Risoni med halloumi och avocado
Vi fortsätter att testa oss fram med Risonin och inspiration till andra försöket hittade vi hos Annes Mat.
Risoni med halloumi och avocado
3 portioner
250 g risoni
1 grönsaksbuljongtärning
1 paket halloumi (ca 250 g)
2 avocado, tärnad
100 g körsbärstomater, halverade
1/2 rödlök, tunt skivad
1 citron, pressad
1 msk äppelcidervinäger
1/2 msk olivolja
salt, peppar, spiskummin
Koka risonin i vatten tillsammans med buljongtärningen. Häll av och skölj som hastigast i kallt vatten.
Stek halloumin i rikligt med olivolja. Blanda risoni med avocado, tomater och rödlök, och häll på citron, vinäger, lite olja, salt, peppar och spiskummin. Smaka av och blanda ner halloumin.
Servera gärna med grillat kött eller quornfileer.
Millans kommentar: Fräsch och enkel pastasallad. Lätt att variera med olika grönsaker och kryddor. Kan ätas kylskåpskall och passar bra i lunchlådan när det är varmt ute.
Skrivet av 
Reklam:
Grönsaksrisoni
Den där paketen med Risoni har länge stått på hyllan och väntat på att testas. Risoni är pasta, men ser ut som ris. Första försöket blev en variant med inspiration från våra risottorecept.
Grönsaksrisoni
3 morötter
2 dl risoni
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 vitlöksklyftor
1 liten purjolök
smör
2 dl riven ost (det är osten som ger den mesta smaken till den här rätten, så välj någon med mycket smak)
2 dl creme fraiche
salt & svartpeppar
1 dl salta nötter, ex. cashewnötter
Skala morötterna och skär i små bitar. Koka dem tillsammans med risoni, buljongtärningarna och vattnet ca 10 min.
Skala och hacka vitlöken. Strimla purjolöken. Fräs vitlök och purjolök i smör i en stekpanna.
Häll av buljongen och rör ner löken i risonin. Rör i ost, creme fraiche, salt och peppar. Strö över nötterna och servera.
Millans kommentar: Det blev en snabblagad vardagsrätt. Inte mycket att tugga på, men gott. Ät gärna något knäckebröd till så att man får tugga lite.
Reklam:
Kycklinggryta med smak av ananas och curry
Ca 4 burkar á 200 gr
Ingredienser:
175 gr kycklingfilé
1 burk skivad ananas á 140 gr inkl. spad
2,5dl 15% matladningsgrädde
1 dl okokt ris
150 gr majs
1 lite gul lök
1 krm curry
1 msk mjöl
vitpeppar eller svartpeppar efter tycke och smak
smör
1,5 msk matolja
Gör så här:
1. Hacka löken och strimla kycklingfilén i småbitar.
2. Ha i ca 1 msk flytande smör/margarin och bryn löken och kycklingfilén lite lätt (utan att den tar färg). Pudra över curry, lite peppar och 1 msk mjöl.
3. Häll över ananasspadet och grädden och låt alltsammans koka tills kyckligen är färdig (ca 10-15 min. OBS! Kolla att kycklingen verkligen är färdig!).
4. Samtidigt kokar du 1 dl ris i en separat kastrull i vatten utan salt. Själv kör jag på varianten att jag kokar mitt ris i mer vatten än vad som behövs och sen häller jag av det överblivna vattnet för att slippa att riset bränner fast. Följ anvisningarna på paketet i övrigt.
5. När du kokat kycklingen i 10-15 min så ha i ananasringarna som du delat i mindre bitar och låt dem koka med i 5 minuter.
6. Avsluta med att vända ner den frysta majsen och låt dem värmas upp av såsen i ca 5 min, eller tills majsen är mjuk.
7. Avsluta med att mixa grytan till lagom konsistens utifrån hur grova bitar ditt barn klarar av att äta. Vänd till sist ner riset. Om ditt barn inte fixar bitar alls än så ha i riset innan du mixar.
8. Blanda ner matoljan innan du portionerar upp maten.
Smaklig måltid!
Marias kommentar: Denna gryta blir något lösare i konsistensen än vad jag brukar göra. Det blir med andra ord lite mer kladd. Möjligen kan man reda av såsen ytterligare för att förhindra lite av rinnigheten. Från ananasen plus juicen så får denna gryta sin sötma, men curryn bryter av detta något.
Nästa gång så ska jag nog testa att ha i lite mera curry och kanske lite fintärnad morot för mer tuggmotstånd så småning om. Kan även tänka mig att tärna kycklingen och och mixa den slät. Smakmässigt så är detta något som även jag kan tänka mig att äta. Ta bort en portion till dig själv innan du mixar gryta i så fall. Som vuxen vill man gärna ha lite mera tuggmotstånd! ;-)
Skrivet av
Reklam:
Smal tomatsoppa med sötpotatis
Vi fortsätter att prova oss igenom sopprecepten ni skickade in och idag har turen kommit till smal tomatsoppa med sötpotatis. Rent spontant när jag tittar på receptet är det inget jag hade valt att testa om jag sett det i en tidning. Men nu fick jag receptet av lillebror så det var bara till att testa!
Smal tomatsoppa med sötpotatis
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
0,5 st röd chilifrukt
1 msk olja
400 g sötpotatis
500 g krossade tomater
0,5 tsk salt
0,5 dl röda linser
4 dl kokosmjölk lätt
2 st grönsaksbuljongtärning
3 dl vatten
Hacka lök och vitlök. Skala och skär sötpotatisen i bitar. Fräs lök och vitlök i olja tills de mjukar. Finhacka urkärnad chili och tillsätt.
Blanda i resten av ingredienserna och koka ca 15 min.
Mixa soppan slät. Späd eventuellt soppan med lite vatten om det behövs.
Källa: Fick receptet av lillebror men ett nästan identiskt finns på Tasteline.
Millans kommentar: En väldigt vacker soppa med den gyllene färgen. Inget wow-recept, men det kan nog hända att vi gör den igen. Dock kommer jag att snåla med chilin nästa gång och använda riktig kokosmjölk istället. Det här med light blir inget bra alltså.
Reklam:
Räksoppa med kammusslor
När man fyller år får man bestämma vad man vill ha att äta – och kan man själv inte bestämma sig så blir man överraskad av hustrun ;) Grattis på födelsedagen Chrisse!
Förrätt: Räksoppa med pilgrimsmusslor
till 2-3 personer
500 g räkor
en rejäl klick smör
1 gul lök
2-3 dl vitt vin
2 dl vatten
2 msk hummerfond
2,5 dl matlagningsgrädde
2,5 dl mjölk
ev. mjölk + mjöl
svartpeppar
salt
chilipulver
kammusslor (om du köpt djupfrysa så ska de tinas över natten i kylen)
Skala räkorna. Lägg räkorna åt sidan och lägg skalen i en stekgryta. Tillsätt smör, hackad lök, vatten och vin och fräs skalen ca 20 minuter under lock.
Sila bort skalen.
Tillsätt grädde, mjölk och fond. Låt koka upp. Red eventuellt av soppan med vatten och mjöl. Krydda med salt, peppar och chilipulver.
Fördela de skalade räkorna i skålar och häll över soppan.
Trä upp kammusslorna på blötlagda grillspett och stek 1 minut på varje sida.
När soppan serveras kan var och en själva välja om de låter musslorna glida ner i soppan eller äter dem vid sidan av. Väldigt mättande och ljuvligt gott!
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
