Jordgubbscurd

Ingredienser:
100 g jordgubbar
0,5 dl vatten
0,5 dl strösocker
1 msk maizena majsstärkelse
2 st äggulor
2 msk smör

Gör så här:
1. Mosa jordgubbarna och blanda dem med vatten, socker och majsstärkelse.
2. Koka upp under omrörning.
3. Ta kastrullen av värmen och blanda ner en äggula i taget.
4. Sätt tillbaka curden på plattan och låt sjuda under ständig omrörning. Curden ska tjockna, men den får inte koka.
5. Ta av från värmen och rör ner smör. Låt kallna.

Källa: Allt om Mat

Marias kommentar:
Det har ju varit himla bra om man läste igenom instruktioner ordentligt innan man satte igång! ;-)

Jag delade mina jordgubbar i kvartar och fick sen i efterhand försöka mosa dem i kastrullen tillsammans med vatten, socker och maizena majsstärkelse med hjälp av en gaffel. Blev okej men resultatet hade nog blivit en slätare curd om jag mosat jordgubbarna ordentligt innan jag blandade ihop dem med övriga ingredienser…

Färgmässigt så ser curden inte så där jätteaptitlig ut. Ursprunget till curden kommer från Allt om Mat som hade den som fyllningen i ett pajskal som de sedan toppade med maräng, som den klassiska citronmarängpajen fast med jordgubbar! ;-) Det låter gott och det ska jag absolut testa någon gång. Den här gången kommer curden hamna på frukostmackan i stället.

Millan är en tomatpratare

Ni som följt bloggen här vet att jag är lite smått tokig i tomater under sommaren. Folket bakom sajten tomatprat snappade upp lite av mina inlägg och frågade om jag vill gästblogga lite om tomater och andra spanska produkter under sommaren. Jag nappade på det och idag presenterar de mig på sajten. Nu väntar jag själv med spänning på att se vad det blir av det här :)

http://www.tomatprat.se

Formfranska, eller rostebrö som vi säger

Jag är egentligen inte speciellt förtjust i helt vitt bröd. Men varje gång jag plockar upp dessa från frysen, direkt ner i brödrosten så njuter jag. Dessutom är de betydligt mer mättande än färdigköpt formfranska som mest verkar innehålla luft.

Formfranska
till 2 bröd

50 g jäst
5 dl ljummet vatten
2 tsk houng eller socker
2 tsk ljus sirap
1 dl olivolja
1 msk flingsalt

2 dl durumvetemjöl
10 dl vetemjöl special

smör
skorpmjöl (vill du ha lite mer smak kan du blanda i lite sesamfrön)

Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, honung, sirap, olivolja och salt. Rör runt så att jästen löser sig.

Tillsätt mjölet och arbeta så att det blir en deg.

Jäs i bunken under bakduk till dubbel storlek (ca 40 min).

Smörj två formar med smör och bröa med sesamfröna (eftersom mina formar är nästan sönderslitna lägger jag i bakplåtspapper).

Dela degen i två bitar och knåda lite. Lägg limporna i formarna. Låt jäsa 30 minuter till under bakduk.

Sätt ugnen på 200 grader. Pensla limporna med vatten och gör ett snitt på längden.

Grädda i mitten av ugnen 25-30 minuter och låt svalna på galler.

Skär brödet i skivor och frys in. Fungerar utmärkt att ta direkt från frysen ner i brödrosten.

Morotssalt från The Spice Tree

The Spice Tree är en riktigt rolig butik. Bara jag kommer in där blir jag glad av alla roliga och vackra burkar, men det är mycket sällan jag faktiskt köper något där. Men för ett tag sedan när jag fyllde år fick jag en present köpt där inne. Det var bland annat ett läckert te med namnet “Pannkaka med sylt & grädde”. Teet smakade lite jordgubb och var helt okej. Rolig som present, helt klart. Jag tänker testa fler teer därifrån och se vad jag tycker om dem. Men nu var det inte te jag hade tänkt skriva om.

Fick nämligen även en förpackning morotssalt. Alla som sett burken skrattar lite och tyckte att det verkar kul, så även jag. Men hur smakar det då? Tja, det smakar helt vanligt salt, fast där ligger några små intorkade morotsbitar i. Det smakar inte morot. Vad ska man ha det till? Helt ärligt, jag vet inte. Jag testade att baka formfranska och smaksätta brödet med det. Gav inget resultat. Jag gjorde focaccia och la på toppen. Ja, det smakar salt.

Så min kommentar till det hela, lägg pengarna på ett gott flingsalt istället. Låt denna stanna kvar i butiken.

The Spice Tree
http://spicetree.se

Brukar du handla på The Spice Tree? Köpt något kul du varit nöjd med? Tipsa mig!

Jordgubbskräm

Ingredienser:
500 gr jordgubbar
1 dl socker
0,5 dl vatten
1,5 msk potatismjöl

Gör så här:
1. Skölj och snoppa jordgubbarna. Dela dem i bitar eller behålla dem hela om du föredrar en kräm med bitar. Själv är jag smått allergisk mot bitar i en kräm och vill ha den slät så här åker mixerstaven fram!
2. Koka upp jordgubbarna, (har du hela ta lite vatten så att botten i kastrullen täcks precis), och låt dem koka i några minuter.
3. Skumma väl (det är skummet som är boven i dramat till varför det kan mögla så fuska inte här!)
4. Ha i sockret och koka upp krämen så att allt socker blandas väl med jordgubbarna.
5. Ta av kastrullen från plattan.
6. Blanda ut potatismjölet tillsammans med lite kallt vatten.
7. Häll i potatismjölsblandningen i en fin stråle och blanda väl med krämen.
8. Sätt tillbaka kastrullen på plattan och ta bort kastrullen vid första bubblan.
9. Låt krämen svalna under lock.
10. Serveras antingen ljummen eller kall med t.ex. mjölk.

Marias kommentar:
Delade mina jordgubbar första i kvartar och försökte sen mosa sönder dem med en trägaffel mot kastrullens kant. Det blev dock på tok för mycket bitar kvar för att falla mig i smaken så jag tog fram mixerstaven och körde några varv och fick på så sätt en finfin puré av det hela. Tillsatte därmed inget extra vatten i och med att konsistensen redan var så rinnig.

Lät en dela vaniljstång från jordgubbssyltskokningen koka med för att få lite extra vaniljsmak.

1 2 4 5 6 7