Rica talk hotel – frukost
Det var ett trevligt välkomnande i och med att det stod små smoothiesshots precis när du kom ner till buffén. Det var olika smaker varje dag. Som allergiker må jag dock säga att det fanns en stor nackdel och det var att det inte fanns någon innehållsdeklaration eller ens upplysning om vad det var för smak på denna vitaminshot som de så fint kallade den.
Det är alltid positivt med en egen barnbuffé som är anpassad utifrån vad barn vill ha att äta till frukost. Eller det var väl tanken i alla fall. Personligen kan jag uppleva att utbudet var något magert. Givetvis fick barnen även ta från den vanliga frukostbuffén.
Som förälder blir jag dock inte så jätteglad av att mitt barn möts av småkakor som första alternativ efter att man har tagit glas, bestik etc. Ingen bra start på dagen där inte! Nu var det inget bekymmer för oss då vår tjej inte var ett dugg intresserad av barnbuffén. Hon åt en skål yoghurt med cornflakes, ett kokt ägg med kaviar och sen massa vattenmelon och drack lite juice. That’s it!
Vad som annars fanns på frukostbuffén var det vanliga, inget extraordinärt alls. Vet inte om det skiljer sig åt när de har sina särskilda brunchsittningar eller när det är mässäsong och därmed mer vuxna. Nu var det relativt barnfamiljsbetonat och sommarmenyn var det som gällde för middagen så vem vet, frukostbuffén kanske också var anpassad?
Lite olika kalla grönsaker, två olika sorters sill, lite ost, skinka, salami etc. Standardutbudet med andra ord.
Flera olika sorters smör, marmelad, Nutella, kex, bröd. Det fanns tom ett smörgåsjärn så att du kunde göra dina egna varma mackor om du ville. Första gången jag ser något sådant på en frukostbuffé!
Kokta ägg (löskokta och hårdkokta), äggrör, bacon, köttbullar, prinskorv, varma grönsaker (broccoli, paprika och minimajs tror jag det var), pannkakor med sylt och grädde. Ingen potatis eller vita bönor i tomatsås för dem som så önskar det.
Sen fanns det olika sorters yoghurt och standardutbudet av flingor/müsli. Juice, kaffe, thé givetvis. Färsk frukt och lite olika smoothies vilket får en extra tumme upp från oss.
Det fylldes på och man höll efter så att det såg rent och fräscht ut vilket är bra!
Frukostmatsalen var inte så jättestor och det blev snabbt fullt så väljer du att ta sovmorgon så får du helt klart stå och vänta på ett ledigt bord.
Mätta blev vi, men det var inget extraordidnärt att skriva hem om. Då tycker jag att frukostbuffén och barnutbudet på Hotell Gothia towers var bra mycket trevligare! Även om den matsalen var gigantisk så kändes det ändå trevligare på något sätt.
Skrivet av 
Reklam:
Skördetider i trädgården
Tog en vända i trädgården häromdagen och tittade till allting. Inser att trädgården inte riktigt har fått den uppmärksamhet som den kanske skulle ha behövt för att må prima. En annan sak som verkar ha tagit hårt på i alla fall vår trädgård är vintern som var i kombination med färre bin och humlor. Det känns himla tråkigt och jag vet inte riktigt vad vi borde ha gjort annorlunda.
Rabarbersaft har jag dock kunnat koka som vanligt. I år har jag varit lite mer förutseende och sett till att koka några liter redan nu. Om det finns mer plats i frysen innan säsongen är över så ska jag försöka frysa ner lite rabarber också.
Som sagt var, min rabarberplanta frodas för full. Rabarber har dock blivit väldigt späd (inte mig emot!), men jag inser att jag nog faktiskt måste vattna lite mer än vad vi har gjort då det har varit torrt länge nu. Shame on me!
Även krusbären kommer för fullt. Kokade krusbärsmarmelad med en touch av vanilj i början på sommaren som sommarpresent till personalen på dotterns förskola. Förhoppningsvis uppskattat! De fick även en flaska rabarbersaft.
