Spagetti Carbonara med Pecorino
2-3 portioner
Ingredienser:
1-1,5 paket (á 140 gr) bacon
1 schalottenlök
2,5 dl grädde, valfri fetthalt
1 äggula
1 + 1 dl riven Pecorinoost
svartpeppar
spagetti till 2-3 portioner
Gör så här:
1. Strimla baconet och knapperstekt det. Låt baconet rinna av på dubbelvikt hushållspapper. Ställ åt sidan.
2. Finhacka löken och mjukstek den i lite smör.
3. Koka spagettin al dente. Häll av pastavattnet, spara ev. lite om du du tycker pastan blir för krämig/tjock.
4. Blanda grädden med en äggula och 1 dl av den rivna osten. Ha i nymald svartpeppar efter tycke och smak.
5. Vänd ner löken och baconet i spagettin och avsluta med att vända i gräddblandningen. Blanda väl.
6. Servera genast med lite extra riven ost samt svartpeppar.
Smaklig måltid!
Marias kommentar:
Har du ingen Pecorinoost hemma så går det bra att byta ut den mot parmesanost. Osten i sig är salt, likaså baconet så något extra salt behöver inte tillsättas. Idag använde jag mig av ett paket färsk bandspagetti och det räckte fint till 2 vuxna och 1 barn (2,5 år).
Detta är en rätt som uppskattas av såväl stor som liten och det brukar inte bli några rester. Blir det något över så går det att både frysa och värma i micron, dock kommer rätten inte vara lika krämig längre. Smaken är dock densamma!
Skrivet av 
Reklam:
Kycklingfavorit hos mamma och pappa
Mamma ringde mig en dag och berättade om en riktigt smaskig kycklingrätt de gjort. Receptet mailades direkt över till mig och blev liggandes. Men så en dag hittade jag det igen och vi bestämde oss för att testa. Det visade sig bli en riktigt god kycklingrätt. Nästa gång, för den kommer att göras fler gånger, ska vi blanda ut purjolöken med lite färsk spenat.
Kycklingfavorit hos mamma och pappa
till 3-4 portioner
3 kycklingfiléer
salt & peppar
olja + smör
1/2 purjolök (vi blandade purjo och salladslök)
2 burkar hela champinjoner (ca 100g/burk)
1 burk creme bonjour örtagård
2,5 dl matlagningsgrädde
1 tsk sambal oelek
riven ost
1 paket bacon (ca 150 g)
till servering:
pasta eller ris
sallad (på fotot en vitkålssallad med färsk spetskål, riven morot, italiensk salladskrydda, vitvinsvinäger och olivolja)
Sätt ugnen på 200 grader.
Dela kycklingfilén i mindre bitar, krydda och stek dem i olja blandad med smör så att de får en fin yta. Lägg kycklingen i en ugnsfast form.
Ansa löken och strimla. Dela svamparna på mitten. Fräs i lite olja så att löken börjar mjukna. Blanda ner creme bonjour, grädde och sambal oelek. Låt puttra några minuter. Häll blandningen över kycklingen. Strö över lite riven ost och ställ in i ugnen 20 minuter.
Undertiden, klipp baconen i mindre bitar och knaperstek dem. När gratängen kommer ut, strö över baconen.
Servera med pasta eller ris och en sallad.
Skrivet av
Reklam:
Torcetti – svamppasta
I julas fick jag en julklapp köpt hos Oil & Vinegar. Det var en väldigt lyxig påse med olika kryddor och pasta. Jag hade ingen aning om att det var någon speciellt med pastan (förutom att det var en fin påse) så vi la den i en kastrull och tänkte ha till middag en kväll.
När jag hällde av vattnet kände jag en tydlig svampdoft komma från pastan. Jag plockade upp påsen och konstaterar mycket riktigt att det här var ingen vanlig pasta. Utan den var smaksatt med champinjoner.
