Rabarberchutney med grillade tillbehör

Här kommer vårt andra midsommar-recept för “Las Moras“. Rabarbern växer fortfarande för fullt och idag väljer vi att göra en chutney som passar perfekt ihop med grillat kött.

rabarberchutney

Rabarberchutney med grillade tillbehör

Rabarberchutney
1 liter (ca 730 g) rabarber i bitar
200 g råsocker
1-2 knippelökar (enbart den vita löken)
1/2 dl vitvinsvinäger
1/2 msk curry och garam masala (här är det viktigt att smaka dig fram. Den jag använder är en stark version från Asa Trading i Torvehallerne (Köpenhamn). Kör du på en mildare variant kan du lätt ha i det dubbla)
ev. 1/4 dl vatten

Blanda alla ingredienserna och koka ca 15 minuter i en tjockbottnad kastrull/gryta. Om det börjar bli torrt, tillsätt vattnet.

Häll upp i en väl rengjord burk och låt svalna.

Övriga tillbehör:
1 entrecôte /person

squash
citronpeppar
olja

nypotatis
tomater

Skrubba potatisen och koka.

Krydda köttet med nymalen svartpeppar och grilla.

Skär squashen i skivor, pensla med olja och krydda med citronpeppar. Grilla tills skivorna börjar mjukna.

Servera med tomater och rabarberchutney.

las moras tävling

Länk direkt till tävlingen, klicka här :)

Lämna en kommentar




*