Grillad kalkon med potatis
Chris har redan bloggat om deras första grillning iår, så nu är det äntligen dags för mig. Solen sken från en klarblå himmel och termometern visade 25 grader i lördags. Så vi åkte hem till svärföräldrarna för att lägga beslag på grillen.
Till förrätt blev det ångkokta Sparris inlindande i lufttorkad skinka med pinjenötter. Innanför skinkan har vi lagt en klick riktigt smör och rivit rikligt med parmesan.
Mm.. det var gott :)
Undertiden vi åt förrätten låg kalkonen och potatisknytena på grillen och väntade. Chrisse hade full koll på allt :)
Det blev alltså grillad kalkonfile med potatisknyten, sallad och kantarellsås. Som jag skrev var det perfekt väder där vi satt med våra vinglas och njöt av både maten och solen. Vissa dagar är bättre än andra :)
Recept: Potatispaket på grillen
Till dessert blev det pannacotta med blåbär.
Skrivet av 
Reklam:
Grillpremiär
I förrgår köpte vi en ny grill eftersom den gamla inte såg ut att hålla en säsong eller ens en grillning till. Så igår kväll blev det grillpremiär på verandan. På grillen lades ryggbiff, tomater, paprikabitar penslade med olja och vitlök, champinjoner med olja och vitlök, grön sparris och purjolök. Till detta serverade vi färdigköpt potatissallad och coleslaw. Allt var väldigt gott och vi njöt verkligen av både det grillade och det fina vädret. Den nya grillen fick klart godkänt.
Skrivet av
Reklam:
Couscoussallad
Sommaren har kommit till Skåne och temperaturen har smygit sig upp över 20 grader i solen :) Vad passar då bättre än en kall sallad med lite grillat?
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl couscous
1 bit purjolök
1 paprika
1 knippa rädisor
1 näve ruccola
1 dl hackade färska örtkryddor (vi har i basilika och timjan)
8 körsbärstomater
1 knippe sparris
2 1/2 dl Kelda bearnaisesås
biff
Koka upp vatten med buljongtärningen. Lägg i couscous och dra kastrullen åt sidan. Lägg på lock och låt stå ca 5 minuter. Rör om undertiden.
Ångkoka sparrisen så att den precis blir mjuk. Strimla purjolöken. Skär rädisorna i klyftor. Skär tomaterna i halvor. Skär paprikan i fina bitar.
Blanda grönsakerna med couscousen.
Grilla eller stek biffarna. Värm såsen under omrörning.
Reklam:
Vitlökstårta
Bland de inskickade recepten dyker det ibland upp saker som jag inte riktigt vet om jag vågar testa. Jag menar, hur gott låter det med “vitlökscake” egentligen? Men Kjell som skickade in receptet verkade trovärdig. Receptet blev dock liggande i flera månader innan vi vågade testa..
Tårtan var enkel att göra, men den tog tid. Så tipset är att göra den dagen innan.
Vitlökstårta
Botten:
10 st digestive, fullkorn
75 g smör
Fyllning:
200 g färskost Vitlök och örter
2 dl crème fraiche
2 ägg
salt
peppar
1-2 pressade vitlöksklyftor
Topping:
200 g färskost Vitlök och örter
1 dl hackad färsk spenat
1 ägg
salt
ev. färsk dragon
Dekoration:
färsk spenat
färsk dragon
Sätt ugnen på 175 grader.
Krossa eller mixa kexen fint. Smält smöret och rör ner smulorna. Tryck ut smulblandningen på botten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 7 min.
Vispa ihop färskost, ägg och crème fraiche till en jämn smet. Häll smeten i formen. Grädda i ytterligare 25-30 min. Låt kakan svalna minst 15 min.
Blanda ihop färskost, ägg och spenat. Bred ut det på kakan och grädda i ytterligare ca 20 min. Låt kakan kallna ordentligt i kylskåpet.
Kakan passar perfekt till grillat.
Tack till Kjell Sällberg för receptet!
Millans kommentar: Helt okej tycker jag. Gästerna blev stormförtjusta och ville ha receptet.
Reklam:
Test av ytterligare två grillsåser
Ikväll blev det grillat igen här. Grillen har verkligen fått jobba den senaste veckan, men det är bara trevligt. På grillen idag fanns det färdigmarinerat nötkött, paprikahalvor med vitlök, champinjoner och smålök. Till det serverade vi potatisklyftor med lite palsternacka och vitlöksklyftor.
Och så testade vi ytterligare två av grillsåserna till tävlingen.
Dessa två testades:
Susannes bidrag:
Créme fraiche
Honung
Skånsk senap (eller annan lite grövre)
Pressad vitlök
Salt & peppar efter behov
Allt blandas. Brukar ha ungefär lika mycket honung som senap i. Smaka av och serveras sedan kall till grillat.
Sandras bidrag:
1 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
1 dl chilisås
2 tsk worcestershiresås
2 tsk citronsaft
1 pressad vitlök
sambal olek, efter tycke och smak ( jag hade i 2-3 skedar)
pyttelite spiskummin
lite torkad dragon
svartpeppar
Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser och smaka av. För mer styrka, ös på med sambal olek och vitlök eller mer citron för friskhet :) Såsen ska stå och gotta till sig i kylen över natten. Förvaras kallt!
Jag använde en blandning av lätt och vanlig creme fraiche i båda såserna och i Susannes sås tog jag vanlig dijonsenap eftersom jag inte gillar stark senap.
Kommentar:
Såsen med senap och honung blev ganska tunn och bör nog göras med enbart vanlig creme fraiche. Den var god till köttet och snabbt ihopblandad.
Såsen med chili hade väldigt många ingredienser och jag behövde köpa ganska mycket som inte redan fanns hemma. Den fick en bra konsistens och var god till det grillade, även om jag tyckte den påminde lite för mycket om Rhode Island-dressing. Ska jag göra den igen, så ska jag ta mindre av chilisåsen och mer vitlök.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 12 13 14 15 16 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
