Italiensk kycklingsoppa
Vill börja med att tacka för alla tips med goda soppor som kommit. Lena S tipsade om den här Italienska kycklingsoppan och skrev att den är verkligen supergod och mättande. Vi tyckte det lät bra och bestämde oss för att testa.
Italiensk kycklingsoppa
till 4 portioner
400 g kycklingfilé (bröst eller lårfilé)
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
3 paprikor i olika färger
1 msk olivolja
1 l vatten
2 hönsbuljongtärningar (eller 4 msk kycklingfond)
2 msk tomatpuré
2 tsk pressad citron
1 krm svartpeppar
1 förp färsk tortellini (med ost eller pesto, ca 250 g)
salt
4 soltorkade, marinerade tomater
1 kruka basilika (eller krydda soppan med lite torkad basilika)
1/2 dl grovriven eller hyvlad parmesanost
Skär kycklingen i 1 1/2 cm stora bitar. Skala och hacka löken och vitlöken. Kärna ur paprikorna och skär dem i tärningar.
Fräs lök och paprika i olja i en stor gryta (se Millans kommentar nedan). Häll på vatten och tillsätt buljong, tomatpuré, citron och peppar. Låt grytan koka upp.
Lägg i kycklingen och låt den koka i ca 10 minuter. Lägg i tortellinin och låt den koka enligt anvisningen på förpackningen. Smaksätt med salt.
Strimla tomaterna och de stora basilikabladen. Servera soppan när tortellinin är kokt. Strö över tomater, basilika och ost.
Millans kommentar: Vi kan inte annat än att hålla med! Mättande, kryddigt och gott! Vi valde att inte lägga i alla paprikabitarna från början, utan sparade hälften tills samtidigt som pastan åkte i. Detta för att få lite mer tuggmotstånd på vissa av bitarna. Soppan blev som sagt hur god som helst och den kommer definitivt att göras fler gånger här hemma. Tack för receptet Lena!
Skrivet av 
Reklam:
iFORMs rödkålssallad
Tidningen iFORM har en hemsida där man kan hitta allt från träningstips till recept. Såhär efter jul och allt julgodisätande spänner kläderna lite mer än normalt och vi bestämde oss för att testa ett av deras recept. Just det här receptet sägs även “ge mängder av immunstärkande antioxidanter och massor av folsyra som är viktigt för cellbildningen”.
Rödkålssallad med persiljerötter och apelsin
till 4 personer (Och då lär ingen av er bli mätta. 2-3 personer stämmer nog bättre.)
400 g rödkål
1 liten rödlök (i mesta laget, räcker med 1/2)
2 msk persilja
1 msk äppelcidervinäger
1 tsk dijonsenap
1 tsk honung
1 msk olivolja
havssalt
peppar
4 persiljerötter
1 msk olivolja
2 apelsiner
50 g mandlar
4 skivor bröd
Parmaskina (ingår inte i ursprungsreceptet)
Skala och skär rötterna i avlånga stavar, gnid in dem i olivolja och salta och peppra. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och baka i 200 grader i 20 minuter.
Strimla rödkål och lök fint och blanda ner hackad bladpersilja.
Vispa ihop vinäger, senap, honung och olivolja, salta och peppra och blanda ner det i kålen.
Skär apelsinerna i filéer och samla upp juicen i en skål när du skär och häll juicen över salladen. Rosta mandlarna i en torr panna och låt svalna.
Lägg upp salladen med rotfruktsstavar, apelsinfiléer och mandlar och servera eventuellt med bröd.
Källa: http://iform.se/kost/sunda-recept/rodkalssallad
Chrisses kommentar: Det här var ingen Chrisse-mat! Hade det inte varit för att vi la till lite kött hade jag varit direkt missnöjd.
Millans kommentar: Jag tyckte bättre om salladen än vad Chrisse gjorde. Men jag kan inte annat än att hålla med om att det var riktigt tråkig mat. Det var väl egentligen inget större fel på salladen, men inte som huvudrätt. Den hade fungerar betydligt bättre som tillbehör. Må vara magert, men nejtack.
Reklam:
Värmande soppor
Det är svinkallt ute och det känns som att tjälen gått in i kroppen på mig. Det enda som verkar hjälpa för att tina upp mig är soppa (och te). Så den här veckan har det blivit mycket soppa för min del. Tänkte dela med mig av några sopptips från oss på Salt&Peppar.
