Rårakstappas
Tapas SM – Vecka 4 – finalist 2
Rårakstappas
Av: Ann-kristin Hansson
Vispa ägg lätt. Krydda med timjan, svartpeppar och salt. Skala och riv potatis och gul lök och blanda ner i äggblandningen. Tillsätt 1 dl keso och riven ost. Stek plättarna i ett plättjärn.
Servera med knaperstekt bacon.
Millans kommentar: Det är svårt att veta vad tanken är när man inte får några mått. Hur mycket 1 dl keso är beror ju helt på mängden potatis liksom. Men jag körde på nästan 1 kg potatis, 1 gul lök, 2 ägg, lite mer än 1 dl keso och ca 1,5 dl riven västerbottenost. Det blev en bra blandning att steka.
Smakmässigt är det gott, men för att det skulle varit riktigt bra hade jag kunnat tänka mig att servera dessa med en klick cremefraich till. Den salta baconen är god, men tänk lite lax, creme fraich och rom istället. Mmm.. Men nu var det rårakorna med bacon det handlar om, och jag tycker inte att den rätten känns helt färdig. Den var dock god ihop med vinet.
Skrivet av 
Reklam:
Mördegsknyten – Norrlands sting
Tapas SM – Vecka 4 – finalist 1
Norrlands sting
Av: Bernt O´Johan Järnepalm
Köp ett pkt frysta mördegsplattor. Dela dem i fyra lika stora delar och platta ut dem en aning. Krydda med havssalt, grovmald svartpeppar och muskot.
Lägg en rejäl skiva Västerbottensost på kryddorna och därefter en bit soltorkad tomat ovanpå osten. Vik över den andra halvan och tryck ihop lite lätt.
Vispa ett ägg och pensla degknytna med det. Finhacka en salladslök och strö över.
Sätt in dem i mitten av ugnen, 200 grader ca 15 minuter. Passa dem noga och tag ut dem när de börjar få fin gyllene färg.
Millans kommentar: Jag vet inte hur många olika färdiga typer av mördegsplattor det finns, men jag köpte en paket i kyldisken och delade i betydligt fler delar än fyra. Det blev perfekta små munsbitar. Sältan från västerbottenosten i kombination med vinet var en riktig höjdare. Detta är något vi kommer göra om i framtiden. Kan tänka mig att de passar riktigt bra i sommarkvällssolen med en kall öl till!
Reklam:
Tapas SM – veckofinal 3 – vinnaren
Vinnaren i veckofinal 3 blev:
Basilkasnurror med parmesan och valnötter (länk)
Av: Malin Junghard
Millans kommentar:
Som vanligt var vi i juryn inte överrens, men personligen är jag mycket glad att dessa vann.
Reklam:
Tapas SM – veckofinal 3
Den här helgen har det varit veckofinal 3 i jakten på den perfekta tapasrätten. Och vilken helgfinal det varit! Förra veckan var helt okej, men jag jublade inte direkt. Den här veckan var alla tre bidragen så bra att jag inte ville sluta äta! Så ovasett hur vi i juryn kommer att lyckas enas om en vinnare måste jag utnämna veckans alla bidrag som vinnare!
Veckans bidrag är:
Basilkasnurror med parmesan och valnötter (länk)
Tryffelstänkt, charkinlindad potatistortilla på rostat surdegsbröd (länk)
Rödbetsspett med Manchego sås (länk)
Ramón Bilbao Tempranillo (nr 6698)
Årgång 2011
Alkoholhalt 14,0 %
Användning: Serveras vid cirka 16°C till rätter av ljust kött, elller till inte alltför smakrika rätter av lammkött.
Smak: Fruktig smak med inslag av mörka bär, jordgubbar, viol, örter och lakrits.
Källa: systembolaget.se
Reklam:
Rödbetsspett med Manchegosås
Tapas SM – Vecka 3 – finalist 3
Rödbetsspett med Manchegosås
Av: Erika Varga
12 små rödbetor
2 msk olivolja
1 msk hackad persilja
1/2 msk rasp av citron
Manchegosås:
2 dl gräddfil
100 gram smulad Manchego ost
1/2 tsk hackad rosmarin
1 krm salt
2 krm strösocker
1 krm rasp av citron
Manchegosås: Blanda samman alla ingredienserna och låt dra i kylen ca 1 timme.
Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten. Lägg dem i kallt vatten och dra av skalet.
Blanda olja, persilja och citronraspet. Rulla betorna i blandningen och stick i små träspett.
Servera betorna tillsammans med såsen.
Millans kommentar: Rödbetor är en favorit hos mig den här versionen är riktigt läcker. De söta små rödbetorna med den syrliga citronen blir perfekt ihop med den salta såsen. Jag var först tveksam om vinet, Ramon Bilbao – Tempranillo 2011 skulle klara utmaningen med så många smaker. Men det gick faktiskt riktigt bra. En delikat tapasrätt!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 4 5 6 7 8 9 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
