Rabarber- och jordgubbsrutor

Ingredienser:
200 g smör
5 dl socker
1 dl ljust muscovadoråsocker
4 st ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
300 g rabarber
250 g jordgubbar

Gör så här:

1. Värm ugnen till 175 grader. Lägg två bakplåtspapper omlott i en långpanna (ca 30×40) cm.

2. Lägg smöret i en skål och smält det på svag värme i mikron. Rör ner socker, råsocker, ägg, mjöl och vaniljsocker med en slev till en slät smet. Häll den i långpannan.

3. Ansa och skala rabarbern. Skär den i fjärdedelar på längden. Lägg ut rabarbern i ett rutmönster på smeten och fyll hälften av rutorna med halverade jordgubbar.

Som ni ser hade jag ingen ork att lägga ut frukten & bären så noggrant så jag skar centimertjocka bitar och strödde över hela kakan och sen tryckte jag ner jordgubbarna lite varstans. Hade tyvärr inga färska jordgubbar utan tog frysta som jag tinade första. Tyvärr blir inte kakan fullt lika snygg med frysta bär…

4. Grädda i mitten av ugnen 30-35 minuter. Kakan ska fortfarande vara kladdig när den är klar. Dra kakan ur pannan med hjälp av bakplåtspappret och stjälp över långpannan. Låt svalna. Skär kakan i bitar.

Källa: Tasteline

Marias kommentar: En lätt kaka att göra och den blir riktigt kladdig och god! Med lite glass/grädde till så fungerar det finfint som efterrätt annars fungerar kakan bra som den är tillsammans med ett glas saft eller en kopp kaffe/te också.

Reklam:

Rabarbersaft

Vad gör man när man har mängder med rabarber?

Jag testade att koka en omgång rabarbersaft idag och den blev över förväntan! Med andra ord en riktigt frisk och fräsch saft som jag mycket väl kan tänka mig att koka igen.

Ingredienser:
1 kg rabarber, skivad i centimetertjocka skivor
7 dl vatten
500-600 gr socker/per avrunnen liter saft

Gör så här:

1. Koka upp vattnet och lägg i rabarberbitarna. Låt alltsammans koka i ca 10 minuter.

2. Häll av rabarbern i en silduk (eller ta en sil plus en gammal kökshandduk). Låt saften stå och rinna av i 20-30 minuter.
3. Mätt upp hur mycket saft det blev och koka upp den igen.
4. Tillsätt socker [i mitt fall blev det 450 gr socker då jag fick 0,75 liter saft] och koka upp igen.
5. Skumma saften och häll upp på en varm flaska.
6. Förvara saften svalt och mörkt.

Marias kommentar:
Jag läste att man kunde använda syltsocker så höll sig saften längre, annars håller den sig bara ca 1 vecka. Sagt och gjort, jag använde syltsocker, men saften blir lite gelaktig p.g.a. detta. Så nästa omgång saft blir på vanligt socker och så tillsätter jag lite konserveringsmedel i stället. Kommer även testa att använda den mindre mängden socker till nästa omgång, men då jag hade ganska tjocka rabarber idag så inbillade jag mig att de var beskare i smaken och därav den större sockermängden.

Reklam:

Björnbärspaj med vaniljströssel

Björnbärspaj med vaniljströssel

Jag efterlyste tidigare recept på vad jag kunde göra med mina björnbär. Det var tydligen fler än jag som hade bekymmer vad man kan göra av de goda björnbären. För min del har det hittills blivit en omgång Sega rutor och en paj med vaniljströssel. I frysen har jag några liter björnbär som helt enkelt får ligga till sig. Kanske kokar jag lite sylt senare i höst/vinter?

1 stor paj, ca 8 portioner

Ingredienser:
Fyllning:
1 liter färska/frysta björnbär
0,75 dl socker
2-3 msk potatismjöl [ta den större mängden om du använder frysta bär!]

