Picknickmat – Tunnbrödsspecial
Så har snön även hittat ner till södra Skåne. Var för första gången den här säsongen ute och skottade i helgen. Av någon anledning blev jag riktigt sugen på att packa picknickkorgen och bege mig ut i snön. Så bara för det blir det en tunnbrödsspecial idag med recept från såväl “jakten på sveriges bästa tunnbrödsrulle” som lite andra favoriter här hemma. Det borde vara omöjligt att inte hitta en favorit här :)
Millans favorittunnbrödsrulle
Tunnbröd, leverpastej, avokado, några tunna skivor krispig rödlök, ärtskott och salt på toppen.
Rulla ihop och njut!
Länk: https://saltpeppar.se/blog/?p=13951
Tunnbrödsrulle med morot
till 4 rullar
4 tunnbröd
100 g Philadelphiaost
1 morot
1/2 rödlök
50 g solrosskott (eller andra groddar)
2 salladsblad
2 msk solroskärnor
salt
peppar
Bred osten på tunnbrödet. Skala moroten och strimla tunt med potatisskalare. Strimla även rödlöken tunt. Fördela sakerna på tunnbröden, salta och peppra. Rulla ihop bröden.
Länk: https://saltpeppar.se/blog/?p=23075
Tunnbrödsrullar med ärtskott
tunnbröd
creme cheese
kalkon eller skinka
avokado
ärtskott
ev. salt
Länk: https://saltpeppar.se/blog/?p=10356
Anders Levéns tunnbrödsrulle
till 4 personer
4 st mjuka lövångers tunnbröd
2,5 dl riven västerbottenost
25 g mandepotatischips (tips på hur du gör egna hittar du här (klick))
250-300 g gravad lax i halva skivor
2 msk grovkorning fransk senap
klippt kryddkrasse
svartpeppar ev salt
Smöra Lövånger tunnbröd och täck med skivor av gravad lax, ett tunt lager grovkornig fransk senap och klippt kryddkrasse. Härligheten är toppas med riven Västerbottensost, ett lager mandelpotatischips, lite svartpeppar som sedan rullas ihop. Njut direkt!
Länk: https://saltpeppar.se/blog/?p=13099
Bidrag Linda Boberg
Smöra på Cantadou pepparot på tunnbrödet, strö över härlig ruccola, toppas med smakrikt renkött. Rulla ihop till den perfekta tunnbrödsrullen.
Länk: https://saltpeppar.se/blog/?p=13216
Bidrag Matilda Mondolfi
Tunnbrödsrulle med italiensk touch från Valtelina i norra Italien. Tunnbröd. Tunt lager av naturell philadelphiaost, tunt skuren bresaola, rucola, citron zest, svartpeppar och toppad med riven parmigiano reggiano. En rulle där syd möter norr.
Länk: https://saltpeppar.se/blog/?p=13216
Bidrag Jeanette Röjnert
Blanda cream cheese med wasabi eftersmak och bred på tunnbrödet. Lägg rökt lax på och strö över lite räkor och rulla ihop.
Länk: https://saltpeppar.se/blog/?p=13216
Bidrag Kerstin Busk
Lyxig tunnbrödsrulle, 1 tunnbröd smöras, mos av två potatisar, en näve strimlad isbergssallad. Lägg på rostbiffskivor, rostad lök och majonnässallad.
Recept på majonnässallad: 1 dl majonnäs, 0,5 dl keso, 0,25 dl finstrimlad purjolök, 1 grovt rivet äpple, 1 tsk pepparrot, 2 msk chili sås, 0,5 tsk salt, 0,5 krm kryddpeppar. Mums ät och njut. Lätt att göra och du behöver inga säregna ingridienser.
Länk: https://saltpeppar.se/blog/?p=13397
Bidrag Mikael Sandberg
Smörat tunnbröd täcks med kall skivad potatis (helst mandelpotatis) Tunna skivor rökt renstek läggs på potatisen. Gör en sås på creme fraiché och västerbottensost. Salta och peppra och toppa med färskriven pepparrot och kryddkrasse.
Länk: https://saltpeppar.se/blog/?p=13397
Bidrag Johan Viitanen
Johans Kamikaze rulle, Fazer tunnbröd, ett lager wasbipasta, ett lager gravad lax, pensla på rikligt med teyakisås och strö över rostade sesamfrön. Rulla , ät och njut!
