Sill med ansjovis och ägg

Den här sillen förbereder du precis innan servering och ser verkligen lyxig ut. Kombinationen sill och ansjovis är en riktig lyckoträff och tillsammans med de andra smakerna är detta något vi kommer göra fler gånger. Passar utmärkt till såväl jul, påsk som midsommar.

Sill med ansjovis och ägg
Sill med ansjovis och ägg

1 förpackning 5-minuterssill, (à 420 g)
2 ägg, hårdkokta
1 burk ansjovisfiléer, (55 g)
1/2 rödlök
1 dl creme fraiche
1/2 msk smörgåskaviar
salt & peppar
dill
gräslök

 

Skär sillen i ca 2 cm stora bitar. Lägg dem på ett fat.

Skala och skär äggen i klyftor. Lägg dem på sillen. Lägg på ansjovisen. Skala och skär löken i tunna ringar och lägg dem på sill och ägg.

Blanda creme fraiche med kaviar och krydda med peppar och salt. Klicka krämen på sillen. Avsluta med att strö över dillkvistar och finskuren gräslök.

 

Källa: Receptet kommer ursprungligen härifrån, men är delvis ändrat: https://alltommat.se/recept/inlagd-sill-med-gubbrora/

Reklam:

Apelsin- & stjärnanismarinerad sill

Den här sillen doftar verkligen gott med både apelsin och stjärnanis. Smakar gott gör den också! En riktig succé på årets julbord.

Apelsin- & stjärnanismarinerad sill

Lag:
1,5 dl ättiksprit (12%)
3 dl strösocker
4,5 dl vatten

400 g urvattnad sill(filéer)
1/2 rödlök, skivad
10 cm purjolök, skivad
2 msk stjärnanis, lätt krossad i handen
1 tsk kryddpepparkorn
2 lagerblad
1 tsk vitpepparkorn
2 apelsiner, pressad saft och finrivet skal

 

Koka upp alla ingredienser till lagen. Låt den svalna till ljummen.

Blanda ner lök, kryddor samt apelsinsaft och skal i lagen. Låt den kallna helt.

Skär sillfiléerna i bitar och lägg i lagen och låt stå i 3-4 dygn. Rör runt någon gång undertiden.

Reklam:

Syrlig tomatsill

Förra julen blev mest kaos och alla recept och saker vi testade blev liggande. Den här tomatsillen vi hittade recept på från tidningen allt om mat julspecial – nr 17 – 2017, var dock en höjdare vi inte vill hålla undan från er. Glöm allt vad tomatsill i de vanliga köpeburkarna brukar smaka, den här är något helt annat med sin syrliga smak.

Syrlig tomatsill

Syrlig tomatsill

1 förpackning 5-minuterssill, 420 g, 210 g avrunnen vikt, ca 3 sillfiléer

Tomatsås:
1 burk finkrossade tomater 400 g
2 dl vit balsamvinäger (det låter enormt mycket, jag vet, men det stämmer med 2 dl)
0,5 dl strösocker
0,5 tsk krossade svartpepparkorn
4 lagerblad
0,5 citron, rivet skal
2 schalottenlökar
0,5 kruka basilika

Blanda krossade tomater med vinäger, socker, krossade pepparkorn, lagerblad och citronskal i en vid kastrull. Låt sjuda utan lock till ca 4 dl återstår. Rör om då och då under tiden så att det inte fastnar i botten av kastrullen.

Skala och finstrimla löken och blanda ner den i den färdigkokta såsen. Låt kallna.

Häll av sillen i ett durkslag och låt den rinna av. Skär sillfiléerna i bitar.

Blanda ner sillbitar samt grovhackad basilika i den kalla såsen och låt den stå i kylen fram till servering.

Reklam:

Dansukker inspirerar tillsammans med Camilla på My Kitchen Stories

Även i år hade jag lyckan att få bli inbjuden till årets event med Dansukker. Vis av erfarenheten från när jag fick träffa Daniel Roos, så förstod jag att det skulle bli gott och mycket socker även denna gång.

Redan när vi kom stod godsakerna framdukade och jag ville bara kasta mig över allt och börja äta.

Camilla Hammid från bloggen My Kitchen Stories var den som skapat de små underverken, och hon var på plats för att presentera allt. Presentationen av allt gjorde knappast att man blev mindre sugen undertiden man stod där. Men när allt var presenterat visade det sig att det inte var färdigt.. för den sista saken skulle vi själva få göra..

Saum rolne semla

Saum rolne semla

Så det var bara att tvätta händerna och sätta igång! Camilla lärde oss att göra “Saum rolne”, som är smördegsrullar från Balkans kök. Vanliga fall fylls de med maräng eller vaniljkräm. Men idag blev det en variant fylld med mandelmassa och kardemummagrädde, för att få lite semmelfeeling.

Saum rolne Selma

200 g rostad och skalad sötmandel
2,5 dl Dansukker Florsocker
25 g Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
2 äggvitor
1 smördegsrulle à 250 gram
1 tsk malen kardemumma
4 dl vispgrädde
Dansukker Florsocker till garnering.

