Brämhults
Det hela började tydligen med att någon på Twitter skrev att de ville besöka Brämhults. Brämhults nappade på idén och bjöd in allmänheten till ett studiebesök och passade även på att bjuda in oss, Maria & Millan. Vi var inte sena att tacka ja, för vem vill missa en sån här chans.
På plats för att möta oss fanns Johan Kikas, som tar hand om Brämhults marknadsföring.
Det som kan vara roligt att veta är att det går åt ca 2,2 kg apelsiner för att pressa en liter juice. Som en tjej som var med på studiebesöket uttryckte efter vår rundvandring var just att i så fall är juicen verkligen billig! Med tanke på vilket hantverk det är att göra färskpressad juice utan några som helst tillsatser är vi benägna att hålla med! Bara rena frukter, inga tillsatser och de gör regelbundet smakkontroller för att stämma av att juice smakar precis så gott som den ska.
Brämhults tänker även en hel del på miljön. Visst du t.ex. att skalen från apelsinerna används till biogas eller jordförbättring? Det tycker vi är toppen! Borås Djurpark får även de ta del av rester från frukt och morötter, men aldrig mögliga eller dåliga frukter/morötter (för det mår givetvis inte djuren bra av).
Tyvärr fick man inte fotografera inne i fabriken, men vi har lite pressfoton vi kan visa.
Pressfoto från Brämhults, med tillstånd
Pressfoto från Brämhults, med tillstånd
Pressfoto från Brämhults, med tillstånd
Pressfoto från Brämhults, med tillstånd
Pressfoto från Brämhults, med tillstånd
Borås Tidning skrev en artikel om det uppmärksammade besöket. Klicka på bilden för att se den större!
Källa: Borås Tidning 2011-05-19
Vi tackar för att vi fick komma och besöka er på Brämhults!
Tävling
Men nu, till det vi tror att ni läsare tycker är ännu roligare än att läsa om vårt besök. Nämligen tävlingsdags! Vi har ett presentkort på 300 kr att handla Brämhults juicer, smoothies och fruktdrycker för. Allt du behöver göra för att få chansen att vinna är att berätta vilken din favorit av Brämhults är. Bara kommentera och glöm inte att fylla i din mail så att vi kan kontakta dig om du är den lyckliga vinnaren. Senast den 5 juni vill vi ha ditt svar.
Skrivet av 
Reklam:
Tabbouleh
Igår var jag en snabbrunda på Möllevångstorget i Malmö. När vi bodde mitt i Malmö var det betydligt enklare att ta sig dit, nu är det lite djungelns lag som råder när man vill ta sig fram på gatorna och hitta en parkeringsplats ;) Men låt dig inte skrämmas av det, Möllan är en av de bästa platserna i Malmö.
Hur som helst, när jag ändå hade bilen kunde jag lika gärna shoppa loss ordentligt. De stora knippena med persilja låg där och tittade så snällt på mig och jag blev genast sugen på Tabbouleh. När jag kom hem började jag leta här på Salt&Peppar efter mitt recept och insåg till min stora förvåning att jag aldrig har bloggat om det. Varför har jag inte gjort det? Fullständigt obegripligt.
Wikipedia säger följande:
Tabbouleh (Arabic: تبولة‎; also tabouleh or tab(b)ouli) is a Levantine salad traditionally made of bulgur, finely chopped parsley and mint, tomato and spring onion, seasoned with lemon juice and olive oil.
Källa http://en.wikipedia.org/wiki/Tabbouleh
Millan säger följande:
till ungefär 4 portioner
1 dl bulgur (okokt)
1 stort knippe persilja (jag använde ungefär 1/3 av den på bilden)
några kvistar mynta
3 stora tomater
1 rödlök
olivolja
1 citron
Tillaga bulgurn enligt anvisningar på förpackningen. Finhacka persilja, mynta och rödlök. Skär tomaten i småbitar. Blanda ihop alla ingredienserna och smaka av med rikligt med pressad citron.
Serveras med fördel till grillat kött och/eller halloumi. Men just idag blev det en vegetarisk tallrik med turkisk yoghurt, falafelbollar och nypotatis.