Det här var ju inte riktigt vad vi hade tänkt oss.. speciellt som Millan är allergisk mot just champinjoner. Nåja, jag tyckte iallafall det lät väldigt spännande så vi kokte upp en omgång vanlig pasta till Millan medan jag testade svamp-pastan.
Jag tycker verkligen om svamp men tyvärr var svamp-pasta ingen höjdare. Den smakade verkligen svamp men smaken tog över alldeles för mycket. Jag kunde knappt känna smaken av ädelost eller citron, då förstår ni hur dominerande svampsmaken var!
Receptet på maten på bilden hittar ni här (klicka). Jag rekommenderar dock vanlig pasta istället för svamppasta!
Skrivet av
Reklam:
Äppelvin från Kivik
Kan man avsluta helgen på ett bättre än att sitta ute med den man älskar, äta och dricka gott?
I söndags var en sån perfekt kväll. Vi hade inte hunnit med att planera maten men visste att det fanns en hel del i kylskåpet, så vi skulle nog kunna få ihop någonting. Och det fick vi! En utsökt pasta som serverades med ett glas kallt äppelvin.
Kiviks Äppelvin Halvtorrt (nr 11234)
* Alkoholhalt 10,0 %
* Användning Serveras vid cirka 8°C som sällskapsdryck, eller till lättare rätter av fisk, kyckling eller fläskkött.
* Smak Halvtorr, mycket fruktig smak med tydlig karaktär av äpplen, inslag av citrus, vanilj och örter.
* Pris: 70,00
Källa: Systembolaget.se
Äppeldoften går inte att ta miste på och vinet påminner nästan om cider istället. Jag skulle nog föredra vinet som ett dessertvin, men samtidigt var det så gott att jag gärna dricker det till enklare middagar.
Pasta med sparris
1 förpackning pasta (ca 250g)
broccoli
sparris
3 schalottenlöken
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
2 dl creme fraiche
1 knippe färsk basilika
salt & peppar
parma (eller annat kött)
1 bit Pecorino (fårost)
Har du inte Pecorino hemma går det lika bra med en bit parmesan. Men testa gärna Pecorinon vid tillfälle, för den salta smaken är perfekt ihop med pastarätter.
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. När 5 minuter av koktiden återstår, tillsätt broccoli i bitar och sparris.
Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Fräs i lite smör. Tillsätt creme fraiche och finhackad basilika. Krydda med salt & peppar.
När pastan är klar, häll bort vattnet och tillsätt creme fraiche-röran och rör runt. Servera med parma och grovriven ost.
Kvällssolen ger inte de bästa matfotona, men jäklar vad gött det är att sitta ute och äta!
Reklam:
Citronsmakande pasta
En enkel pastarätt med stark smak av citron. Perfekt för att skrämma iväg det sista av vinterns sega förkylningar!
Citronsmakande pasta
till 3 portioner
1 citron
250 g blandade tomater
1 dl pumpakärnor
280 g papardelle-pasta
2 kycklingfileer
1/2 kruka basilika
2 msk olivolja + olja till stekningen
salt & peppar
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Skär kycklingen i mindre bitar och stek i lite olja tills de är färdiga.
Dressing: Skrubba citronen i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ur 3 msk saft. Blanda skalet och saften i ett glas. Skölj och halvera tomaterna. Skrapa ur tomatkärnorna ur ungefär hälften av tomaterna och blanda med citronen. Blanda i 2 msk olivolja, salt & peppar.
Häll dressingen över kycklingbitarna tillsammans med tomaterna och finhackad basilika.
Rosta pumpakärnorna gyllenbruna med lite salt och olja. Det tar typ 3 minuter. Akta så att du inte bränner dem, för det går fort!
Blanda pastan med alla ingredienserna.
Källa: Receptet kommer ursprungligen från Lagalätt nummer 3 2011, men är delvis ändrat.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 17 18 19 20 21 … 32 33 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
