Färska rödbetor med pasta och feta
Den första omgången rödbetor blev klara i början av augusti. Vi bara kokte dem och åt med smör och salt. Jag förstår inte hur det kan vara så sannslöst gott, men det är det. Sen började vi fundera över om vi inte skulle kunna kombinera de färska rödbetorna med feta utan att gratinera i ugnen, som vi oftast gör. Det hela slutade med den här pastarätten.
Färska rödbetor med pasta och feta
500 g färska rödbetor
300 g pasta
1 förpackning fetaost (ca 150 g)
peppar
100 g ruccola
Borsta försiktigt rödbetorna rena och skär av blasten. Låt ca 1 cm av stjälken sitta kvar. Koka betorna i lättsaltat vatten. Små späda rödbetor behöver kokas ca 20 minuter, större “vinterrödbetor” kan behöva upp till 60 minuter. När de är mjuka, spola betorna i kallt vatten och gnid bort skalen.
Koka pastan anledning anvisningar på förpackningen.
Mixa fetan med 1 dl kokande vatten. Krydda med peppar.
Blanda pasta, ruccola och fetamixen och rör runt. Servera direkt med rödbetsklyftor.
Rödbetor direkt från trädgårdslandet. Det gör mig lycklig :)
Skrivet av 
Reklam:
Vitlöksdoftande grillad Portabello
Ett enkelt tillbehör till det grillade köttet eller att servera istället för kött.
Vitlöksdoftande grillad Portabello
1 portabello svamp
olja
1 vitlöksklyfta
smör
Gnid in ovansidan med olja (alltså den sidan som är neråt när du grillar). Pressa eller finriv vitlöken och fördela i svampen. Lägg i några rejäla klickar smör. Grilla ca 10-15 minuter. Efter halva tiden brukar vi lyfta upp den och lägga en bit aluminiumfolie under, för att inte bränna den.
Reklam:
Rödbetspaj med feta
En läcker paj där den söta rödbetan blir perfekt mot den salta fetan. Bör ätas samma dag som man tillagar den, för dagen efter ser pajen ut som en rosa/röd kaka till Barbie. Fortfarande lika god, men inte lika vacker.
Rödbetspaj med feta
Pajskal:
2,5 dl vetemjöl
75 g smör
1 dl kesella (10%)
Äggstanning:
4 ägg
2 dl matyoghurt
1 dl mjöl
1/2 dl hackad persilja
1/2 msk torkad timjan
Fyllning:
1 gul lök
1 msk olja
salt & peppar
700 g färska rödbetor
150 g fetaost
1 dl riven parmesan
Börja med att borsta rödbetorna och koka dem mjuka. Det tar ca 30-50 minuter beroende på storlek. Skala och skär i bitar. Detta kan du förbereda redan dagen innan om du vill.
Hacka ihop ingredienserna till pajskalet och tryck ut i en pajform. Låt vila i kylen 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen 10 minuter.
Skala och hacka löken. Fräs den i olja. Fördela löken i botten på pajskalet. Fördela feta och rödbetor. Vispa ihop äggstanningen och häll över. Fördela den rivna parmesanen på toppen. Grädda mitt i ugnen 40 minuter. Låt den sedan stå minst 10 minuter så att den sätter sig.
På fotot överst serveras rödbetspajen med grillad fläskfile och sallad.
Reklam:
Pannkaksmuffins
Dessa muffins fungerar givetvis att äta med valfria tillbehör som du vanligtvis har till pannkaka. I muffinsform blir de väldigt smidiga och passar utmärkt att ta med på picknick. Jag tycker nämligen att de fungerar minst lika bra att äta kalla, men det är givetvis en smaksak.
Pannkaksmuffins
till 12 stycken
3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
5 dl mjölk
4 ägg
1 msk smör till formen
till servering:
färska jordgubbar
lättvispad grädde
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en muffinsplåt med smör.
Blanda samman vetemjöl, salt och vaniljsocker. Vispa ner mjölken, lite i taget. Vispa ner tre av äggen och en äggula. Spara en vita, vispa den separat och vänd ner i smeten.
Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Servera pannkaksmuffinsen med färska jordgubbar och lättvispad grädde.
Marias kommentar: Dessa kommer vi garanterat göra igen då de gick hem hos såväl stor som liten här hemma.
Skrivet av
Reklam:
Ann Charlotts ingefärssyltade Squash
Vad ska jag göra med all squash egentligen? Jag vill ju så gärna utnyttja den till max och vännen Ann Charlott kom genast med ett lysande förslag jag nappade på, nämligen att sylta squashen enligt hennes gamla favoritrecept. Får jag presentera Ann Charlotts ingefärssyltade Squash!
Ann Charlotts ingefärssyltade Squash
på bilden syns halva satsen
2 kg squash (skalad och urkärnad vikt)
Lag:
1,5 dl ättika (24%)
6 dl vatten
1,5 kg socker (ja, det stämmer, det ska vara massa socker!)
1 citron (rivet skal)
5 cm färsk ingefära (riven)
1 msk mald ingefära (torkad krydda i påse)
Skala och klyv squashen på längden. Skrapa ur kärnorna och skär den i avlånga bitar (ca 1,5 cm tjocka).
Koka upp vatten, ättika och socker. Skumma lagen och koka squashen ca 10 minuter eller tills den är mjuk och nästan genomskinlig.
Ta upp den med hålslev och lägg ner i burkar (läs mer längre ner under rubriken Sterilisera burkar).
Skala den färska ingefäran och riv den fint. Blanda ner både den torkade och färska ingefäran samt rivet citronskal i lagen. Låt lagen koka ihop utan lock ca 20 minuter.
Låt lagen svalna något och häll den över squashen. Tillslut burkarna med lock.
Vad kan jag använda min syltade squash till?
Till grytor: Det mest klassiska sättet är att servera det som tillbehör till en köttgryta.
På smörgåsen: Syltad squash kan användas som ett pålägg. Prova den som ett alternativ till inlagd gurka.
Salladstopping: Skär syltad squash i mindre bitar och lägg den som en topping till din sallad. Den kan även användas i en potatissallad eller pastasallad.
Ostbricka: Servera syltad squash som en del av en ostbricka. Dess söta och syrliga smak kan vara en trevlig kontrast till olika ostar.
Tillbehör till grillat kött: Använd syltad squash som tillbehör till grillat kött eller kyckling.
Krydda majonnäs eller dressing: Blanda syltad, finhackad squash i majonnäs eller dressingar för att ge dem en extra kick.
Sterilisera burkar
Vill man att sylt, syltade saker och inläggningar ska hålla länge är det viktigt att sterilisera burkarna och locken innan. Ställ burkarna i ugnen och värm till 100 grader några minuter. Då dör bakterier som finns kvar i burkarna och du slipper också risken att burkarna spricker när du häller upp varma saker i dem. Locken kan du koka en kort stund i vatten.
Millans kommentar: Det här var verkligen något nytt för oss! Det smakar inte alls squash utan ingefäran är det som går igenom mest. Jag gillar ingefära och tyckte att det här var ett gott tillbehör till grillat. Tummen upp! Kommer att göras fler gånger!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 25 26 27 28 29 … 41 42 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
