Kycklingfavorit hos mamma och pappa
Mamma ringde mig en dag och berättade om en riktigt smaskig kycklingrätt de gjort. Receptet mailades direkt över till mig och blev liggandes. Men så en dag hittade jag det igen och vi bestämde oss för att testa. Det visade sig bli en riktigt god kycklingrätt. Nästa gång, för den kommer att göras fler gånger, ska vi blanda ut purjolöken med lite färsk spenat.
Kycklingfavorit hos mamma och pappa
till 3-4 portioner
3 kycklingfiléer
salt & peppar
olja + smör
1/2 purjolök (vi blandade purjo och salladslök)
2 burkar hela champinjoner (ca 100g/burk)
1 burk creme bonjour örtagård
2,5 dl matlagningsgrädde
1 tsk sambal oelek
riven ost
1 paket bacon (ca 150 g)
till servering:
pasta eller ris
sallad (på fotot en vitkålssallad med färsk spetskål, riven morot, italiensk salladskrydda, vitvinsvinäger och olivolja)
Sätt ugnen på 200 grader.
Dela kycklingfilén i mindre bitar, krydda och stek dem i olja blandad med smör så att de får en fin yta. Lägg kycklingen i en ugnsfast form.
Ansa löken och strimla. Dela svamparna på mitten. Fräs i lite olja så att löken börjar mjukna. Blanda ner creme bonjour, grädde och sambal oelek. Låt puttra några minuter. Häll blandningen över kycklingen. Strö över lite riven ost och ställ in i ugnen 20 minuter.
Undertiden, klipp baconen i mindre bitar och knaperstek dem. När gratängen kommer ut, strö över baconen.
Servera med pasta eller ris och en sallad.
Skrivet av 
Reklam:
Torcetti – svamppasta
I julas fick jag en julklapp köpt hos Oil & Vinegar. Det var en väldigt lyxig påse med olika kryddor och pasta. Jag hade ingen aning om att det var någon speciellt med pastan (förutom att det var en fin påse) så vi la den i en kastrull och tänkte ha till middag en kväll.
När jag hällde av vattnet kände jag en tydlig svampdoft komma från pastan. Jag plockade upp påsen och konstaterar mycket riktigt att det här var ingen vanlig pasta. Utan den var smaksatt med champinjoner.
Det här var ju inte riktigt vad vi hade tänkt oss.. speciellt som Millan är allergisk mot just champinjoner. Nåja, jag tyckte iallafall det lät väldigt spännande så vi kokte upp en omgång vanlig pasta till Millan medan jag testade svamp-pastan.
Jag tycker verkligen om svamp men tyvärr var svamp-pasta ingen höjdare. Den smakade verkligen svamp men smaken tog över alldeles för mycket. Jag kunde knappt känna smaken av ädelost eller citron, då förstår ni hur dominerande svampsmaken var!
Receptet på maten på bilden hittar ni här (klicka). Jag rekommenderar dock vanlig pasta istället för svamppasta!
Skrivet av
Reklam:
Äppelvin från Kivik
Kan man avsluta helgen på ett bättre än att sitta ute med den man älskar, äta och dricka gott?
I söndags var en sån perfekt kväll. Vi hade inte hunnit med att planera maten men visste att det fanns en hel del i kylskåpet, så vi skulle nog kunna få ihop någonting. Och det fick vi! En utsökt pasta som serverades med ett glas kallt äppelvin.
Kiviks Äppelvin Halvtorrt (nr 11234)
* Alkoholhalt 10,0 %
* Användning Serveras vid cirka 8°C som sällskapsdryck, eller till lättare rätter av fisk, kyckling eller fläskkött.
* Smak Halvtorr, mycket fruktig smak med tydlig karaktär av äpplen, inslag av citrus, vanilj och örter.
* Pris: 70,00
Källa: Systembolaget.se
Äppeldoften går inte att ta miste på och vinet påminner nästan om cider istället. Jag skulle nog föredra vinet som ett dessertvin, men samtidigt var det så gott att jag gärna dricker det till enklare middagar.
Pasta med sparris
1 förpackning pasta (ca 250g)
broccoli
sparris
3 schalottenlöken
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
2 dl creme fraiche
1 knippe färsk basilika
salt & peppar
parma (eller annat kött)
1 bit Pecorino (fårost)
Har du inte Pecorino hemma går det lika bra med en bit parmesan. Men testa gärna Pecorinon vid tillfälle, för den salta smaken är perfekt ihop med pastarätter.
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. När 5 minuter av koktiden återstår, tillsätt broccoli i bitar och sparris.
Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Fräs i lite smör. Tillsätt creme fraiche och finhackad basilika. Krydda med salt & peppar.
När pastan är klar, häll bort vattnet och tillsätt creme fraiche-röran och rör runt. Servera med parma och grovriven ost.
