Nubberöra på knäckebröd
Den godaste Nubberöra på knäckebröd till midsommarbordet är utan tvekan denna. Perfekt salt matjesill i kombination med friskt äpple och fräscha kryddor. Passar lika bra hela året och inte bara på midsommar. På fotot syns dessutom matjessill, ägg, gräddfil och gräslök.
Nubberöra
1 burk matjessill i bit
1 ägg
1 rödlök
1 äpple
1/2 dl majonäs
1/2 dl creme fraiche
1 msk kaviar på tub
1 msk skuren gräslök
1 msk finhackad dill
peppar
till servering:
knäckebröd
Häll av lagen från sillen och låt den rinna av. Skär sillen i små bitar. Hårdkoka ägget och låt det kallna. Skala och finhacka ägg, lök och äpple.
Blanda majonnäs, crème fraiche och kaviar. Blanda ner resten av ingredienserna. Smaksätt med peppar.
Servera nubberöran på knäckebröd.
Källa: det kan ha varit någon ICA-tidning, men jag minns tyvärr inte. Jag hade bara lite slarvig skrivit av ingredienserna och sparat undan.
Skrivet av 
Reklam:
Rabarberchutney med grillade tillbehör
Här kommer vårt andra midsommar-recept för “Las Moras“. Rabarbern växer fortfarande för fullt och idag väljer vi att göra en chutney som passar perfekt ihop med grillat kött.
Rabarberchutney med grillade tillbehör
Rabarberchutney
1 liter (ca 730 g) rabarber i bitar
200 g råsocker
1-2 knippelökar (enbart den vita löken)
1/2 dl vitvinsvinäger
1/2 msk curry och garam masala (här är det viktigt att smaka dig fram. Den jag använder är en stark version. Kör du på en mildare variant kan du lätt ha i det dubbla)
ev. 1/4 dl vatten
Blanda alla ingredienserna och koka ca 15 minuter i en tjockbottnad kastrull/gryta. Om det börjar bli torrt, tillsätt vattnet.
Häll upp i en väl rengjord burk och låt svalna.
Övriga tillbehör:
1 entrecôte /person
squash
citronpeppar
olja
nypotatis
tomater
Skrubba potatisen och koka.
Krydda köttet med nymalen svartpeppar och grilla.
Skär squashen i skivor, pensla med olja och krydda med citronpeppar. Grilla tills skivorna börjar mjukna.
Servera med tomater och rabarberchutney.
Reklam:
Smörstekta primörer med seranochips
Här kommer vårt första midsommar-recept för “Las Moras“. Det är en förrätt som passar lika bra som tillbehör på en buffé. De rena smakerna är perfekta ihop med vinet.
Smörstekta primörer med seranochips
10 sparrisar
10 små knippemorötter
smör
5 skivor seranoskinka
pinjenötter
parmesan
peppar
Lägg seranoskinkan på bakplåtspapperklädd plåt och ställ in i ugnen, 10 minuter 200 grader. Ta ut skivorna och låt torka på hushållspapper.
Värm upp ett stekjärn och rosta pinjenötterna. När järnet väl är varmt går det snabbt, så var försiktig så att du inte bränner nötterna.
Skrubba morötterna lätt. Skär bort nedersta delen på sparrisen. Lägg en rejäl klick smör i stekpanna. Lägg först ner morötterna någon minut innan du lägger ner sparrisen och låter fräsa 1-2 minuter. Sparrisen ska precis börja bli mjuk.
Lägg upp på ett fat. Riv över parmesan. Fördela pinjenötterna över. Krydda med nymalen peppar. Avsluta med att knäcka bitar av chipsen och lägga över.
Reklam:
Café de Parisröra
Grillsäsongen börjar sakta men säkert ta sig. En dagen är det strålande sol och grilloset ligger tätt över bygden och nästa dag är det spöregn och grillen får vila.
4-6 portioner
Ingredienser:
1 stor vitlöksklyfta
2 dl creme fraiche alt. turkisk youghurt
1-2 msk sweet chilisås
2 tsk tomatpuré
1 msk bostongurka
1 tsk curry
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad dragon
salt, peppar
Gör så här:
1. Finhacka vitlöksklyftan och bland sedan med övriga ingredienser.
2. Smaka av med salt och peppar från kvarn.
3. Servera till grillad kött.
Källa: Ica Maxi, ytterst lite modifierad av mig
Marias kommentar:
I originalreceptet så stod det även att man skulle ha i hackad persilja, men det hade jag inte hemma så jag hoppad helt enkelt över det. Hade ingen dragon heller så tog lite provensalska örter där dragon ingick i stället.
När röran har fått stått och mognat ett tag så tycker jag att den blev lite väl chilistark och även att curryn var något för dominerande. Har troligen en ganska stark curry helt enkelt så smaka av även vad det gäller curryn och sweet chilisåsen är min uppmaning.
Hur som helst, det är bra smak på denna röra och det var himla gott till en bit grillad oxfilé och lite rostade rotfrukter som det blev idag. Kan absolut tänka mig att göra den här röran igen.
Skrivet av
Reklam:
Mögelostsås med rosmarin
Att få till en riktigt god sås behöver inte vara svårt. Och här kommer ett av mina bästa tips på lyxig helgsås som passar ypperligt bra ihop med en köttbit.
Mögelostsås med rosmarin
1 förpackning Blue castello eller liknande mögelost (ca 250 g)
1 förpackning creme fraiche (2 dl)
1 skvätt grönsaksfond (1/2 msk)
färsk finhackad rosmarin
rejält med peppar
Blanda ingredienserna och värm under omröring så att osten smälter.
Tips: Ofta hittar man ost med väldigt kort datum i butikerna som fungerar perfekt att frysa. Sen är det bara att plocka fram och tillaga en sås liknande denna eller en enkel ädelostpasta (recept här)!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 15 16 17 18 19 … 35 36 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
