Vegetarisk halloumi-stroganoff
En vegetarisk variant på den klassiska stroganoffen. Seg halloumi i kombination med mättande linser.
Vegetarisk halloumi-stroganoff
till 4 portioner
1,5 dl torkade röda linser
250 g halloumi (det är lite olika mängd i paketen beroende på tillverkare, men ungefär så mycket)
3-4 morötter
1 gul lök
rapsolja
3 msk tomatpuré
3 dl passerade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk balsamvinäger
1 tsk strösocker
2,5 dl grädde
1,5 tsk torkad timjan
1 msk finklippt persilja
salt & peppar
till servering:
ris
grönsaker (på fotot är det minimorötter och sockerärtor som är frästa i smör och vitlök och persilja)
Börja med att koka linserna enligt anvisningar på förpackningen.
Skär halloumin i 1 cm tjocka stavar och fräs i botten på en gryta, med lite olja, så att de får stekyta. Ta upp dem och lägg åt sidan.
Skala morötterna och skär i tunna stänger och hacka löken. Fräs i grytan några minuter och lägg sedan ner tomatpure, passerade tomater, buljong, balsamvinäger, socker, grädde och kryddor. Låt puttra tills morötterna börjar mjuka.
Precis innan servering lägger du ner linserna och halloumin och låter allt bli varmt.
Servera med ris och grönsaker.
Skrivet av 
Reklam:
Veckomatsedel vecka 31
Måndag: Skinksallad
Tisdag: Spagetti och köttfärssås
Onsdag: Pannkaka
Torsdag: Sprödbakad fisk, kokt potatis & remouladsås
Fredag: Grillad fläskytterfilé med honungspotatis & nektarinsalsa
Lördag: Är bjudna på dop – smörgåstårta
Söndag: Souvlaki, tzatsiki, rostad potatis, vitlöksbröd
Marias kommentar:
Att det ska vara så svårt att komma igång och planera vad man ska äta igen när man kommer hem ifrån en semester. Har tagit tjuren vid hornen och helt enkelt skrivit en vanlig matsedel igen. Ändå sedan vi kom hem från vår månadslånga resa i USA så har vår matplanering varit allt annat än exemplarisk. Många grillade korvar har det blivit. ;-)
Nu ska vi försöka få till lite variation igen är tanken. Bäst att mjukstarta lite så här innan semestern är slut och vardagen verkligen är här igen. Vi roar oss med att renovera dotterns rum så hela huset ser ut som hela havet stormar. Till helgen ska vi iväg på dop så det blir ett roligt avbrott från målarfärg och golvläggning. Med tanke på ovan nämnda renovering så kör vi på säkra kort denna veckan. Lite från frysen och lite som går snabbt att tillaga är vår melodi denna vecka. Annars har jag letat efter lite inspiration på bl.a. Pinterest. Känns som om jag vill pröva en massa nya saker nu när höstterminen står i antågande. Har du något bra tips så får du gärna dela med dig här i kommentarsfältet.
Ha en bra vecka! :o)
Skrivet av
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
