Enkel plockmat och tapas
Enkel plockmat är guld värd när man vill ha något lyxigt som hela familjen tycker om! Det kan vara hur enkelt som helst, eller hur jobbigt som helst.
Köp färdiguppskurna saker i kyldisken eller gå till delikatessdisken och be dem blanda ihop lite.
Komplettera med bröd, kex och ost.
För barnens skull stekte jag upp miniköttbullar och gjorde “fuskpizza” på färdig pizzadeg med bara lite tomatsås och ost.
För min skull blev det lite oliver och soltorkade tomater också.
Bara att välja och vraka och äta precis vad man vill! Hur mycket bättre kan det bli?
Skrivet av 
Reklam:
Matspar.se listar Sveriges bästa matbloggar 2022
..och tänka sig. Vi håller glädjande nog kvar oss i toppen tillsammans med flera av mina favoriter. Stort tack alla trogna besökare för att ni fortsätter att följa oss!
Källa: https://www.matspar.se/matbloggare
Reklam:
Wallenbergare med potatispuré och ärtor
Detta måste vara en av de godaste middagarna som finns. Den serveras på fina restauranger och hemma i stugorna, och överallt är det förmodligen lika gott. En riktigt favorit här hemma är det iaf!
Här bjuder jag dessutom på ett riktigt tydligt recept hur du ska få till det perfekt hemma!
Wallenbergare med potatispuré och ärtor
till 4 portioner
400 g finmalen kalvfärs
salt & peppar
3 äggulor
1-2 dl vispgrädde
2 dl ströbröd
Potatispuré:
800 g potatis
1,5 dl vispgrädde
50 g smör
1 krm riven muskot
salt
Rårörda lingon:
1 paket frysta lingon ca 225 g
3/4 dl strösocker
Brynt smör:
50 g smör
Till servering:
Gröna ärtor
finklippt persilja
Wallenbergare: Blanda färs, salt & peppar, äggulor och grädde och blanda ihop. Börja med lite grädde och tillsätt tills du har en ganska lös smet, som ändå går att forma.
Det här med mängden grädde i Wallenbergare är omstritt. Det ska vara så mycket som möjligt typ, men de blir väldigt svåra att jobba med då. Så anpassa efter vad du kan göra.
Forma 8 stycken biffar (gör det med blöta händer så är det enklare). Vänd dem direkt i ströbröd. Ställ dem i kylen medans du fortsätter med potatispurén. När potatispurén är färdig steker du biffarna i smör ca 5 minuter per sida.
Potatispuré: Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och låt ånga av. Värm grädde och smör (typ 30 sek i micron). Pressa potatisen och vispa ihop med den varma grädden. Smaka av med muskot och salt.
Rårörda lingon: Lägg lingonen i en skål och rör ihop med sockret. Låt stå och tina.
Ärter: Koka upp vatten och dra bort från plattan. Lägg ner ärtorna och låt stå någon minut. Häll av vattnet.
Brynt smör: Hetta upp smöret i ett stekjärn eller kastrull. När smöret “tystnat” börjar det att brynas, vispa då hela tiden. När det blivit gyllenbrunt och doftar sött är det klart.
Servering: Servera wallenbergarna med potatispuré, ärter, brynt smör, finklippt persilja och rårörda lingon.
Reklam:
Piccini Chianti
Jag letar som vanligt vidare efter viner som är bra just till pizza och nu har jag ännu ett att lägga till på listan. Gott och prisvärt!
🌱 Kan man minska klimatpåverkan genom att dricka vin? Nja, kanske bättre att avstå helt då, men om man nu är sugen på ett glas rött så är detta ett lite bättre alternativ. Lättviktsflaska och skruvkapsyl.
Piccini Chianti, 2020
Italien, Toscana
750 ml – 92 kr
Bärig smak med inslag av körsbär, örter och skogshallon. Serveras vid cirka 16°C till rätter av ljust kött eller vegetariska rätter, gärna pasta.
Källa: systembolaget.se
🍷 Hela listan finns här >> Vintips till pizza >>
Reklam:
Krämig risoni på stekhäll
Nu är det vår på riktigt i Skåne och vi har precis öppnat upp uteköket för säsongen. Visst, det går att laga mat där ute hela året, men jag gillar det här med säsongerna. Samma med slowcookern, den används mest på vintern hos oss. Nu åker den undan och det blir lite annan matlagning.
Oskar Ekman och Sara Hallonsten släppte nyligen “En till kokbok för stekhäll”. Så det blev ett perfekt tillfälle att testa något från boken.
Valet föll på “Krämig risoni med kyckling och serrano”. Och det blev riktigt gott! Jag kryddade kycklingen lite annorlunda från receptet och tillsatte lite gurkmeja för färgens skull. Men annars följde jag receptet. Även dottern åt och tyckte det var gott! Kommer definitivt testa fler recept ur boken!
Krämig risoni på stekhäll
1 gul lök, finhackad
olja + smör
2,5 tärningar hönsbuljong
1,5 liter vatten
500 g risoni
2 dl grädde
100 g parmesan
ev. lite gurkmeja för färgens skull
till servering:
seranoskinka (som steks på stekhällen och får droppa av på hushållspapper)
kycklingfilé (som steks i flottet från seranoskinkan och läggs åt sidan medan man gör risonin)
tomatsallad
färsk dragon
Fräs löken i lite smör och olja ett par minuter.
Häll på vatten, koka upp och vispa ner buljongen. Tillsätt sedan risonin och rör runt. Sänk värmen till ett minimum.
Lägg på lock, lyft ofta och skrapa med stekspaden längs pannans botten så att risonin inte bränner fast. Efter 5 minuter tillsätter du grädde och parmesan. Rör runt ordentligt, smaka av och låt puttra klart till al dente.
Servera med stekt kycklingfile, stekt serrano och en tomatsallad.
En till kokbok för stekhäll
av Oskar Ekman och Sara Hallonsten
Finns att köpa här: https://stekman.se/produkt/en-till-kokbok-for-stekhall/
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 24 25 26 27 28 … 597 598 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