Pajdeg:
150 gr smör
0,75 dl socker
3 dl vetemjöl
1-2 msk vatten

Vaniljströssel:
100 gr smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
2,25 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Gör pajdegen helst i en matberedare, men det fungerar även med elvispens degkrokar. Blanda de torra ingredienserna och ha i smöret i mindre bitar. Kör snabbt ihop till en deg. Ha i den mindre mängden vatten först för att se om degen går ihop sig, om inte ha i ytterligare en matsked vatten. Lägg degen i kylskåpet för att vila i ca 30 minuter.
3. Smält smöret till vaniljströsslet. Dra av kastrullen från plattan.
4. Blanda i socker, vaniljsocker och vetemjöl direkt i kastrullen. Det ska bli en grynig massa. Ha i lite mer mjöl om den är för lös. Ställ vaniljströsslet åt sidan.
5. Tryck ut pajdegen i en pajform.

Björnbärspaj
6. Häll ner björnbären och häll över sockret blandat med potatismjölet.

Björnbärspaj med vaniljströssel
7. Strö ut vaniljströsslet över bären.

Björnbärspaj med vaniljströssel
8. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter. Passa så att vaniljströsslet inte blir bränt. Täck med aluminiumfolie i så fall.
9. Servera pajen helst lite ljummen med en klick vaniljvisp eller lite vaniljglass till.

Reklam:

Kryddig smulpaj

Redan när pappa nämnde att äpplena på träden där hemma var mogna blev jag sugen på smulpaj.

Smulpaj

Så jag åkte hem till mamma och pappa, där träden var fulla av härlig solmogen frukt. Jag plockade famnen full av solvarma ljuvliga äpplen.

Äppel

Detta är lyx :) Sen åkte jag hem, tvingade Chrisse till “Kinesen” för att köpa vaniljsås och började fixa smulpaj.

Sätt ugnen på 225 grader. Skala, kärna ur 5-6 äppel och skär dem i klyftor.

Blanda ihop äppel med kryddor

Blanda ½ dl farinsocker, 1 tsk malen kanel och 1/2 tsk malen kardemumma. Lägg i äppelklyftorna och blanda.

Lägg klyftorna i en ugnssäker form.

Smuldeg

Blanda 3/4 dl strösocker, 1 1/2 dl havregryn och 1 dl vetemjöl i en bunke. Finfördela 125 g smör i blandnigen till en smulig deg. Fördela smuldegen över frukten.

Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

Smulpaj

Njut :)

Reklam:

Plommonpaj med valnötter

Plommonpaj med valnötter
Pajdeg:
4 dl vetemjöl
1/4 tsk bakpulver
1/2 dl socker
150 g kallt margarin eller smör
3-4 msk kallt vatten

Fyllning:
18-20 plommon
ca 4 msk socker
1/2 tsk kanel
1/2 – 1 dl grovhackade valnötskärnor

Blanda mjöl, bakpulver och socker. Skär smöret i små kuber och lägg i mjölet. Smula samman allt i matberedare eller för hand. Tillsätt vatten och knåda hastigt ihop degen. Tryck genast ut degen i en rund pajform, 26-28 cm i diameter.
Kärna ur fina mogna plommon och lägg dem på pajdegen. Jag la skalsidan neråt. Strö över en blandning av socker och kanel och fördela grovhackade valnötter mellan plommonen.
Grädda mitt i ugnen i ca 35 min i 225°. Titta till mot slutet och sänk eventuellt värmen till 200°.
Receptet kommer ur Boken Annas pajer av Anna Bergenström.

Min kommentar:
Pajen var lätt att göra och kändes lite lyxig med valnötterna. Serverade den ljummen med vanlijglass och det var väldigt gott, dock tror jag tanken är att den ska serveras kall, och då med siktat florsocker över. Se till att valnötterna verkligen ligger mellan plommonen, för de som inte gjorde det var på väg att bli brända, så de fick petas ner medan pajen bakades.

Reklam:

1 2 13 14 15 16 17