Säljarna på torget påstod att det var svenska nypotatis för 20 kr/kg. Sant eller inte? De var fantastiskt goda iaf!
Möllevångstorget, Malmö
Förresten så har jag och Maria varit ute på studiebesök tillsammans, vilket faktiskt kommer att göra minst en av våra läsare glad framöver. Men mer om inom närmsta veckan ;)
Skrivet av
Reklam:
Vit sparris med citronmajonnäs
Vit sparris smakar ungefär som grön sparris, men ändå inte.. Jag tycker bättre om den gröna, men den här somriga förrätten är det verkligen inget fel på. Fungerar utmärkt till buffen eller som tillbehör till grillat kött.
att koka Vit sparris
500 g vit sparris (en knippe)
2 l vatten
2 msk citronsaft från flaska
2 tsk strösocker
1 tsk salt
Skala sparrisen med en potatisskalare. Koka upp vattnet med citronsaften, socker och salt. Lägg i sparrisen och låt koka 4-5 minuter. Ta kastrullen från spisen och låt sparrisen svalna i lagen. Jag tar dem gärna när de fortfarande är lite ljumna.
Dekoration:
gräslök
Citronmajonnäs
1 äggula (rumsvarm)
1 tsk senap
1 citron (skalet)
1,5 msk pressad citronsaft
2 dl rumsvarm rapsolja (eller annan “smaklös” olja. Olivolja blir inte bra.)
salt
Vispa ihop alla ingredienserna utom oljan. Tillsätt oljan i en tunn stråle undertiden du vispar.
Om majonnäsen skär sig: Lägg ytterligare en äggula i en ny skål. Vispa. Tillsätt lite i taget av den skurna majonnäsen och fortsätt att vispa!
Om majonnäsen inte stelnar: Vispa lite till.. och lite till. Det är viktigt att alla ingredienserna har ungefär samma temperatur när man börjar. Oljan måste tillsättas långsamt, helst lite i taget och vispa ordentligt. Men tydligen kan man vispa sönder den också läste jag någonstans. Så det är nog inte helt lätt alltid. Jag brukar använda en handmixer.
Källa: Ursprungsreceptet kommer från Markus Aujalay, Allt om mat nr 6, 2011
Reklam:
Brämhults äppeljuice
Vill bara slå ett slag för Brämhults äppeljuice! Så otroligt frisk och fräsch i smaken. Jag är ett stort fan av äppeljuice och väljer alltid det när jag har möjlighet. En tidigare favorit har varit Tropicanas, men den här slå alla andra med hästlängder.
Nu har man även möjlighet att njuta av Brämhults underbara äppeljuice året runt p.g.a. en ny juicepress. Smaken kommer tydligen att variera beroende när på året man köper juicen i och med att de gör den på olika äppelsorter.
Vilken äppelsort de använder sig av nu i maj månad vet jag inte, men juice för enormt god. En riktigt fullpoängare enligt mig!
Skrivet av
Reklam:
Avslutning av Toppits-utmaningen
Idag är det sista dagen med Toppits-utmaningen och Chrisse och jag har haft hur kul som helst med att få ihop veckans mat, utan att tillsätta andra saker. Ingen mat har gått till spillo. Lunchlådorna har varit fulla och middagarna goda. Vi lyckades dessutom få ihop några nya favoritrecept, som nog aldrig hade kommit till om vi inte hade haft utmaningen att jobba med just de produkterna.
Så tack till Toppits för att vi fick vara med. Tack till alla er som kommenterat här i bloggen, på Salt&Peppars facebooksida och på Toppits – Save Food.
Här kommer nu en sammanfattning av vad vi har lagat och redovisningen av vilka dagar vi använde vilka ingredienser.
· Om utmaningen
· Nu har matkassen kommit..