1. Mixa mandlarna fint i matberedare.

2. Tillsätt äggvita, Florsocker och Muscovadorörsocker tills du får en krämig massa.

3. Plasta in mandelmassan medan du gör resten av receptet.

4. Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme).

5. Täck en plåt med bakplåtspapper-

6. Rulla ut smördegen och låt tina i ca 10 minuter innan du skär den i ca 1,5 cm breda remsor.

7. Forma lika många bitar aluminium till koner som du vill göra saum rolne.

8. Vira smördegsremsorna runt aluminiumkonerna. Lägg dem på plåten.

9. Grädda dina smördegsrullar i mitten av ugnen i ca 15 minuter, eller tills de fått en fin, gyllenbrun färg. Låt svalna helt innan servering.

10.Vispa upp grädden tillsammans med kardemumman.

11.Fyll dina rullar med mandelmassa och kardemummagrädde. Pudra med florsocker och servera.

Några av de andra godsakerna vi bjöds på var:
Krempitaprinsess – Balkans krempita i svensk prinsesskostym med ett lager hallonkompott.

Apelsinmums – Glutenfri marockansks apelsinkaka med kärleksmumsglasyr.
Så otroligt saftig och god smak! Denna kommer jag garanterat att göra hemma! Alla recepten finns hos DanSukker, men detta väljer jag att dela med mig av här också :)

1 mogen apelsin
1 stort eller 2 små ägg
1,25 dl Dansukker Strösocker
0,5 dl Dansukker Mörkt Muscovadosocker
200 g mandelmjöl

Kärleksmumsglasyr:
75 g smör
0,75 dl vätska
1 dl kakao
1 msk Dansukker Vaniljsocker 2,5 dl Dansukker Florsocker

Kokosflingor till garnering

1. Tvätta apelsinen noga. Ta bort eventuella klisterlappar på.

2. Lägg apelsinen som den är (med skal) i en kastrull och täck med vatten. Låt vattnet koka upp på medelvärme och låt det sedan sjuda i ca 45 minuter eller tills du känner att apelsinen har blivit alldeles mjuk.

3. Låt apelsinen svalna och dela den sedan i grova bitar. Ta bort eventuella kärnor.

4. Mixa apelsinbitarna till en fin pure. Ställ åt sidan.

5. Sätt ugnen på 175 grader (över-och undervärme).

6. Vispa ägg, strösocker och Muscovadorörsocker till en riktigt fluffig smet.

7. Ha i apelsinpuren och rör om tills den fördelat sig jämnt i smeten.

8. Sikta till sist ner mandelmjölet och vänd försiktigt med en slickepott till en jämn smet.

9. Täck din form med bakplåtspapper och häll upp smeten i den.

10. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 20-30 minuter eller tills att den fått en fin gyllene färg och är genomgräddad.

11. Låt kakan svalna helt och hållet innan du har på kärleksmumsglasyren.

12. Smält smöret och låt svalna.

13. Blanda sedan ihop smöret med resten av ingredienserna till en jämn och bredbar smet.

14. Bred ut glasyren över kakan. Garnera med kokosflingor.

15. Låt glasyren stelna lite innan du skär upp kakan i bitar och serverar.

16. Plasta in kakan eller förvara i lufttät burk innan du ställer den i kylskåpet så håller den sig saftig och fräsch riktigt länge!

Nötig apelsinblomskola med hela hasselnötter och pistagenötter – En härligt segmjuk kola med influenser från Mellanöstern där den fräscha smaken från apelsinblomvattnet får ta plats tillsammans med både hasselnötter och pistagenötter i en färgsprakande smaksensation.

Baklavakladdkaka – Svensk kladdkaka toppad med ett lager Baklava på Mellanösternvis

Mm.. nog var jag sockerhög när jag gick därifrån, och full med inspiration till julens bak! Tack Dansukker!

www.dansukker.se

Reklam:

Krämig citron- och laxpasta

Den här Krämig citron- och laxpasta tog sig raka vägen in i vår matplanering direkt när jag läste beskrivningen. Sen har det följt med ett par omgångar och fått en liten ändring varje gång. Men nu är vi helt nöjda. En riktig vardagsfavorit!

Här kommer receptet på en löjligt enkel citron- & laxpasta som bara tar 10 minuter att slå ihop, receptet kommer här!
/ Catarina König

Krämig citron- och laxpasta

Krämig citron- och laxpasta

till 4 portioner

400 g färsk pasta (ca 2 paket)
400 g laxfilé

sås:
150 g cream cheese
3 dl grädde
2 dl mjölk
1 citron, zest från hela citronen, halva pressad i såsen
2 tsk fiskfond
2 msk djupfryst hackad persilja
salt & peppar

Koka den färska pastan enligt anvisningarna på paketet.

Blanda ingredienserna till såsen i en kastrull och låt puttra samman.

Skär laxfilén i kuber ca 4×4 cm.

Tillsätt laxkuberna ner i såsen och låt sjuda ca 3 min. Om laxen får puttra för länge blir den bara torr.

Servera pastan med såsen.

Reklam:

1 2 92 93 94 95 96 598 599