Smulpaj

Jag var så sugen på efterrätt idag men det fanns knappt något hemma. Efter en stunds fundering kom jag på den lysande iden att göra smulpaj. Dock så fanns det ett problem, att vi bara hade två äppel hemma. Men vi hade däremot en stor burk konserverade päron, vilket jag blandade ner i pajen och det blev supergott. Spadet från päronen smälte ner över äpplena och allt blev såå gott :)

Smulpaj
Smulpaj
(räcker till en rund form på 20 cm i diameter)
Ingredienser:
2 äppel
1 stor burk konserverade päron
½ dl farinsocker
1 tsk malen kanel
1/2 tsk malen kardemumma

Smuldeg:
3/4 dl strösocker
1 1/2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
125 g smör

Tillagning:
Sätt ugnen på 225 grader. Skala, kärna ur äpplena och skär dem i klyftor.

Blanda farinsocker, kanel och kardemumma. Lägg i äppelklyftorna och blanda.

Lägg klyftorna i en ugnssäker form. Häll av spadet från päronen och skär i klyftor. Lägg i formen (över äpplena).

Blanda socker, havregryn och mjöl i en bunke. Finfördela smöret i blandningen till en smulig deg. Fördela smuldegen över frukten.

Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

Dajm med kaffesmak

Dajm med kaffesmak

När jag kom till kassan i affären idag, så stod det ett ställ med Dajm med cappuccinosmak. Eftersom det dessutom var “limited edition”, så var jag såklart tvungen att testa. Köpte alltså ett choklad och testade detta tillsammans med sambon. Vi var båda överens om att det här var riktigt gott. Men så gillar vi båda två både Dajm och kaffe.

Det smakar mycket av kaffe, men knäcksmaken från den vanliga Dajmen går ändå igenom. Vi tror att det skulle varit ännu godare med en kopp kaffe till, så det testar jag nog en annan gång. Den här gången var dock chokladen slut innan någon hann sätta på kaffebryggaren.

Jag kommer absolut att köpa mer av denna Dajm innan den slutar säljas!

Snyggaste reklamen

Det sitter en affisch där jag tar bussen på morgonen. Jag står där och dreglar över fotot och kan inte slita blicken från den. Delicato borde få pris för årets snyggaste reklam!

Delicatoreklam

Delicatoreklam

Mm.. plötsligt är jag väldigt sugen på lite te och en kaka..

Grillsåser – testomgång 1

I helgen så var vi hemma hos mina föräldrar för att fira lillebrors födelsedag och grilla. Perfekt tillfälle att testa några av såserna som kommit in till vår tävling. (Du har väl inte missat att den fortfarande pågår? Klicka här!) Dagens jury bestod av 8 vuxna personer och dagens middag var grillad entrecote och fläskfile, nyfriterade pommes, sallad och bröd.

Grillsåser

Sås 1 – Fialia (högst upp i mitten)
Crème fraiche (så fet som man önskar)
Hackad färsk basilika, massor
Hackad rödlök
Pressad citron
Salt
Peppar

Allt blandas och får stå och dra i kylen.

Vi valde den fetaste creme fraichen, 1 kruka basilika och 1 stor rödlök. Såsen var enkel att göra och det samlade omdömmet från juryn var:
– En mycket god och fräsch sås. Tveksamt om den kom till sin rätt med det marinerade grillade köttet. Alla enades om de gärna testar såsen igen, fast då vill vi ha nypotatis till. Kan tänka mig att den här blir succe till midsommar!

Sås 2 – Camilla K (den gulaktiga längst till vänster)
Vitlökssås
2 äggulor
2 dl matolja (någon som är lämplig till kalla såser t.ex majs-, raps- eller solrosolja. Använd helst inte olivolja eftersom det ger såsen en bismak.)
salt
svartpeppar
några droppar citronsaft
2 pressade vitlöksklyftor
1 burk creme fraiche, gärna lätt

Vispa äggulorna lätt och börja sedan (med elvisp) att vispa ner matoljan droppvis. Jätteviktigt då såsen blir tunn och blaskig om du häller i oljan för snabbt. Vispa kraftigt hela tiden med elvisp. När du sedan vispat ner all oljan och du fått en tjock kräm tillsätter du kryddor, citronsaft och vitlök. Sist tillsätter du creme fraichen.
Låt såsen stå kallt en stund innan servering.
Supergod till allt kött eller fågel.

