Kassler med mangochutneydipp
En enkel vardagsmiddag som smakar mycket och går snabbt att göra, mycket bättre än så kan det inte bli va?
2 portioner
4-6 potatis (beror helt och hållet på storleken på potatisar så klart, men ta potatis så mycket potatis du vill ha helt enkelt! ;-)
ca 75 gr kassler/person
2-3 rårivna morötter
1-2 dl creme fraiche eller turkisk yoghurt
mango chutney (någon matsked brukar räcka
Gör så här:
1. Skala och skriva potatisen tunt. Lägg potatisen i en ungsform och häll över lite olja och valfria kryddor. Sätt in i 225 gr varm ugn och stek i 30-45 minunter. Rör runt under tiden så att de blir jämt stekta.
2. Skiva kasslern tunt och riv morötterna.
3. Blanda creme fraichen/turkiska yoghurten med mango chutney. Smaka av med lite salt och peppar om du tycker det behövs.
4. Lägg upp på varsin tallrik och hugg in! ;-)
Smaklig måltid!
Skrivet av 
Reklam:
Tinas vegetariska lasagne
När det gäller vegetarisk lasagne finns det hur många som helst att välja på. Men detta, som ursprungligen kommer från pickipicki (uppdaterat: hennes sida finns tyvärr inte kvar) är vår stora favorit och hänger fortfarande med. Det har blivit några mindre ändringar genom åren, men det mesta är fortfarande samma som originalreceptet. Låt mig presentera; Tinas vegetariska lasagne.
Och du, gör den med färska lasagneplattor så blir den om möjligt ännu godare.
Tinas vegetariska lasagne
2 gula lökar, finhackade
1 vitlöksklyfta, finhackad
3 morötter, grovt rivna
1 burk krossade tomater
1 dl vatten (häll vatten i burken med krossade tomater och “skölj ur” så att du får med allt tomatkross)
2 tsk vinäger (eller 1 dl rött vin)
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk socker
salt, peppar, örtkryddor
500 g keso
12 lasagneplattor (eller 1 -2 paket färska plattor)
2-3 dl riven ost
1 kula mozzarella
ev. mjölk
till servering:
sallad
ytterligare krispiga grönsaker
Fräs löken i lite olja tills den är mjuk. Häll i morötterna och fräs lite till.
I med krossade tomater, vatten, vinäger och kryddor, låt puttra i 10 min.
Dra av från plattan och rör i keso (får inte koka). Varva plattorna med röran i en form (fördelade halva mozzarellan i ett av lagren). Strö över osten.
Grädda i 225 grader i 30-40 minuter om du har torkade lasagneplattor ELLER
15-30 minuter om du kär med färska plattor. Häll eventuellt på en skvätt mjölk om du upplever att det blir torrt.
Tips: Den fungerar utmärkt att frysa in i lagom portioner och använda i lunchlådan.
Skrivet av
Reklam:
Enchiladas med grillad kyckling
Det här är en snabblagad rätt som vi gör ganska ofta här hemma eftersom det också blir väldigt gott. Man kan naturligtvis variera detta i alla oändlighet, men just så här gillar jag det.
3-4 pers
8 st Soft tortillas (av den mellanstora varianten)
1 grillad kyckling
1-2 tomater
tacosås i den styrka man gillar
riven ost
Dela kycklingen i småbitar och hacka tomaterna. Fyll varje enchiladas med en blandning av kyckling, tomathack, sås och riven ost. Vik ihop och lägg i en ugnsfast form. Värm i ugnen, 225° till de är genomvarma och har fått lite färg.
Servera med en sallad, tacosås och creme fraiche.
Skrivet av
Reklam:
Africana
6 portioner
Ingredienser:
4 dl hackad lök (ca 2 stora lökar)
3 vitlöksklyftor, finhackade
2-4 msk curry (börja med den mindre mängden och smaka av)
500-750 gr kycklingfilé/fläskfilè/rostbiff
5dl grädde, valfri fetthalt
salt & svartpeppar (helst från kvarn)
Tillbehör:
Kokt ris
Salta jordnötter
Skivad banan
1 burk konserverade mandarinklyftor
2 burkar ananasringar, delade i bitar
Gurka
Sallad
Mango chutney
Gör så här:
1. Finhacka löken och vitlöken. Fräs lökblandingen i lite smör så att de mjukar, men utan att de tar färg.
2. Pudra över curryn och blanda det tillsammans med löken. Låt det sedan färsta med en stund. Lägg undan lökblandingen.
3. Tärna kycklingen/köttet i ca 2×2 cm stora kuber. Bryn köttet i omgångar, salta och peppra. Lägg över köttet tillsammans med lökblandningen i en gryta. När allt kött är brynt så blanda alltsammans väl.
4. Häll på grädden (jag använde mig senast av Milda Mini Mat 4% och det fungerade alldeles utmärkt) och låt alltsammans koka upp och sedan puttra på svag värme i ca 10 minuter.
5. Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt mera curry.
6. Serveras med ris, sallad, tärnad gurka, skivad banan, mandarinklyftor, ananas och jordnötter. En klick mango chutney till kan vara gott!
Marias kommentar:
Ett recept som jag har fått med mig hemifrån och tyvärr inte vet källan till längre. En gryta som du kan dryga ut med mera lök/grädde och bygga på med mera tillbehör i form av grönsaker och det kan räcka till några fler personer än vad receptet anger från början. Ursprungsreceptet innehåller nog 1,2 kg rostbiff till 5 dl grädde vilket jag tycker blir på tok för lite sås! Då skulle grytan räcka till 8 personer hade de beräknat.
Grytan går alldeles utmärkt att frysa om det blir några rester och sedan värma i micron! Var bara beredd på att curry färgar av sig om du kör på lite billigare matlådor! ;-)
Smaklig måltid!
Reklam:
Nypotatis
Jag måste bara visa vad vi åt till middag igår. Nypotatis! Visst är det underbart gott!
Jag hade kunnat äta mig mätt enbart på potatisen, men vi hade även smörstekta sparris och kycklingfile.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 506 507 508 509 510 … 592 593 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
