Linspasta med dragon
Linspasta med dragon är lättlagad vegetarisk vardagsmat som dessutom är billig och god! En enkel sås med röda linser som bas och grädde för perfekt krämighet. Fungerar dessutom perfekt att frysa in till lunchlådor. En favorit hemma hos oss.
Linspasta med dragon
till 4 portioner
500 g pasta
2-3 morötter
1 gul lök
1,5 dl röda linser
1,5 dl grädde
4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2-4 tsk torkad dragon (börja med 2 tsk och smaka av efterhand, personligen gillar jag dragon och vill ha lite mer, då det inte är så mycket annat som ger smak)
salt & peppar
dekoration:
lite basilika
till servering:
nymalen svartpeppar
sallad
överkurs:
skulle du ha lite chevre hemma eller annan smakrik ost är det supergott att toppa med lite
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Skala lök och morötter och grovriv. Blanda med linser, grädde, vatten, buljong och kryddor i en kastrull.
Koka upp och låt sjuda 15 minuter eller tills linserna är mjuka. Om du vill ha en slät sås går det bra att mixa såsen med en stavmixer, men själv behåller jag gärna strukturen. Smaka av med salt och peppar.
Servera gärna med en sallad.
Skrivet av 
Reklam:
Zucchinibiffar med quinoa
Som ni säkert känner till vid det här laget odlar vi squash. Årets skörd har varit enorm och vi har både ätit enorma mängder samt gett bort hur mycket som helst känns det som. Men jag klagar inte, för vi har verkligen ätit oss igenom alla gamla favoriter och testat massor av nytt. Dessa biffar, som man blandar med quinoa, visade sig vara en höjdare som fungerade bra även i lunchlådan dagen efter. Dock ska jag erkänna att jag inte fick dem att hålla ihop som de borde, men det kan ju också bero på att mängden squash är lite si och så. Men jag löste det enkelt genom att tillsätta ytterligare ett ägg samt ca 1/4 dl ströbröd till. Så får du problem med din smet är det bara att lägga till lite.
Zucchinibiffar
till 4-5 portioner
1 dl quinoa
1 zucchini/squash
1/2 gul lök
2 ägg (om du får problem med att biffarna inte vill hålla samman i stekjärnet, blanda ner ett ägg till)
0,75 dl ströbröd (om smeten är väldigt lös, lägg till lite extra ströbröd)
1 tsk gurkmeja
1/2 tsk chilipulver
salt & svartpeppar
olja, att steka i
tillbehör:
Tsatsiki (se recept nedanför)
potatissallad (på fotot: potatis, tunt skuren isbergssallad, röd paprika, morot, smörstekta kantareller, salladslök samt en dressing med olivolja, citron och senap)
Koka quinoan enligt anvisning på paketen. Låt sedan svalna något eller helt.
Riv zucchinin och löken på rivjärnets grova sida. Blanda samtliga ingredienser. Smaka av färsen och efterkrydda eventuellt.
Hetta upp olja i ett stekjärn och klicka ut smeten till små biffar. Vänd försiktigt när de börjar stelna och fått fin färg.
Källa: Det gröna skafferiet – gronaskafferiet.se/zucchinibiffar-fransk-potatissallad-med-pepparrotsblast-myntatzatziki/
Tsatsiki/Tzatzik
1 gurka
salt
2 dl turkisk yoghurt
6 blad färsk mynta
1 pressade vitlöksklyfta
Riv gurkan grovt och strö över salt. Låt ligga 30 min. Kram ur all vätska. Blanda gurkan med resten av ingredienserna till tsatsikin och ställ svalt.
Reklam:
Foliebakade palsternackor med citron och timjan
Ur boken Markus höst- och vintermat har vi lånat dagens recept. Det är precis lika enkelt som det verkar och riktigt gott. Den söta palsternackan ihop med citronen är ett perfekt tillbehör under såväl vintern som sommaren. Fast till sommaren tänker jag göra dessa på grillen istället, kommer blir supergott!
Foliebakade palsternackor med citron och timjan
ca 700 g palsternackor, skalade och delade på längden
4 msk neutral olja
rivet skal och saft av 1 citron
flingsalt och svartpeppar
rikligt med färska timjankvistar
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg palsternackorna på dubbla ark aluminiumfolie. Ringla över olja, citronskal och saft. Krydda rikligt med flingsalt och peppar. Lägg på timjan. Täck med dubbla ark folie och vik ihop kanterna.
Baka i mitten av ugnen ca 1 timme.
Källa: Markus höst- och vintermat av Markus Aujalay
Serveringsförslag:
Fläskfilé, bernaiesås, rödbetor och broccoli.
Reklam:
Hyvlade sommargrönsaker
Vi äter mycket grönsaker här hemma och på hösten när sakerna är som godast äter jag dem gärna råa i sallader. Detta recept kommer från favoritkokboken av Hugh Fearnley-Whittingstall.
Hyvlade sommargrönsaker
till 4 portioner
2 gulbetor
1 medelstor kålrabbi (ca 100 – 150 g)
150 g rädisor
1 liten squash (ca 150 g)
dressing:
1 tsk engelsk senap
2 tsk flytande honung
1 msk pressad citronsaft
4 msk rapsolja
havsalt och peppar
på fotot/serveringsförslag:
Filodegspaj med zucchini och ris
sallad
Ansa alla grönsakerna och skapa betor och kålrabbin. Använd en mandolin (eller osthyvel) och hyvla så tunnt du kan. Blanda samman.
Blanda alla ingredienserna till dressingen i en burk och skaka tills senapen har löst upp sig. Ringla över salladen och servera.
Källa: Grön mat av Hugh Fearnley-Whittingstall
Reklam:
Pumpagryta med purjolök och quinoa
Höst och pumpasäsongen närmar sig! Idag tänkte vi tipsa om ett recept vi gjorde i vintras, medan vi höll på att äta upp alla pumporna vi köpte på hösten. En enkel, nyttig och mättande gryta.
Pumpagryta med purjolök och quinoa
700 g pumpa (vikt efter att skalet är borta)
3 purjolökar
en rejäl klick smör (jag har ingen aning om hur mycket jag tog, men närmare 25 g var det säkert)
salt & peppar
citronsaft (några droppar)
200 g quinoa (okokt vikt)
persilja (då det inte är så många andra kryddor i detta är det rejält med persilja som gäller)
rostade pinjenötter
Skala och kärna ur pumpan och skär den i stora tärningar. Skölj och skiva purjolöken i 1 cm-stora bitar. Hetta upp smöret i en gryta, lägg i pumpa, purjo och lite salt & peppar och låt fräsa på mellanvärme tills pumpan är färdig.
Tillaga quinoan enligt anvisningar på förpackningen. Blanda ner tillsammans med pumpan. Rör om ordentligt och smaka av med hackad persilja, citronsaft, salt & peppar.
Strö över pinjenötter och servera.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 14 15 16 17 18 … 42 43 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