Detta var nog den onyttigaste av såserna i den här testomgången, men samtidigt väldigt god. Några personer uppskattade verkligen att den runda smaken av äggula gick fram medan några herrar tyckte att vitlökssmaken var mesig (jag hade i 3 klyftor). En av gästerna hällde såsen över salladen och tyckte att den var perfekt även som dressing.
Ett extra plus för att det mesta i receptet är sådant man har hemma.

Sås 3 – Ztoffe (längst ner i mitten)
Tzatziki
En hink med turkisk yoghurt
2 rivna gurkor
7 vitlöksklyfter
Lite matolja
salt och peppar

Börja med att riva gurkan grovt (grova sidan på rivjärnet) i en skål. Tillsätt ca två matskedar salt och rör om. Låt stå ca 30 min och pressa sedan ut så mycket vatten som det bara går ur gurkan (fungerar riktigt bra med en handduk). Häll upp yoghurten i en skål och lägg ner gurkan, samt pressa ner vitlöksklyftorna och häll på lite olja för smakens skull. Rör om noga och låt stå ett par timmar så vitlöken kan sätta smak på allt. Innan servering tillsätt salt och peppar efter egen smak. Ett bra tips är att göra allt dagen innan den ska ätas.

Tzatziki är sedan tidigare en favoritröra till det grillade i min familj. Inte speciellt spännande men jäkligt gott. Alla i juryn tyckte om såsen och ville ha mer.

Sås 4 – Berith (i mitten längst till höger)
Vårt bidrag till en god sås är att blanda A-fil som finns i både 3% och lätt med dipmix.
En påse mix blir lagom till en halv liter fil. En favorit till grillat är vitlöksmixen.
Ett tips är att blanda dagen innan och låta stå i kylen under natten.

Superenkel att göra då det enda man behöver är en skål att blanda sakerna i. Fettsnålt alternativ som är gott både till kött, sallad och grillade grönsaker. Inte en sås som väcker speciellt mycket uppmärksamhet, men den passar till det mesta, billig, fettsnål och god.

Samlat omdömme:
Juryn var väldigt nöjd med samtliga såser. Det var kul att ha alla fyra att jämföra och alla recepten var så pass enkla att vi alla kommer att göra dem igen. Vad är det sen är som gör ett vinnande bidrag är svårare att avgöra. Juryn var oense på den här frågan och jag är glad att det är Chris som har den avgörande rösten.
Några menade att den vinnande såsen ska vara så enkelt som möjligt att göra (som sås 4), så att alla kommer att testa den. Någon tyckte att en klassisker som Tzatziki är en självklar vinnare. Själv tycker jag att den vinnande såsen ska vara något för mig nytt som kommer för att stanna. Jag blev väldigt förtjust i sås 1, men samtidigt var det flera i juryn som inte alls tyckte att den passade till pappas kryddigt marinerade entrecote. Alla var dock överrens om att den förmodligen är suverän till nypotatis. Och sen hade vi vitlökssåsen med ägg. För klen vitlökssmak för vissa och helt perfekt för andra.

Nu tycker jag att även ni läsare ska ta chansen att testa några såser och säga vad ni tycker! Kanske hittar ni också någon ny favoritsås. Alla kommentarer mottages tacksamt :) Och detta gäller på alla inlägg, för det är mycket roligare att skriva när vi får respons på det vi gör.

Weekend i Köpenhamn

Sambon och jag hittade äntligen en helg som passade oss båda att åka iväg på en tur till Köpenhamn. Vi bestämde oss för att lyxa till det lite och bokade in oss på Copenhagen Admiral Hotel i två nätter. Vi har bott på hotellet en gång förut för några år sen, så vi visste att det var ett hotell vi gillar. Men nu ska det handla om mat här så vi börjar med fredagens middag.

