans där i höstas. Eller rättare sagt, vi planerade maten men det gick i vågor och framför allt var jag urusel på att blogga om det. En stor anledning till min bloggfrånvaro var inbrottet vi hade i början på hösten 2012. Det är svårt att matblogga utan en kamera…
Suget att laga mat dämpades rätt rejält i kombination med att det stundtals var en ganska intensiv och hektisk höst.
Januari kom och därmed var vi inne i ett nytt år.
Jag satt mig den 2/1 och skrev ner en matsedel för resten av månaden. Det är något jag aldrig har gjort tidigare. Den fylldes successivt på och bara några små justeringar har gjorts.
Så här kommer nu några inlägg med vad vi har ätit under den här perioden.
Måndag – Nyårsafton: Hyrd lokal tillsammans med ca 20 vuxna och lika många barn. Korv med bröd till barnen och sedan kallskuren buffé till oss andra och de barn som så önskade. Det blev pastasallad, potatissallad, skinka, rostbiff, kycklingspett, massa färsk frukt. Avslutningsvis blev det dessertbuffé. Jisses så vi hade att välja på, allt ifrån min egen Taybärmoussetårta till Nutellasemifreddo till fudgekaka med vispgrädde. Som om inte det var nog så fanns det även en cheesecake med hallon och blåbär, fruktsallad, glass, hemkokt chokladsås. Det var ingen som behövde gå därifrån hungrig i alla fall.
Tisdag: Rester från gårdagen
Onsdag: Sötsur gryta med ris (frystömning)
Torsdag: Smörgåstårta med kyckling och bacon
Fredag: Kyckling och pesto cannelloni
Lördag: Middag på George’s Restaurang
Söndag: Kött med klyftpotatis och Tomat- och fetasalsa
Marias kommentar:
En faslig blandning, högt som lågt. Såväl frystömning som nya recept. Dock ingen fullträff gällande det nya receptet på cannelloni. Var ursprungligen ett amerikanskt recept och det är bara att inse att de är väldigt förtjusta i ost “over there”. Ricottaost i mängder så till den milda grad att jag upplevde cannellonin som rätt smaklös och att det blev too much fyllning. Och detta sagt av en ostälskare!
Får fundera på om jag kan använda receptet som skiss och ändra om så att jag får till något vettigt av det hela. Än så länge är det inget recept att bjuda på i alla fall. Tomat- och fetaostsalsan behöver jag jobba vidare på, men en receptskiss kommer.
Reklam:
Äpple och currypasta
3 portioner
Ingredienser:
3 portioner valfri pasta (ca 250 gr torr pasta)
1 paket bacon, ca 140 g
1 gul lök
2 äpplen
½ – 1 tsk curry
2 dl crème fraiche, valfri fetthalt
Källa: Arla, men något ändrade proportioner av mig
Gör så här:
1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
2. Strimla baconet och knaperstek det i en stekpanna. Låt det sedan rinna av på en bit hushållspapper.
3. Hacka löken lite grovt, kärna ur och tärna äpplet. Mjukstek löken och lätt åt sidan. Fräs sedan äpple och curry i smör i någon minut innan du rör ner lök och baconet. Rör ner crème fraichen i pastan. Toppa sedan med att strö över bacon, lök och äpple-röran.
Marias kommentar:
Maken tyckte det var ätbart men inte så mycket mera. Dottern smakade och tyckte det var okej, men med väldigt stor tvekan. Själv tyckte jag det var riktigt gott men kommer att steka äpplet mycket mindre. Vill ha mer krispighet kvar från äpplet. Gillar inte om det blir för mjukt i konsistensen. Kan tänka mig att ha i lite mera crème fraiche för att det ska bli lite mera såsigt nästa gång.
Ett som är säkert är att det går riktigt snabbt så har du ont om tid och vill ha lite annorlunda smak så kör på detta. Fungerar att värma i micron dagen efter men det blir genast mycket torrare. Så en extra klick crème fraiche är nog att föredra i så fall.