Länk: https://saltpeppar.se/blog/?p=13397
Bidrag Kim Stjerna
Skiva fänkål supertunt. Blanda med turkisk yoghurt, citronskal, salt, svartpeppar och pepparrot efter smak. Röran ska inte vara rinnig utan bara hålla ihop fänkålen. Fördela varmrökt lax på tunnbrödet. Klicka på fänkålsröran. Rulla. Njut.
Länk: https://saltpeppar.se/blog/?p=13445
Bidrag Ulrika Robertsson
Rostbiff, philadelphiaost naturell, rostad paprika plus massor med svartpeppar. Rör ihop osten, strimlad paprika, svart peppar och i med strimlad rostbiff, bre ut och rulla ihop och skär till önskad storlek.
Länk: https://saltpeppar.se/blog/?p=13445
Bidrag Matias Zakriasson
“Bregott” Ansjovis, kokt mosad mandelpotatis, gräslök, rödlök, kokta finhackade ägg samt (lite) kaviar och krispsallad.
Länk: https://saltpeppar.se/blog/?p=13445
Bidrag Anita Karlsson
Fazer tunnbröd, smör, gallerrökt skinka (gärna Jakobsdal), Johnnys senap, Västerbottensost, Ättiksgurka.
Länk: https://saltpeppar.se/blog/?p=13573
Bidrag Jessica Sundberg
Tunnbröd, smör, kaviar, skivat kokt ägg och alfalfagroddar.
Länk: https://saltpeppar.se/blog/?p=13573
Bidrag Erica Bröske
Recept på Sveriges bästa tunnbrödrulle. 3-4 tunnbröd, fyllning: 1 burk makrillfilé i tomatsås, gräddfil, klickas i till bredbar konsistens, ca 1-3 msk. Purjolök, ca 10 cm finstrimlad. Kryddning: salt, vitpeppar, chilisauce, ev. någon örtkrydda. Njut!
Länk: https://saltpeppar.se/blog/?p=13682
Bidrag Erica Ärlig
Recept på Sveriges bästa tunnbrödsrulle! Ingredienser: Tunnbröd, philadelphiaost, jalapeno, lättrökt skivad kalkon, romansallad, rödlök, serranochips och bbq-sås, gärna Felix sweet and smokey.
Gör så här: Torka serranoskinkan på bakpappersklädd plåt i ca 10 min på 200 grader. Finhacka jalapenos och blada samman med philapdelphiaosten, bred ut på tunnbrödet, strimla salladen och fördela över tunnbrödet. Lägg på ett par skivor kalkon och tunnt skivad rödlök. Ringla över bbq-såsen och bryt till sist serrano chipsen över brödet. Rulla ihop rullen som har lite sting i smaken.
Länk: https://saltpeppar.se/blog/?p=13682
Har du hittat någon ny favorit här? Eller du sitter fortfarande och håller på ditt favoritrecept? Dela med dig genom att kommentera här så att vi andra får chansen att testa :)
Skrivet av 
Reklam:
Pannkaksmuffins
Dessa muffins fungerar givetvis att äta med valfria tillbehör som du vanligtvis har till pannkaka. I muffinsform blir de väldigt smidiga och passar utmärkt att ta med på picknick. Jag tycker nämligen att de fungerar minst lika bra att äta kalla, men det är givetvis en smaksak.
Pannkaksmuffins
till 12 stycken
3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
5 dl mjölk
4 ägg
1 msk smör till formen
till servering:
färska jordgubbar
lättvispad grädde
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en muffinsplåt med smör.
Blanda samman vetemjöl, salt och vaniljsocker. Vispa ner mjölken, lite i taget. Vispa ner tre av äggen och en äggula. Spara en vita, vispa den separat och vänd ner i smeten.
Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Servera pannkaksmuffinsen med färska jordgubbar och lättvispad grädde.
Marias kommentar: Dessa kommer vi garanterat göra igen då de gick hem hos såväl stor som liten här hemma.
Skrivet av
Reklam:
Fyllt ostbröd
Ett perfekt picknickbröd, som är gott precis som det är. Dessutom är det lätt att göra och går att variera en hel del. I dagens variant lät vi själva degen förbli okryddad, men det går utmärkt att blanda kryddor i den också.