När vi kom till Köpenhamn i fredags och hade checkat in på hotellet var vi redan ganska hungriga, så vi gick till en restaurang som vi hittade förra året. Hereford Steak på Store Kongens gade 38. Det är en mysig restaurang med rustika bord och trevlig personal, även om ett par av servitriserna i fredags envisades med att prata engelska med oss.
Vi började med att ta in varsin stor öl, så det kändes direkt att vi var i Köpenhamn.

Öl i Köpenhamn
Vi beställde varsin Dagens som var Oxkött med bakad potatis och rödvinssås. Det är såsen som skiljer från dag till dag. Man får äta så mycket man vill och får påfyllning av kött och potatis när det tar slut på tallriken. Själv åt jag inte mer än de lagt upp från början, men Mats tog om. Maten kostade 159:- per person.

Oxkött med bakad potatis
Allting var jättegott, men den största fördelen är ändå den stora och välfyllda salladsbuffén, med massor av olika grönsaker och annat som tex en mycket god fetaost. Här är en liten del av salladsbuffén:

Salladsbuffé

Efter middagen drack vi en öl på vår favoritpub i Nyhavn, Fisken. Det är en liten men mysig pub med speciell inredning. På väggarna samsas fiskeprylar med sk “franska kort” från tidigt 1900-tal.

Frukosten på hotellet var jättebra med i princip det mesta du kan önska på ett frukostbord, antingen du vill ha ägg och bacon, färsk frukt eller wienerbröd. Tyvärr blev det ingen bild från frukostbuffén, men på min tallrik fanns det bröd, ost och massor av färsk ananas.

Lördag: Efter att ha vandrat runt en del och shoppat lite så åt vi lunch på Phoebus vid Gammel strand. Mats åt en Phoebusburgare med grillade tomater, pesto och hemlagade pommes frites för 109:-.Phoebusburgare

Själv åt jag en Sandwich med bakad parmaskinka, parmesan och pesto för 75:-.
Sandwich

Det var mycket gott, brödet som de använder till både sandwichen och burgaren var verkligen supergott!

På kvällen hade vi beställt bord på Den lille fede på Stor Kongens gade 15. Vi har varit där ett par ggr förut och jag kan verkligen rekommendera restaurangen.
Vi beställde som vi gjort förut en 5-rätters meny med vinmeny. Det kostar 298:- för maten och 200:- för vinmenyn och det känns verkligen prisvärt. Jag skrev ner vad vi fick efterhand, men kan visst ha missat eller missförstått någon detalj eftersom vi fick allt presenterat på danska. Jag lyckades inte komma ihåg att ta foto på allt heller. Vinmenyn bestod av två vita, ett rött och ett dessertvin, som vi fick efterhand. Tyvärr missade jag sorterna, men all vinerna var väldigt bra och passade perfekt till maten.

Det här fick vi att äta:
1. Ramslökssoppa med vit sparris och gröna ärtor.
2. Grillad tonfisk med äpplemos, äppelsallad och creme fraiche med dijonsenap.
3. Kalvfilé, kalvrygg med basilkaskum, rädisor och gräslök, palsternackscreme, rödbeta och löksallad.Kalvfilé mm
4. En chevrepizza med auberginecreme och diverse grönt.
5. Rabarbersymfoni bestående av rabarberkaka, chokladmousse på en rabarbersallad och rabarbersorbet.
chris_070513g.jpg

Allting var väldigt fint upplagt och väldigt gott. Själv lät jag bli ärtorna i soppan och creme fraichen med dijonsenapen, Mats gillade inte getosten, annars åt vi allt. Servitriserna är mycket trevliga och man känner sig alltid väldigt välkommen och väl omhändertagen på Den lille fede. Det kanske inte är något för storätaren som vill ha mycket mat och fort, men numera finns det även en 7-rättersmeny för den som inte nöjer sig med 5 rätter och det finns även annat på menyn.

Vi hade en jättetrevlig och avslappnad weekend i Köpenhamn och fick mycket god mat på alla restauranger vi åt på.

1 2 3 4 5