Vinfräst brysselkålssallad
Nu är det änligen dags för julens “Las Morasâ€-recept och här kommer vårt första bidrag. Det är en sallad som passar lika bra som ensamrätt som på julbordet. Helt vegetariskt är den dessutom. Eftersom Las Moras redan smaksatt brysselkålen blir det perfekt att dricka resten av vinet till maten.
Vinfräst brysselkålssallad
500 g brysselkål
2 schalottenlökar
25 g smör
1/2 citron
1 dl Las Moras (vitt vin)
1/4 dl socker
400 g rödkål
1 paket halloumi (ca 250 g)
2 dl naturella cashewnötter
1/2 msk olivolja
salt
peppar
att dricka till:
Las Moras (länk till systembolaget)
Börja med att skära halloumin i tärningar och stek tills de får snygg stekyta. Lägg åt sidan.
Häll olivolja i ett hett stekjärn och lägg ner nötterna. Salta rikligt och fräs tills nötterna blir snygga. Lägg åt sidan.
Skölj och ansa brysselkålen. Skär schalottenlöken i tunna skivor. Fräs brysselkål och lök i smöret. Riv citronskalet och tillsätt tillsammans med citronsaft, vin och socker. Låt vinet fräsa in. Brysselkålen ska precis ha blivit lite mjuka. Stäng av plattan.
Strimla rödkålen och blanda ner i brysselkålen.
Lägg upp på serveringsfat och strö över halloumi och nötter.
Skrivet av 
Reklam:
Kräftostsoppa med purjolök
Vi fortsätter att bidra med recepten till tidningen City. Dagens recept är en väldigt god soppa gjord på färdig kräftost med smörstekta rotfrukter. Vill ni se de tidigare recepten hittar ni dem här. Men nu tillbaka till dagens underbara Kräftostsoppa med purjolök!
Kräftostsoppa med purjolök
4 portioner
3 msk smör
3 morötter
1 palsternacka
1/2 purjolök
3 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 g kräftost
(när jag lagade detta första gången 2013 fanns det 400 g i burken, 2023 är det bara 330 g i paketen. Men det räcker med en paket ändå.)
2 dl creme fraiche
svartpeppar
färsk eller djupfryst finklippt dill
till servering:
en burk kräftstjärtar
finstrimlad purjolök
svartpeppar
bröd
Skala och grovriv morötter och palsternacka. Strimla purjolöken fint. Bryn morötter, palsternacka och purjolök i smöret i botten av en gryta. Strö över mjölet och häll på vattnet. Smula i buljongen och låt koka upp.
Blanda i kräftost och creme fraiche. Krydda efter smak och lägg på dillen. Avsluta med att lägga i kräftstjärtarna vid servering.
Tips: Jag serverar gärna lite extra purjolök vid sidan av.
P.s. Ett glas kallt vitt vin är verkligen perfekt till den här soppan!
Reklam:
Las moras – jul
Vår samarbete med vinet Las Moras och sajten kokaihop.se fortsätter nu på temat jul. Iden går ut på att vi tillsammans med kokaihops läsare ska ta fram en receptserie på temat “grönare högtider” som kopplas till vinet. Det hela kommer att resulterat i en receptbok med namnet “Las Moras grönare högtider”.
I helgen har Chrisse och jag lekt med säsongens rotfrukter och kommit fram till tre recept som kommer att presenteras framöver.
om vinet Las Moras
Las Moras är ett vin och varumärke med ursprung i Argentina. Las Moras finns både som rött och vitt vin, i bag-in-box och på flaska. Utmärkande för produktserien är ett vitt vin som lanserades i höstas, Las Moras Chardonnay PET, som är ett vin som är KRAV-märkt. Detta vin är inte bara ett bättre miljöval, utan har även fått mycket goda recensioner från landets vinkritiker.
Läs mer om vinet här: http://www.systembolaget.se/16018
De andra matbloggarna som deltar i projektet är:
http://blogg.alltommat.se/lyxlagat/
http://www.matochodla.blogspot.se/
http://www.matmedvanner.se/
http://www.smaskens.nu/
Håll utkik i bloggarna för att få se recepten från oss på temat jul. Vill du själv vara med och tävla, surfa vidare till kokaihop.se!
Reklam:
Handla på vingården – vinprovningsrör
Det här med att köpa vin på nätet har inte riktigt fallit mig i smaken. Oftast är det många flaskor av varje som måste beställas och tänk om de inte är goda? Men nu finns det faktiskt en lösning på detta som heter “Handla på vingården” och deras vinprovningsbox.
Med Handla på vingården kan du varje månad ta emot 3 vinprovningsrör à 6 cl från en ny fransk vingård som valts ut av vinexperter. Smaka och bedöm själv. Sedan kan du beställa vinet på flaska på handlapavingarden.se till förmånliga priser, direktpriser från vingården. Vi återbetalar vinprovningsboxen när du beställer vinlådan.
Källa: handlapavingarden.se
Samtliga viner jag smakade var mycket goda, så tummen upp för detta säger jag. Dessutom tror jag faktiskt att jag tänkter köpa detta i julklapp åt en vinälskande vän.
Läs mer här:
http://handlapavingarden.se/
Reklam:
Sydsvenskan ska utse Malmös bästa falafel
Jag skulle vilja kalla falafeln för Malmös nationalrätt. Men det är ungefär som med curry i Indien, hur den ska smaka beror helt på vilken familj du tillhör. Och tro mig, det är skillnad på falafel och falafel.
Tareq Taylor utsåg The Orient House of Falafel No. 1, vid Drottningtorget till sin favorit. Jag håller med honom. 7 januari 2010 bloggade jag faktiskt om det stället och utnämnde det till Malmös bästa. Pluggade precis bredvid ett slag och flyttade sedan dit, nästan huset bredvid och fortsatte att äta där. Perfekt falafel varenda gång.
Men jag minns stället som låg bredvid Stippes i mitten på 90-talet. Där fullkomligt öste de persilja i och jäklar vad goda de var.
Men nu är det dags för Sydsvenskan att i en artikelserie ta reda på var den bästa falafeln finns. Jag ser framemot detta.
Läs mer här:
Del 1: http://www.sydsvenskan.se/malmo/stans-basta-falafel-kikartstriden-ska-avgoras/
Bloggen: http://blogg.sydsvenskan.se/falafelbloggen/
P.s. I Sydsvenskans artikel har de frågat Malmöpolitikern Ewa Bertz (FP) om hon äter falafel, vilket hon inte gör:
“Är ingen stor köttätare. Kyckling är det jag äter annars mycket fisk och skaldjur, svarar hon.”
I det fallet vill jag hänvisa till wikipeidas sida om vad falafel är.. http://sv.wikipedia.org/wiki/Falafel
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 236 237 238 239 240 … 597 598 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
