Pastagratäng – kyckling, babyspenat
4-6 portioner
Ingrediener:
300 gr kycklingfilé
400 gr okokt Penne pasta
1-2 gula lökar
1 purjolök
2 klyftor vitlök
1 påse babyspenat (ca 70 gr)
2 burkar Crème Fraiche
200 gr champinjoner
100-150 gr riven ost
Gör så här:
1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
2. Tärna kycklingfilén och stek den sedan i en stekpanna. Salta och peppra efter behag. Ställ åt sidan.
3. Hacka löken, skiva purjolöken och finhacka vitlöken. Stek löksorterna tillsammans utan att de tar färg. Vänd ner den sköljda babyspenaten och blanda runt med löksorterna. Ställ åt sidan.
4. Skiva champinjonerna och bryn dem lite lätt. Salta och peppra efter behag.
5. Häll de båda brukarna med crème fraiche en en stor skål (Obs! skålen måste rymma över 2 liter, annars blir det svårt att vända runt pastan i såsen).
6. Vänd ner kycklingen, löksorterna med babyspenaten samt champinjonerna. Blanda runt så att allt blandas väl.
7. Vänd ner den kokta pastan och se till så att såsen fördelas jämt över pastan.
8. Häll upp alltsammans i en ungsform (jag använder en mindre långpanna med teflonbeläggning så slipper man smörja formen).
9. Häll över den rivna osten.
10. Grädda i 225 grader i ca 20 minuter så att gratängen får fin färg.
Serveras med fördel med en ordentlig sallad!
Smaklig måltid!
Marias kommentar: Denna rätt fungerar alldeles utmärkt att frysa och sedan värma i micron. En allt-i-ett rätt som smakade mycket och gott. Detta kommer jag göra om igen!
Skrivet av 
Reklam:
Test av färdiga bearnaisesåser
Under sommaren då vi grillade en hel del passade vi på att testa tre olika färdiga bearnaisesåser.
Kandidaterna blev sett längst fram till vänster på tallriken till höger:
1. Spisa Rydbergs bearnaisesås
2. Biggandes bearnaisesås provençale
3. Delikatess Fabriken bearnaisesås
Vann gjorde Spisa Rydbergs varianten. Biggans variant med en extra touch av vitlök och örter föll mig inte alls i smaken. Den var dessutom ganska lös i konsistensen. Delikatess Fabrikens variant var lite mer majonnäsliknande i konsistensen och testets fetaste med 72,9 gr fett / 100 gr. Snuskigt mycket med andra ord!
Spisa kör på 39 gr / 100 gr och Biggans låg någonstans mitt emellan (minns inte idag och det står inte på deras hemsida).
De färdiga varianterna är allesammans ganska fettdrypande historier och ska man tänka på att hålla igen så bör man helt hoppa över den här typen av såser. Å andra sidan nöjer man sig med en ganska liten klick sås i jämförelse med om du äter en varm sås som är baserad på grädde/smör så kan du fortfarande tjäna någon kalori på detta sätt. ;-)
Godast är ändå en hemmagjord bearnaisesås, men det är jag oftast för bekvämt/lat av mig att fixa till. Då hoppar jag hellre över det hela, eller tar en genväg med en färdig variant alternativt Knorrs påsvariant som jag blandar med endast mjölk i stället för vatten. Det fungerar det också, men smakar helt annorlunda.
Reklam:
Päronkaka
Vad gör man om man helt plötsligt har massa päron liggandes hemma i fruktskålen? Letade efter recept på nätet som innehöll päron. Hittade en hel del salladsrecept som innehöll päron och valnötter men då jag är allergisk mot valnötter så sorterades dessa recept ganska snabbt bort. Sedan hittade jag olika varianter på vin/glöggkokta päron och så den gamla hederliga päronhalvor med After Eight som visserligen är gjord på konserverade päronhalvor. Hittade till slut en kaka på Arlas hemsida som stod att det gick lika bra att göra den med päron. Receptet såg ju helt okej ut så vi testar väl.
8-10 bitar
Ingredienser:
150 g smör
1 1/2 dl socker
1 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning:
2-3 päron eller äpplen
2 dl crème fraiche
1 dl socker
2 ägg
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rör smör och socker poröst. Tillsätt ägget.
3. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.
4. Bred ut smeten i en smord och bröad rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
5. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 10 minuter.
6. Vispa med handvisp under tiden ihop crème fraiche, socker och ägg bara så mycket att allt blandas.
7. Skala, kärna ur och klyfta päronen.
8. Ta ut kakan och häll på fyllningen. Stick ner päronklyftorna.
9. Grädda ytterligare 30-35 minuter.
10. Låt kakan kallna och sikta ev över lite florsocker. Servera med vispad grädde eller vaniljglass.
Källa: Arla
Marias kommentar:
Ja du, vad tusan blev det här egentligen? Kakan smakade varken gott eller äckligt. Den är helt klart ätbar men den blev då rakt inte så god som jag hade hoppats på efter att ha läst ingredienslistan. Något måste ha gått galet eller så är det mixen som inte gick ihop sig. Fyllningen blev lite märklig i konsistensen tror jag, annars har jag inte en susning om vad som hände. Näe, detta recept sparas inte för framtiden.