Reklam:
Pizzamuffins á la Nordefors
8-10 st (Amerikanska muffinsformar stl medium, eller 16-18 st normal amerikansk muffinsform som får plats i ett muffinsbläck)
Ingredienser:
5 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
1 msk bakpulver
2 tsk salt
1,5 msk torkad oregano
100 g smör, smält
3 dl filmjölk
3 ägg
6 soltorkade tomater i olja, hackade
100 gr rökt skinka, strimlad
1 boll mozzarella, tärnad
ev. 50-100 gr smakrik ost, typ Västerbottenost eller en stark prästost för extra smak
Källa: Vardag med Nordefors
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, salt och bakpulver i en bunke. Blanda i oreganon.
3. Vispa ägg, smör och filmjölk i separat bunke.
4. Strimla skinkan och tärna osten.
5. Blanda i tomaterna, skinkan och osten.
6. Arbeta snabbt ihop de båda bunkarna.
7. Klicka ner smeten i muffinsformarna. Fyll inte formarna helt, lämna 1 cm upp till kanten.
8. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.
Marias kommentar: Fiffigt med allt i ett och ett gott tillbehör till soppa. Fungerar även bra som ett matigare mellanmål. Kan absolut tänka mig att göra dessa igen. Perfekt om du kanske har lite julskinka över som du inte riktigt vet vad du ska göra av? En bit av julosten också? Byt ut mozzarellan mot cheddarost eller vad du nu råkar ha hemma och baka lite pizzamuffins i så fall. Fungerar som sagt var utmärkt att frysa och sedan tina och värma lite lätt i micron. Jag föredrar att äta dem lite ljumna.
Reklam:
Oxfilé med rösti och drömgod murkelsås
Det vankas nyårsafton och det är många som vill äta oxfilé då. Här kommer därför ett tips på goda tillbehör som lyfter köttet. Tänk på att ta fram köttet i god tid så att det är rumstempererat innan du tillagar det! Så här vintertid så brukar jag bryna på köttet i en het stekpanna och sedan så låter jag det gå klart i ugnen till önskad temperatur.
Rösti
500 g fast potatis
flingsalt
svartpeppar
smör och olivolja till stekning
Gör så här:
1. Riv potatisen på den grova sidan på rivjärnet.
2. Krama ur vätska ur potatisen och blanda potatisrivet med flingsalt och svartpeppar efter tyckte och smak.
3. Klicka ut potatisplättar i en varm stekpanna med lite smör och oliv- eller rapsolja. Platta till plättarna med stekspaden så att de blir platta.
4. Stek dem i någon minut och vänd dem sedan. Plättarna ska bli gyllene och kanterna ska bli frasiga.
5. Varmhåll dem i 100 g varm ugn under tiden du steker resterande.
OBS! Se till så att de inte ligger på varandra, då förlorar de sen krispighet lättare.
Murkelsås – á la Matplatsen
1 msk smör
1 msk mycket finhackad schalottenlök (alt. gul lök om du inte har schalottenlök hemma)
1,5-2 dl finhackade murklor, (fungerar bra med de på konservburk, glöm inte att skölja dem väl bara!)
ca 0,5 msk maizena redning
4 dl vispgrädde
0,5 st grönsaksbuljongtärning
2 tsk soja
1 tsk socker
salt & vitpeppar
Gör så här:
1. Hacka schalottenlöken och murklorna fint.
2. Fräs den hackade schalottenlöken i smöret och tillsätt murklorna. Låt fräsa några minuter och pudra sen över maizena.
3. Häll på grädden och smula ner buljongtärningen. Låt såsen koka sakta under omrörning minst 15 minuter så den tar smak och får tjock konsistens.
4. Smaka av med soja, socker, salt & peppar.
Källa: Matplatsen.net
Rödvinsås och varm kantarell- och ostsallad är enormt goda tillbehör som jag bloggat om tidigare. >>Här<< finns receptet på såväl sås som den varma salladen.
Marias kommentar:
Detta blev enormt gott och murkelsåsen blev pricken över i:et. Rösti ska vara så där härligt frasig i kanterna för att vara helt perfekt om du frågar mig. Det gäller att passa dem så att de inte bränns när du steker dem. Hur du vill ha ditt kött är upp till dig. Jag kör mitt tills det är 58-63 grader, närmare 63 för att få det lite lätt rosa. Vill du i stället ha det helt genomstekt så kör du vidare till 70 grader. Glöm inte att låta köttet vila efter du har låtit det gå klart i ugnen. Detta för att förhindra att köttet blöder på tallriken när du skär upp köttet.
Smaklig måltid!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 48 49 50 51 52 … 127 128 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