Frågan är bara om jag ska plocka av några liter och frysa in eller om jag bara ska strunta i det. Marmeladen gillar jag, men i övrigt vet jag inte riktigt vad jag ska göra av mina krusbär. Är inte ett av mina favoritbär helt enkelt. Dessutom är de lite svårplockade i och med de vassa taggarna på buskarna.
Våra två björnbärsplantor dog för något år sedan och vi grävde upp landet där de fanns, fyllde på med ny jord etc. och köpte två nya buskar. En bjönbärsplanta som syns ovan och en åkerbärshallonplanta. Den sistnämnda verkar ha torkat ut eller något sånt?!? Vi tog upp den i våras helt enkelt då den inte verkade livskraftig alls. Björnbärsplantan skjuter i alla fall lite gröna skott, men det är också med betoning på lite. Den växer extremt dåligt skulle jag vilja säga. Frågan är om detta kommer gå eller om vi måste försöka hitta en ny plats i trädgården för den. Tips?
Taybären har helt klart tagit stryk i år. Förra året så kunde jag plocka flera liter bär i början på juli.
Detta är vad jag kan skryta med nu drygt tre veckor senare. Det blir inte många bär, om ens några i år. Frågan är bara vad som har hänt?
Våra amerikanska blåbärsbuskar dog inte, men vissa grenar blev dock bruna så dem har vi fått klippa av. Blåbärsriset i skogarna häromkring är dock brunt och tvärdött. Vintern än en gång som hade sitt finger med i spelet.
Men jag vet inte om vi har köpt fel sort eller vad som gör att vi inte får mer än en handfull bär varje säsong. Några 3-6 liter per buske är inte alla tala om som det påstås att de ska kunna ge. Frågan är bara vad vi bör ändra på?
Vinbärsbuskarna ger som vanligt flera liter bär. Har redan plockat av drygt 2-3 liter och slängt i frysen. Once again så vet jag inte riktigt vad jag ska göra av bären. Har ätit dem färska till kladdkakemuffins med lättvispad grädde vilket är riktigt gott. Har tidigare även kokat gelé, men har ganska många brukar kvar. Dessutom hittade jag väl i alla fall fyra liter frysta bär i frysen sen förra säsongen. Med andra ord så är jag dålig på att göra någonting med bären.
Den ena busken har sett rätt brun ut och det har inte alls kommit lika många gröna blad på den som den som står precis bredvid. Dock har den givit bär som vanligt. Sista dödsrycket eller vad händer?
Årets nyplantering är två buskar med hösthallon. De frodas och växer och det har kommit några bär som är på gång att mogna. Tyvärr såg jag häromdagen att något djur har varit framme och ätit på busken! Rådjuren kanske? Någon form av stängsel för att skydda plantorna behöver vi sätta upp omgående med andra ord.
Även de vita vinbären växer och frodas som ni kan se.
Fick lite lätt panik och plockade 2,5 liter bär som jag sedan slängde in i frysen. Än en gång, vad tusan ska jag göra med bären?
Glömde bort att fotografera äppelträdet. Det finns inte ett enda kart på trädet så några äpplen kan vi se oss i stjärnorna om. Det är relativt nyplanterat, men det gav faktiskt något enstaka äpple i fjol. I år inget så jag gissar att blomning/pollineringen gick åt fanders i våras.
Hur är läget i din trädgård i år?
Reklam:
Taybärsmoussetårta med vit chokladpannacotta och browniebotten
Ingredienser:
Botten:
110 gr smör
200 gr (ca 2,25 dl) socker
25 gr sirap (en överfull matsked)
2 ägg
90 gr (ca 1,5 dl) vetemjöl
50 gr (ca 1 dl) kakao
5 gr (ca 1,5 tsk) vaniljsocker
en nypa salt
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°C. Vispa smör, socker och sirap pösigt. Rör ner äggen.
2. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt. Tillsätt mjölblandningen i smeten. Bre ut smeten i en smord springform, ca 24 cm i diameter. (Jag struntade i att bröa formen. I stället klämde jag fast ett bakplåtspapper i botten på formen och penslade kanterna med flytande smör. Jag gillar inte ströbrödssmulorna på kanten, det blir inte snyggt helt enkelt! ;-)
3. Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna. (Jag valde att göra botten dagen innan vi skulle äta tårtan för att slippa stressen med att botten inte svalnar fort nog!). För att få en snygg kant på tårtan så skär jag bort ca 2 cm runt om av tårtbotten.
Vitchoklad pannacotta:
2,5 dl grädde
0,25 vaniljstång
1 msk socker
100 gr vit choklad
1,5 gelatinblad
Gör så här:
1. Koka upp grädde, socker och vaniljstången. Låt sedan stå och dra i ca 10 min.
2. Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten.
3. Plocka bort vaniljstången och koka upp grädden igen.
4. Vänd i den finhackade chokladen och rör runt så att den smälter.
5. Ha i de urkramade gelantinbladen och låt dem smälta i grädd- och chokladblandningen.
6. Häll upp pannacottan i en rund form som är mindre än tårtbotten och kyl pannacottan. Om du lägger den i frysen så går det dels fortare samt att det blir lättare att montera tårtan om pannacottan är hårdare från början.
Taybärsmousse:
150 gr bärpuré (det behövs ca 350 gram bär)
2 gelatinblad (lägg dem i kallt vatten i 5-10 min)
250 gr grädde
Italiensk maräng:
40 gr äggvita (motsvarar ungefär äggvitan från 2 ägg)
80 gr socker
30 gr vatten
knappt 1 tsk socker
Dekoration:
Valfria frukter och bär, förslagsvis taybär/hallon, björnbär, blåbär, jordgubbar, eller kiwi, nektarin, persika, päron, physallis.
Gör så här:
1. Om bären är frysta, tina dem och mixa dem sedan lätt. Passera genom en finmaskig sil så att du får en slät puré. Häll purén i en kastrull och ställ åt sidan.
2. Vispa äggvitan och tillsätt 1 tsk socker till ett ganska fast skum.
3. Blanda socker och vatten i en kastrull som du sakta värmer så att det blir en sockerlag. Värm till 120-125 grader. Börja vispa i sockerlagen när den uppnår 110 grader och fortsätt vispa tills den når 120 grader.
4. Häll i sockerlagen i en fin stråle i den vispade vitan när du samtidigt vispar på låg växel.
5. När all sockerlag är tillsatt så höjer du växeln på vispen och vispar snabbt i någon minut.
6. Byt sedan tillbaka och vispa på låg växel tills marängen är kall.
7. Värm bärpurén och låt de urkramade gelatinbladen smälta tillsammans med purén. Låt svalna (jag ställde purén i ett vattenbad så att det skulle gå lite snabbare)
8. Vispa grädden.
9. Avsluta med vända ner bärpurén i den italienska marängen och sist vänder du ner grädden.
Montering:
1. Ta ur botten ur springformen och diska formen. För att lättare få ut tårtan när den ska serveras så lägger jag en rundklippt bit OH-plast i botten på formen (något mindre än själva formen i diameter), sen fäster jag remsor runt hela formen som jag klämmer fast med själva ringen. På så sätt går det att skjuta över tårtan på ett tårtfat utan att man riskerar att alltsammans fastnar. Remsorna drar jag sen snabbt bort och får på så sätt en snygg kant. Inget man måste göra, men ett tips!
2. Lägg ner botten i formen igen. Vill du ha en heltäckande moussetårta så skär du bort 1-2 cm runt om på botten så att den är mindre än själva formen. Placera botten i mitten av formen.
3. Bred ut lite mer än 1/3 av moussen över botten.
4. Lägg försiktigt ned pannacotta-pucken över moussen.
5. Bred ut resterande del av moussen och jämna till så att du får en rak kant. Slå formen lätt i bordet så att eventuella luftbubblor försvinner. Jämna till och ställ in i kylen alternativt i frysen för att stelna.