Reklam:
Pasta Americana – a.k.a. tomatsås med ost och bacon
4 stora portioner
Ingredienser:
400-500 gr tomatsås (färdig på burk eller hemmagjord baserad på krossade tomater, jag föredrar ICA:s finkrossade med vitlökssmak, samt lite socker, salt, peppar och rejält med örtkryddor).
1 stor gul lök
2 paket bacon á 140 gr
1 burk Crème Bonjour Cuisine (vitlök & örter eller svampvarianten med Karljohansvamp fungerar finfint)
200-300 gr färska champinjoner
ev. en rejäl näve med riven färsk parmesanost
Gör så här:
1. Finhacka löken och bryn den på svag värmen så att den mjuknar utan att ta färg. Lägg åt sidan.
2. Dela champinjonerna i kvartar och bryn dem lätt, salta och peppra. Lägg åt sidan.
3. Häll i den färdiga tomatsåsen (eller gör en från grunden). Vänd ner Crème Bonjour Cuisine och låt allt smälta samman. Vänd ner löken och låt alltsammans koka samman på svag värme.
4. Under tiden strimlar du baconet och steker det. Låt rinna av på några lager hushållspapper.
5. Koka valfri pasta, jag föredrar bandspagetti, men ta den sort du gillar bäst eller råkar ha hemma.
6. Samtidigt som pastan kokar så vänder du ner 75% av baconet, champinjonerna och en rejäl näven riven färsk parmesanost. Låt såsen koka samman på svag värme.
7. Lägg upp pastan, toppa med såsen och strö över lite baconbitar och riven parmesanost. En god sallad och lite vitlöksbröd blir pricken över i:et. :o)
Smaklig måltid!
Marias kommentar: En pastasås med mycket smak i. Tänk på att baconet är salt i sig så salta inte såsen allt för mycket då det lätt bara smakar salt. Denna sås går utmärkt att frysa och värma i micron vid ett senare tillfälle. Se till att ha ett lock över dock då champinjonerna och baconet gärna exploderar i micron vid uppvärmingen. Tror inte dina kollegor/övriga familljemedlemmar tycker det är så roligt att använda micron efter dig om det är skvätt tomtsås med bacon och champinjonbitar i hela micron sen. ;-) Om du vill göra lunchlådan lite trevligare att titta på efter uppvärmingen så ha med dig lite extra färskriven parmesanost och toppa din lunch med!
Reklam:
Olive Garden
Olive Garden är en italienskinspirerad kedja som finns på en rad ställen i USA. Jag stötte på den för första gången 1997 när jag bodde i San Francisco och blev kär i deras Chicken Alfredo, så pass att jag snokat reda på ett recept och gjort om det lite så att det smakar som jag ville ha det. Receptet hittar du >>här<<.
Du får alltid välja mellan sallad eller soppa som förrätt. Får vår del har det alltid blivit sallad, men soppan ska tydligen vara riktigt god den också.
Garden-Fresh Salad
Our famous house salad, tossed with our signature Italian dressing.
Deras salladsdressing är ingen speciell så där, men ändå sååå god. De varma vitlöksbröden till är pricken över i:et. Det är nästan så jag skulle kunna äta mig mätt bara på denna grönsallad.
Allt som oftast har vi valt Chicken Alfredo till varmrätt och har aldrig hittills blivit besviken. Himla smarrigt!
Chicken Alfredo
Grilled chicken tossed with fettuccine and fresh alfredo sauce. $13.50
Cheese Ravioli
Cheese-filled ravioli topped with marinara or meat sauce and melted Italian cheeses. $10.50
För att inte utmana ödet och äta vår favoriträtt lite för många gånger så provade jag på en av deras raviolisorter i stället. Dumt val visade det sig. Valde köttfärssåsen till och näe, det var mest en faslig massa smält ost och smakade inte direkt någonting. Maken valde lasange, $12.50, den gången och den var inte någon större succé den heller. Ganska smaklös tomatsås kom vi fram till och det drog ner betyget avsevärt. Så nästa gång vi har vägarna förbi så blir det återigen Chicken Alfredo som vi lär beställa.
Som alla kedjor så finns det givetvis bättre och sämre restauranger. Den som ligger på 5550 N Federal Highway i Fort Lauderdale behöver ni inte besöka. Det är alltid väntetid och maten är si så där. Dessutom så är majoriteten av matgästerna väldigt gamla så det spottas, fräses och hostas en del. Det förtar lite av din egen matupplevelse helt klart… Självklart har alla rätt att gå ut att äta oavseett ålder och hälsotillstånd, det är inte det jag säger, men det är svårt att koppla bort från din egen matupplevlse och det drar tyvärr ner betyget ytterligare några snäpp.
Även Olive Garden har en lunchmeny som innebär mindre portioner och något lägre priser. De håller annars en ganska bra prissättning. Priserna varierar dock från restaurang till restaurang så dessa är bara riktpriser.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 101 102 103 104 105 … 127 128 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