Kvällssolen ger inte de bästa matfotona, men jäklar vad gött det är att sitta ute och äta!
Reklam:
Citronsmakande pasta
En enkel pastarätt med stark smak av citron. Perfekt för att skrämma iväg det sista av vinterns sega förkylningar!
Citronsmakande pasta
till 3 portioner
1 citron
250 g blandade tomater
1 dl pumpakärnor
280 g papardelle-pasta
2 kycklingfileer
1/2 kruka basilika
2 msk olivolja + olja till stekningen
salt & peppar
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Skär kycklingen i mindre bitar och stek i lite olja tills de är färdiga.
Dressing: Skrubba citronen i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ur 3 msk saft. Blanda skalet och saften i ett glas. Skölj och halvera tomaterna. Skrapa ur tomatkärnorna ur ungefär hälften av tomaterna och blanda med citronen. Blanda i 2 msk olivolja, salt & peppar.
Häll dressingen över kycklingbitarna tillsammans med tomaterna och finhackad basilika.
Rosta pumpakärnorna gyllenbruna med lite salt och olja. Det tar typ 3 minuter. Akta så att du inte bränner dem, för det går fort!
Blanda pastan med alla ingredienserna.
Källa: Receptet kommer ursprungligen från Lagalätt nummer 3 2011, men är delvis ändrat.
Reklam:
Världens godaste cannelloni
Har äntligen haft en stund över för att redigera bilderna och skriva ner receptskissen från den underbart goda cannellonin som fanns med på veckomatsedeln från vecka 6. Rekommenderar verkligen alla att göra dessa då de är underbart goda.
Världens godaste cannelloni
ca 6 portioner
400 g färska lasagneplattor
1 burk Creme Bonjour vitlök och örter
3 dl ostsås, jag brukar använda Keldas färdiga ostsås
2 dl riven parmesanost
Fyllning:
1 gul hackad lök
500 gr nötfärs
100 gr rökt skinka
100 gr champinjoner
1 tsk salt
2 krm svartpepper
1 tsk pizzakrydda / valfri örtkrydda
1 dl chilisås
Tomatsås:
2 gula lökar
2-4 vitlöksklyftor
1 msk olja
2 burkar krossade tomater (jag använder Muttis finkrossade)
1 tsk pizzakrydda / valfri örtkrydda
1 tsk salt
4 krm svartpeppar
1 tsk socker
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
1. Stek lök, köttfärsen, skinka och champinjoner i olja i en stor stekpanna. Tillsätt resten av ingredienserna till fyllningen och låt det koka ihop, ca 5 min. Låt svalna.
2. Klipp till 12-18 lasagneplattor (beroende på hur stora cannelloni du vill ha), detta förutsatt om lasagneplattorna är i en hel bit. Bred Creme Bonjouren på lasagneplattorna och fördela köttfärsröran på plattorn. Rulla ihop och lägg dem tätt i en ugnssäker form. Häll över ostsåsen.
Maken gillar inte svamp i så det är utsatt tandpetare för att veta vilka som är svampfria i formen sedan när allting är gräddat.
3. Hacka lök och vitlök. Fräs den i olja i en kastrull tills den mjuknar utan att ta färg. Tillsätter de krossade tomaterna och kryddorna. Låt koka i ca 5 min. Häll såsen över rullarna och strö över osten.
Gratinera mitt i ugnen i ca 15 min.
Servera en god sallad till!
Marias kommentar: Det tar lite tid att rulla ihop varje cannelloni, men sen sköter sig rätten själv i ugnen. En härlig mustig smak och det som eventuellt blir över går givetvis jättebra att frys in och sen värma i mikron.
Jävlas det för dig och dina färska lasagneplattor vill spricka när du ska rulla ihop dina rullar eller orken bara tar slut mitt i allting?
Det blir inte lika snyggt, men det går fortare… Då blandar du ihop köttfärsröran med nästan all tomatsåsen, vänder ner burken med creme bonjour fraichen och varvar det hela som en lasagne i stället. Avsluta med ostsåsen och sedan ett lager tomatsås som du avslutningsvis toppar med den färskrivna parmesanosten. Inte alls lika snyggt, men det blir bra det också. ;-)
Den här rätten föll såväl stor som liten i smaken och alla åt med god aptit. Maken blir extra glad om jag är snäll och struntar i att ha i svamp i hans cannelloni. Så jag steker svampen separat och skedar över den efter köttfärsfyllningen så blir vi alla glada. Jag får min svamp som jag tycker förhöjer smaken på hela anrättningen och maken slipper den. Alla är nöjda och glada. Äter samtliga familjemedlemmar svamp så blandar du bara i svampen direkt i köttfärsröran så slipper du stå och dutta när du ska montera ihop dem.
Skrivet av
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 17 18 19 20 21 … 32 33 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
