Kycklingburgare

Kycklingburgare

En variant på den vanliga klassiska hamburgare än att grilla kycklingfilé och sedan bygga en hamburgare av det hela.

Gör så här:
Lägg kycklingfilérna [beräkna en per person] i valfri marinad och låt marinera i någon timme i kylskåpet. Ta ut kycklingen ca 30 minuter innan du ska grilla den!

Hacka sallad, skiva lök och tomat.

En god hamburgerdressing är gott till! Köp en färdig eller blanda till en egen.

Något gott lantbröd/durumbröd är mycket godare som bröd än vanligt hamburgerbröd tycker jag.

Pensla brödskivorna med lite olja och lägg dem på grillen mot slutet så att de får lite färg. Men passa så att de inte bräns!

Gott till är även någon god ost som sakta får smälta över den nygrillade kycklingfilén.

Serveras med gärna med en klick coleslaw.

Förslag på marinad:
4 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
1 finhackad vitlökslyfta
1 msk honung
salt & peppar

Hamburgerdressing:
2 dl creme fraiche [valfri fetthalt]
½ dl majonäs [valfri fetthalt]
2-5 msk chilisås [beroende på hur stark smak du vill ha]
½ dl bostongurka
salt & peppar

Reklam:

Coleslow

Coleslaw är väl en sådan där sak som alla har sin egen variant på. Testade mig fram lite i köket idag och kom fram till följande.

350 gr tunt skivad/strimlad vitkål
125 gr (2 medelstora morötter) grovt rivna
150 gr Kesella lätt
50-75 gr majonäs (valfri fetthalt)
1-2 msk vitvinsvinäger (pröva dig fram)
1 msk dijonsenap
2 tsk salt
1 tsk socker
några varv med svartpepparkvarnen

Gör så här:

Strimla vitkålen

Strimla kålen fint. Lättast är det att göra i en matberedare men det fungerar även med en osthyvel.

Häll den strimlade kålen i en bunke. Strö över 2 tsk salt. Knåda sedan kålen mjuk, pressa ur så mycket vätska som möjligt. Häll bort vätskan!

Riv morot

Riv morötterna på rivjärnets grova sida. Fungerar även finfint i matberedaren.

Blanda till såsen, smaka av med eventuellt mer vitvinsvinäger samt salt och peppar. Vänd ner kålen och morötterna. Blanda alltsammans och låt sedan coleslowen vila i minst 15 minuter.

Jag skulle gissa att det även skulle vara himla gott att ha i ett grovrivet äpple samt lite purjolök/vårlök. Det får bli en annan gång för inget av detta fanns hemma just idag.

Passar utmärkt till allt grillat. Detta får väl bli mitt bidrag till såser/rör som passar till grillat men då jag är en av medbloggerskorna här så får det bli utom tävlan. ;-)

Reklam:

Picknick

– Vad säger du älskling, picknick ikväll?
Jag var inte svårövertalad när Chrisse ringde. Dock så hade jag inte så mycket tid på mig att förbreda något innan vi for iväg till vackra Bokskogen, strax utanför Malmö.

Bokskogen

Vi traskade runt några kilometer innan vi satte oss för att äta. Idag blev det som sagt enkelt, några “Pågens javisst” med flera olika pålägg. Jag lägger dock aldrig i gurka och sånt från början, utan det blev några småpåsar med gurka och paprika. Sen skalade jag även några morötter att knapra på.

Macka med brieost
Brieost och gul paprika

När jag har tid finns det dock vissa rätter som ofta plockas ner i picknick-korgen och de tänkte jag dela med mig av här. Sen hoppas jag att ni, kära läsare kan dela med er av era små picknickhemligheter.

Bröd och annat bakat
En klassiker är tunnbrödsrullar av alla dess slag. Lägg på valfritt pålägg och bara rulla ihop. En av mina favoriter är den här Tunnbrödsrullen (för helt recept, klicka här) .

Tunnbrödsrulle
4 tunnbröd
100 g Philadelphiaost
1 morot
1/2 rödlök
50 g solrosskott
2 salladsblad
2 msk solroskärnor
salt & peppar

Baka muffins kan man göra dagen innan och du kan själv välja om du vill göra matiga muffins eller söta efterrättsmuffins.

Hvenmuffins
Här på fotot syns Venmuffins. De fick sitt namn av att första gången jag gjorde dem var när jag och Sofie skulle till Ven på cykelutflykt. Då tog jag i princip vad jag hade hemma och la i smeten, vilket visade sig bli en väldigt bra kombination.

Pastasallader
Min stora picknick-favorit är pastasallader. Man kan enkelt förbreda dem dagen innan, man blir mätt och de går lätt att variera.

Grundrecept Pastasallad

Pasta
Olja eller olje-dressing (Om man väljer en oljedressing med kryddor behöver man inte ha extrakryddor sen.)
Någon form av kött (kassler, kycklingfile, salami etc)
Grönsaker (salladslök, rädisor, paprika, tomater, majs, minimajs, svamp, ärtor, rödlök, sallad, sparris)
Kryddor (salt, svartpeppar, basilika)
Övrigt (soltorkade tomater skurna i mindre bitar, fetaost, oliver)

Koka pastan enligt anvisningar på paketen. Häll över lite olja (gärna olivolja) eller någon form av dressing.
Stek eventuellt kött.
Blanda i övriga ingredienser.

Men som sagt, nu vill jag veta vad ni tar med er på picknick. Framförallt är jag nyfiken på om ni brukar ha någon form av efterrätt med er?

Reklam:

Smulpaj

Jag var så sugen på efterrätt idag men det fanns knappt något hemma. Efter en stunds fundering kom jag på den lysande iden att göra smulpaj. Dock så fanns det ett problem, att vi bara hade två äppel hemma. Men vi hade däremot en stor burk konserverade päron, vilket jag blandade ner i pajen och det blev supergott. Spadet från päronen smälte ner över äpplena och allt blev såå gott :)

Smulpaj
Smulpaj
(räcker till en rund form på 20 cm i diameter)
Ingredienser:
2 äppel
1 stor burk konserverade päron
½ dl farinsocker
1 tsk malen kanel
1/2 tsk malen kardemumma

Smuldeg:
3/4 dl strösocker
1 1/2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
125 g smör

Tillagning:
Sätt ugnen på 225 grader. Skala, kärna ur äpplena och skär dem i klyftor.

Blanda farinsocker, kanel och kardemumma. Lägg i äppelklyftorna och blanda.

Lägg klyftorna i en ugnssäker form. Häll av spadet från päronen och skär i klyftor. Lägg i formen (över äpplena).

Blanda socker, havregryn och mjöl i en bunke. Finfördela smöret i blandningen till en smulig deg. Fördela smuldegen över frukten.

Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

Reklam:

Snyggaste reklamen

Det sitter en affisch där jag tar bussen på morgonen. Jag står där och dreglar över fotot och kan inte slita blicken från den. Delicato borde få pris för årets snyggaste reklam!

Delicatoreklam

Delicatoreklam

Mm.. plötsligt är jag väldigt sugen på lite te och en kaka..

Reklam:

1 2 3 4 5