Är det någon typ av soppa jag gillar, så är det olika rödbetssoppor. Det är något med rödbetans söta smak jag verkligen fastnat för. Två av favoritrecepten är:
Borsjtj på Peters vis – Första gången jag smakade denna ryska rödbetssoppa var på en nyårsfest, då Peter hade slängt ihop den. Efter den gången tillhör soppan våra favoriter.
Kalassoppa – En mättande soppa med rödbetor och gröna linser som passar bäst som “storkoks-soppa” och fryses in. Blir nästan bättre efter en runda i frysen.
Potatis är billigt, mättande och fungerar bra i både soppor och bröd.
Marias potatissoppa – En av vinterns favoriter hemma hos Maria. Tar jag inte helt fel är det dessutom dagens middag hemma hos dem.
Potatisbröd att ha till soppan – Ett lättbakat bröd där potatisen ger smak och saftighet till brödet.
Sötpotatissoppa med citrongräs – Anna är duktig på att göra storkok med soppor och detta är en av hennes favoriter.
Annas paprikasoppa med färs – Har inte själv hunnit att testa den än, men den ska planeras in nästa vecka. Är en av Annas favoritsoppor!
Sandras röda linssoppa – Från början ett recept vi fick inskickat som länge blev liggande. Men det visade sig vara en mycket prisvärd soppa som snabbt fyllde många av mina lunchlådor.
Några andra soppor jag gärna tipsar om:
Mammas Hedvigsoppa
Lindas löksoppa med ostgratinerat bröd
Har Du någon favoritsoppa? Dela gärna med dig av dina favoriter till oss, för vi är sugna på att testa!
Reklam:
Malmös bästa Falafel
Under en period så åt jag falafel till lunch flera gånger i veckan. Ja, jag ska väl erkänna att jag var ganska trött på det efter ett tag, men nu när jag bytt jobb och jobbar i en del av stan där det inte finns ett enda falafelställe så saknar jag det. Men när falafelsuget är förstort vet jag precis vart jag ska gå. Nämligen till ett av Malmös bästa Falafelställen. Inget av dessa ställena tillhör de billiga 15 kr-ställena. Men helt ärligt så finns det knappt något sånt kvar. Och hittar du en falafel för 15 kr nuförtiden är den förmodligen väldigt liten och sunkig.
The orient house of falafel nr1
+ Supergod och rejäl falafel. Stort utbud och möjlighet till att få både feta och tabulle i. Pris från 30 till 45 kr. Här kan man dessutom köpa djupfryst falafel att ta med hem. Även god kebab.
– Dyrt med parkering, men lätt att stanna till precis utanför.
Österportsgatan 2 A (vid Drottningtorget)
Falafel N. 1
+ Supergod falafel. Fräscht! Stort utbud och möjlighet att få feta. 15 minuters fri parkering precis utanför. Den stora falafeln kostar 30 kr och den x-stora 35 kr. Även kebaben är god.
– Krävs nästan att man har bil eller bor granne med stället för att kunna ta sig hit.
Västra Kattarpsvägen, mittemot skolan.
Reklam:
Glen Moray, Glenfarclas och Macallan
Den ständige sekreteraren Fredrik rapporterar här från Societé Spirituosa Hospitalis senaste whiskeyprovning.
Glen Moray 16 years
Procent: 40%
Färg: guld
Doft: frukt, gröna äpplen, sherry
Smak: smörkola, pepprig, ek, äpple, frukt, oljig
Eftersmak: kort, pepprig
Spädning: blir inte bättre med vatten
Allmänt omdöme: en trevlig och bra vardagswhisky, mycket prisvärd
Pris: 389:- på Systembolaget
Glenfarclas 105, 10 years
Procent: 60%
Färg: sherry
Doft: frisk, fruktighet, sötma, gräs, sherry
Smak: pepprig, kraftfull, sälta
Eftersmak: växande kryddighet, medellång till lång
Spädning: vinner på spädning
Allmänt omdöme: en mycket intressant och god whisky, synnerligen prisvärd
Pris: cirka 500:- på Bordershopen
Macallan, Whisky maker´s edition, N/A
Procent: 42, 8%
Färg: brons
Doft: fruktig, gräs, sherry, lätt
Smak: aprikos, ek
Eftersmak: kort, mjuk, angenäm
Spädning: gör sig bäst utan vatten
Allmänt omdöme: en klassiker, ett säkert kort
Pris: cirka 800:- på Bordershopen
Skrivet av
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