I bakgrunden på det här fotot syns Chrisse som äter lunch – Melon & Parma, och nybakat bröd som han inte fick röra förrän jag hade hunnit fotografera ;)
Fyllt ostbröd
till 3 stora baguetter
50 g jäst
5 dl vatten
2 tsk salt
3 msk olivolja
13 dl kärnvetemjöl med fullkorn (780g) +
1 dl mjöl (till utbaket)
Fyllning (välj några av följande):
strimlande soltorkade tomater i olja
riven ost
feta i småtärningar
mozarella
hackad färsk basilika (eller någon annan krydda)
strimlad salami
hackade oliver
Smula jästen ner i en bunke.
Värm vattnet till 37 grader och häll över jästen. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt salt, olja och mjöl. Knåda degen i maskin 5 minuter. Låt jäsa övertäckt 40 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord. Kavla till en rektangel, dela i tre delar enligt fotot och fördela fyllningen.
Degen till vänster & mitten är fylld med soltorkade tomater, feta och hackad färsk basilika. Degen till höger är fylld med riven prästost, soltorkade tomater och basilika. Men här är det bara att välja dina favoriter och lägga i.
Rulla varje bröd från kortsida till kortsida. Snurra rullen lätt från båda ändar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla bröden med kallt vatten och ställ in i ugnen ca 15 minuter. Låt sen svalna på bakgaller.
Har du någon favoritfyllning i den här typen av bröd? Dela gärna med dig av dina tips!
Reklam:
Picknick
– Vad säger du älskling, picknick ikväll?
Jag var inte svårövertalad när Chrisse ringde. Dock så hade jag inte så mycket tid på mig att förbreda något innan vi for iväg till vackra Bokskogen, strax utanför Malmö.
Vi traskade runt några kilometer innan vi satte oss för att äta. Idag blev det som sagt enkelt, några “Pågens javisst” med flera olika pålägg. Jag lägger dock aldrig i gurka och sånt från början, utan det blev några småpåsar med gurka och paprika. Sen skalade jag även några morötter att knapra på.
Brieost och gul paprika
När jag har tid finns det dock vissa rätter som ofta plockas ner i picknick-korgen och de tänkte jag dela med mig av här. Sen hoppas jag att ni, kära läsare kan dela med er av era små picknickhemligheter.
Bröd och annat bakat
En klassiker är tunnbrödsrullar av alla dess slag. Lägg på valfritt pålägg och bara rulla ihop. En av mina favoriter är den här Tunnbrödsrullen (för helt recept, klicka här) .
4 tunnbröd
100 g Philadelphiaost
1 morot
1/2 rödlök
50 g solrosskott
2 salladsblad
2 msk solroskärnor
salt & peppar
Baka muffins kan man göra dagen innan och du kan själv välja om du vill göra matiga muffins eller söta efterrättsmuffins.
Här på fotot syns Venmuffins. De fick sitt namn av att första gången jag gjorde dem var när jag och Sofie skulle till Ven på cykelutflykt. Då tog jag i princip vad jag hade hemma och la i smeten, vilket visade sig bli en väldigt bra kombination.
Pastasallader
Min stora picknick-favorit är pastasallader. Man kan enkelt förbreda dem dagen innan, man blir mätt och de går lätt att variera.
Grundrecept Pastasallad
Pasta
Olja eller olje-dressing (Om man väljer en oljedressing med kryddor behöver man inte ha extrakryddor sen.)
Någon form av kött (kassler, kycklingfile, salami etc)
Grönsaker (salladslök, rädisor, paprika, tomater, majs, minimajs, svamp, ärtor, rödlök, sallad, sparris)
Kryddor (salt, svartpeppar, basilika)
Övrigt (soltorkade tomater skurna i mindre bitar, fetaost, oliver)
Koka pastan enligt anvisningar på paketen. Häll över lite olja (gärna olivolja) eller någon form av dressing.
Stek eventuellt kött.
Blanda i övriga ingredienser.
Men som sagt, nu vill jag veta vad ni tar med er på picknick. Framförallt är jag nyfiken på om ni brukar ha någon form av efterrätt med er?
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