· Dag 1 – Köttfärsröra med persiljeris
· Dag 2 – Lax med potatissallad
· Dag 3 – Fyllda paprikor
· Dag 4 – Kycklingpaj med chorizo
· Dag 5 – Fiskgratäng med krabbkött
· Dag 6 – Köttgryta med aprikoser
· Dag 6 – Bonusrecept – Löksoppa
· Dag 7 – Panerad fisk med risnudlar och sweet chilisås
Till vilka maträtter användes sakerna? Siffran i parentesen efter syftar på följande:
1 = Köttfärsröra med persiljeris
2 = Lax med potatissallad
3 = Fyllda paprikor
4 = Kycklingpaj med chorizo
5 = Fiskgratäng med krabbkött
6 = Köttgryta med aprikoser
7 = Löksoppa
8 = Panerad fisk med risnudlar och sweet chilisås
Grönt
1 kg morötter (1, 3, 8)
1 kg gul lök (6, 7)
1 kg röd lök (1, 3, 4, 7, 8)
2 st vitlökar (1, 5, 6, 7)
1 påse schalottenlök (7)
Rödkål (4)
Ingefära (3, 6, 8)
Färsk spenat (3, 4)
1 kruka basilika (2, 3, 4)
1 kruka koriander (6)
1 kruka bladpersilja (1, 3, 5)
1 kruka gräslök
1 kg tomater (1, 3)
3 st lime (2)
1 romansallad (3)
1 purjolök (2, 4, 5)
2 röda paprikor (3)
1 påse sockerärtor (5)
1 knippa rädisor (2, 3)
2 st palsternackor (1)
2 äpplen (2)
2 citroner (5, 6, 8)
500 g grön sparris (2)
900 g sparrispotatis (5)
1 kg egyptisk färskpotatis (2)
Fisk
800-1000 g laxfilé (färskrökt lax) (2)
800-1000 g torskfilé (5, 8)
1 burk äkta krabbkött (5)
Kött
1 st kyckling 1-1,5 kg (4)
Chorizo ca 300g (4)
800-1000g fläskfilé (6)
600-800 g blandfärs (1)
Övrigt
1 pkt ris/äggnudlar (8)
1 fl fiskfond (5)
1 fl olivolja (3, 4, 7)
1 fl majsolja (1)
1 fl sweetchili (8)
1 fl kinkkomansoya (1, 4, 6, 8)
1 fl heniz chilisås (1)
1 fl tabasco (4)
12 ägg (4, 8)
500 g smör (1, 4, 5, 7, 8)
3 dl turkisk yoghurt (2)
3 dl vispgrädde (5, 6)
3 dl gräddfil (8)
200 g färskost (4)
1 st grovt bröd (7)
100 g torkade aprikoser (6)
1 dl skalad mandel (6)
1 burk spiskummin (1, 6)
1 burk curry
Matvete (6)
100 g Parmesan (3, 4, 8)
Basmati-ris (1)
Ströbröd (8)
1 påse sesamfrön (3, 8)
Saker vi lagt till:
Vi klarade oss långt på innehållet i påsen men till fiskgratängen ville vi dryga ut den rena grädden och valde 3 dl mjölk. För att göra pajskalet till kycklingpajen la vi till 3 dl vetemjöl + 3 dl mjölk till äggstanningen.
Det var inte mycket saker vi fick över men såhär tog vi hand om dem:
Ingefäran – frös vi in.
De färska kryddorna hackades och lades i frysen.
De torkade kryddorna har bra hållbarhet och förvaras nu tillsammans med våra andra kryddor.
Brödet åt vi upp till frukostarna.
Det enda vi har kvar av som vi inte gjort något med är ägg. Men de är inplanerade att bli en ugnspannkaka senare i veckan.
Alltså, all maten är antingen uppäten, fryst eller planerad för. Inget svinn alls!
Dessutom ligger alla grönsaksrester i komposten för att bli prima jord senare.
De andra bloggarna
De vi har tävlat mot den här veckan är Anette Rosvall som tillsammans med Emma Hamberg är en av Husmorsorna
http://blogg.amelia.se/husmorsorna/
Eskobars gitarrist Fredrik Zäll som bloggar hos Allt om mat
http://blogg.alltommat.se/lyxlagat/
Karin som bloggar på
http://bevemyrs.blogg.se/
Vill även passa på att tacka våra medtävlare! Vilka fantastiska recept det har blivit och tänk vad mycket vi har gjort av våra kassar!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 384 385 386 387 388 … 598 599 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
