Tomatmeny
Det var en utmaning på Instagram med Vendela och Mats där det gällde att skapa en trerätters med tomat. Med en trädgård som fullständigt svämmade över med tomater var det givet att jag skulle haka på, och här är mitt resultat.
FÖRRÄTT Smördegsflarn med tomat och mozzarella
HUVUDRÄTT Pastagratäng med köttfärssås
DESSERT Tomatpannacotta
Skrivet av 
Reklam:
Tomatpannacotta
Det var en utmaning på nätet, laga trerätters med tomat. Förrätt och huvudrätt var enkelt. Men dessert.. vad gör man då? Efter en stunds fundering tänkte jag att det här med pannacotta toppad med sockrig tomat borde fungera. Och visst fungerade det. Jag ska väl erkänna att det nog hellre haft en klassisk med färska bär, men det var absolut inte illa och dessutom kul :)
Pannacotta med tomatspegel
till 4 portioner
5 dl vispgrädde
1 dl Gelésocker Multi
vaniljpulver
Rör ihop och koka 1/2 minut. Fördela i glas och ställt kallt tills de svalnat.
0,75 dl Gelésocker Multi
0,75 dl finhackade tomater utan skal
vaniljpulver
Rör ihop och koka 1/2 minut. Fördela ovanpå pannacottan i glasen. Ställ kallt.
Det ser väldigt läckert ut med tomaten på toppen :)
Den här rätten ingår i en trerätters-tomatutmaning jag var med i. Läs mer om den här >>
Reklam:
Pastagratäng med köttfärssås
Detta är nästan som vilken lasagne som helst, fast ändå snäppet roligare att servera. Krämig köttfärssås, läcker ostsås och pasta.
Det här receptet innehåller inga exakta mängder, så du får gå lite på känsla.
Pastagratäng med köttfärssås
Köttfärssås: Gör en köttfärssås som du brukar. Finns flera varianter här inne på Salt&Peppar, exempelvis denna långkokta. Just idag passade jag på att använda mängder av våra egna tomater som grund, lök och vitlök. Kryddade med buljong och oregano. Sen ett helt berg med rivna morötter och palsternacka. Sen fick allt bubbla ihop sig några timmar.
Ostsås/bechamelsås – till 2,5 dl färdig sås
3 msk smör
1 msk vetemjöl
2,5 dl grädde/matlagningsgrädde/mjölk
1 dl riven parmesan
salt & peppar
Smält smöret på låg värme i en kastrull och vispa ner mjölet. Slå på grädden lite i taget och vispa under tiden så att såsen tjocknar. Rör i osten. Akta så att den inte bränner. Smaka av med salt & peppar.
Pasta: Koka Linguine eller spaghetti enligt anvisningar på förpackningen
Montering:
Sen börjar det roliga, lägg ett rejält lager köttfärssås i botten på en form. Ringla ner bollar av pastan. Ös över ostsåsen. Toppa med riven ost och tomater.
Sätt in i ugnen 225 grader tills osten har smält och allt blivit varmt. Titta gärna på instagram-filmen nedan hur monteringen går till.
Det här gick hem hos både stora som små! Läckra Linguine-puckar och krämig köttfärssås! Mums!
Den här rätten ingår i en trerätters-tomatutmaning jag var med i. Läs mer om den här >>
Reklam:
Smördegsflarn med tomat och mozzarella
Vi skördar massa tomater i år och detta är perfekt när man inte riktigt hinner med att äta innan de blir övermogna.
Passa på att göra extra mycket av tomatsåsen och frys in. Fungerar perfekt senare i vinter också ;)
Smördegsflarn med tomat och mozzarella
2 vitlökslyftor
olja
400 g tomater
kryddor
smördeg
mozzarella
Krossa vitlöken och lägg i olja i en stekpanna. Låt fräsa så att oljan får smak och plocka sedan upp vitlöken.
Hacka väldigt mogna/övermogna tomater och låt puttra tills allt tjocknat. Smaka av med kryddor, typ oregano, basilika och timjan.
Fördela röran på smördegen, gärna lite mozzarella på toppen också.
In i ugnen, 200 grader 10-15 minuter.
Den här rätten ingår i en trerätters-tomatutmaning jag var med i. Läs mer om den här >>
Reklam:
Rabarberglass
Går det att göra glass i Thermomixern funderade jag över en dag i somras och kollade in i deras receptbank. Där fanns en hel del glassrecept och jag kombinerade ihop några av dem för att få till en Rabarberglass. Men som svar på frågan om det går, så går det att göra smeten. Men du behöver fortfarande en glassmaskin (eller frysa och röra) för att smeten ska stelna.
Thermomixern står framme, så för mig är det inte jobbigare än att plocka fram en kastrull från skåpet och ställa mig vid spisen. Resultatet blev en krämig glass familjen glatt åt upp. Dock gick inte rabarberbitarna i hem hos hela familjen. Så nästa gång gör jag rabarbersylt som jag antingen ringlar ner eller blandar i.
Rabarberglass
200 g standardmjölk
6 äggulor
1 krm vaniljpulver
400 g vispgrädde
100 g strösocker
Lägg äggulor och vanilj i mixerskålen och tillsätt mjölk.
4 min / 80°C / hastighet 6
Skrapa ner smeten från mixerskålens sidor med hjälp av slickepotten. Tillsätt grädde och socker och fortsätt sjuda
4 min / 80°C / hastighet 2
Låt svalna och kör sedan i glassmaskin. Gör rent mixerskålen under tiden.
Rabarberröra
150 g strösocker
700 g rabarber, skurna i bitar (3 cm)
Lägg i socker och rabarber i mixerskålen och sjud sedan:
5-10 min / 80°C / omvänd rörning på lägsta hastighet
Rabarberna ska vara mjuka men inte falla sönder. Låt svalna
När glassen nästan är färdig i maskinen blanda ner hälften av rabarberröran.
När glassen är färdig, skopa upp den i fryssäker form och ringla snyggt ner resten av rabarberröran och marmorera glassen.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 31 32 33 34 35 … 597 598 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