6. Innan servering så dekorera du tårtan (se förslag ovan på frukter/bär). Ta det du gillar!
7. Om du la in tårtan i frysen så låter du den tina i sin form i kylskåpet i ca 4 timmar.
Marias kommentar: Den vita chokladpannacottan i mitten på tårtan blev en spännande smak- och konsistensbrytare till den lena och mjuka moussen. Det fungerar givetvis lika bra att göra tårtan utan den vita chokladpannacottan i mitten! Om du väljer att dekorera med kiwi så tänk på att lägga på dem precis strax innan serveringen. Kiwi reagerar nämligen ihop med grädden och det blir inte så bra om du låter kiwin ligga på i förväg. Blir det någon tårta över så plocka bort kiwin innan du plaster in resten av tårtan och ställer den i kylen i så fall.
För de läsare som varit med ett tag så ser ni att det endast är ett ljus på tårtan. Med andra ord, ytterligare ett inlägg som blev liggandes sedan 2010. Det är bara att inse att jag inte riktigt hade tid att skriva klart alla inlägg det där året jag var föräldraledig. Det var lite annat som upptog min tid. ;-)
Hur som helst, den här tårtan har jag gjort många gånger sedan dess och i många olika varianter. Just den här serverades på min dotters 1-års kalas som vi hade tillsammans med alla andra mammor och barn i den föräldragrupp som vi då ingick i.
Reklam:
Chicago-tips?
Källa: CC-licens – Mike Warot, Flickr
Jag kommer åka till Chicago i slutet på september för att delta på Social Media Week och behöver därför hjälp med restaurangtips. Alla övriga tänkbara tips mottages också tacksamt. Det enda jag sett tidigare av Chicago är flygplatsen Chicago O’hare så jag har inte så mycket att komma med själv här. ;-)
Reklam:
Snickerscookies
Detta är ursprungligen ett amerikanskt recept, men jag har gjort om det i flera omgångar, för att få det som jag vill.
Snickerscookies
ca 50 st
225 g smör, rumstempererat
200 g socker
220 g farinsocker
2 ägg
1 äggula
2 tsk vaniljextrakt, (amerikanarna kör med flytande vaniljextrakt, men det fungerar okej med vårt vanliga vaniljsocker också)
510 g jordnötssmör
275 g vetemjöl
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
2,5 dl hackade jordnötter
ca 50 st minisnickers (finns bland lösviktsgodiset)
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa rumsvarmt smör tillsammans med båda sockersorterna tills det är krämigt.
3. Tillsätt äggen, äggulan och vaniljextraktet och blanda tills allting blir fluffigt.
4. Vänt ner jordnötssmöret.
5. Blanda mjölet med bikarbonat och salt och vänd ner det med övriga ingredienser.
6. Sist har du i de hackade jordnötterna (jag var lat och hackade inte mina, det visade sig inte vara det smartaste draget. Den lilla tid du sparar på att inte hacka dem är inte värt det i sammanhanget!)
7. Kyl degen övertäck i minst 2 timmar.
8. Forma degen till bollar som är ca 3,5-4 cm i diameter. Platta till bollen och vira in en snickersgodis. Rulla till en bol igen och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
9. Grädda i 12-15 minuter eller tills de är ljusbruna i kanterna.
10. Låt kakorna vila någon minut på plåten innan du flyttar över dem till ett galler för att svalna helt och hållet.
Marias kommentar:
Det är ett amerikanskt recept så dels blir det ofantligt många kakor, sen är de relativt söta. Men jag gillar kombinationen av snickersgodisen i mitten och jordnötsbitarna i själva kakorna. Det är dock inga kakor som du tar flera av. Dels är de stora då vi pratar cookies, men de är så pass söta att inte jag i alla fall klarar av att äta mer än en kaka åt gången.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 42 43 44 45 46 … 127 128 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
