Squash- och skinklasagne
Lasagne av alla dess former är bra lunchlådemat. Det är lätt att skära lagom stora bitar att frysa in och blir dessutom bra efter en runda i micron. Idag blev det en lasagnevariant av squashstubbarna som var lite jobbiga att göra. Mycket lyckat och jag ser framemot mina lunchlådor.
Squash- och skinklasagne
1 squash (ca 400g)
200 g lagrad ost (denna ger all smak, så se till att välja någon riktigt god och smakrik ost)
250 g keso
1/2 tsk mald muskotnöt
salt
peppar
Såsen:
25 g smör
1/2 dl vetemjöl
8 dl mjölk
1 tsk torkad timjan
200 g rökt skinka
250 g lasagneplattor
till servering:
sallad
Sätt ugnen på 225 grader
Skiva squashen tunnt på längden. Jag använder en osthyvel till detta. Lägg skivorna i ett durkslag, salta lätt och blanda runt. Låt stå medan du fortsätter med det andra.
Riv osten och lägg undan 1 dl till gratinering.
Blanda resten av osten med keso, muskot, salt, peppar och timjan.
Sås: Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet och tillsätt lite av mjölken. Se till att mjölklumparna försvinner innan du vispar ner resten av mjölken. Låt såsen småputtra under omröring tills den tjocknat lite.
Ta såsen från plattan och rör ner kesoblandningen.
Torka av squashskivorna lätt med lite hushållspapper. Varva sås, skinka, squash och lasagneplattor i en ugnsfast form. Börja och avsluta med ostsås och strö över den sparade rivna osten.
Gratinera mitt i ugnen ca 30 minuter. Låt stå 10 minuter.
Servera med en sallad.
Skrivet av 
Reklam:
Svamp- och salamicannelloni
Ingredienser:
1 paket färska lasagneplattor
400-500 gr färsk svamp, t.ex. champinjoner
200 gr Philadelphiaost
2 st schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 kula mozzarellaost
100 gr smakrik salami
1 dl ostsås
2 dl tomatsås
1-2 dl riven ost, helst en smakrik sådan
Gör så här:
1. Skiva svampen och finhacka löken.
2. Stek svampen i varm torr panna så att vätskan kokar ur, lägg åt sidan.
3. Ha i lite smör och mjukstek sedan löken, vänd ner svampen, salta och peppra.
4. Vänd ner Philadelphiaosten.
5. Tärna mozzarellaosten och vänd ner den lite slarvigt samt strimla salamin och vänd runt den.
6. Smaka av med ytterligare salt och peppar om det behövs.
7. Klicka ut ca 2 matsckedar fyllning på varje lasagneplatta. Rulla ihop till en rulle och lägg dem tätt i en ugnsform.
8. Ha över ostsåsen, avsluta med tomatsåsen och den rivna osten.
9. Gratinera i ugnen (225 grader) i ca 15 minuter, eller tills osten har smält och fått lite färg.
Marias kommentar:
Jag använde mig av färska champinjoner idag och en salami från Galant. Ostvalet föll på Arn från Falbygdens ost. Hade lite tomatsås och ostsås kvar från en tidigare omgång med traditionell lasagne och testade den här varianten. Vilken fullträff! Det blev fenomenalt gott! Det här ska jag garanterat göra igen! Fungerade även finfint att frysa och sedan värma i micron.
Skrivet av
Reklam:
Morbror Curres pastagratäng – aka pastagratäng med kassler och vitlökscreme fraiche
4-6 portioner
Ingredienser:
500 gr okokt spagetti
300-400 gr kassler
2 burkar á 2 dl creme fraiche – valfri fetthalt
1-2 vitlöksklyftor
svartpeppar, ev. lite salt
100 gr riven ost
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Koka pastana snäppet under al dente. Låt den rinna av.
3. Strimla kasslern, blanda creme fraichen med finhackad vitlök, smaka av med nymalen svartpeppar och eventuellt lite extra salt.
4. Vänd samman spagettin med kassler och creme fraicheröran.
5. Häll upp alltsammans i en ugnsfast form, toppa med den rivna osten. Baka av alltsammans i 225 grader i ca 10-15 minuter eller tills osten har smält och fått lite färg.
6. Servera med en god sallad och lite ketchup och extra riven parmesanost för den som så vill.
Smaklig måltid!
Marias kommentar:
Att rätten heter Curres pastagratäng är helt enkelt för att det är så min morbror heter och det här var en av hans paradrätter som han gjorde när jag och mina kusiner var små. En rätt jag inte ätit på över 20 år troligen förrän mina föräldrar bjöd oss på detta en kväll här under hösten.
Kom på att det är ju himla smidigt med pastagratänger och det går relativt fort och blir mycket mat. Det som eventuellt blir över går att spara till morgondagens lunchlåda alternativt frysa in och värma vid ett senare tillfälle. I vårt fall så skulle jag säga att det är minst 6 portioner och troligen 1-2 mindre barnportioner också. Men det beror som sagt var helt och hållet på hur hungrig man är och hur stor man är i maten. Hur som haver, en ganska enkel rätt som gillas av såväl stor som liten.
Har du överbliven julskinka så byt ut kasslern mot julskinka. Det fungerar givetvis lika bra!
Reklam:
Delizie alla Romagnola – pastastubbar
Nätet är fullt av underbara matbloggar och jag jagar ofta inspiration på andra ställen. Någonstans fick jag syn på “pastastubbar” men när jag skulle hitta tillbaka dit lyckades jag aldrig med det. Hittade massa andra sajter och till slut byggde jag ihop något eget istället.
Delizie alla Romagnola – fyllda pastastubbar
till 4-5 portioner
250 g färska lasagneplattor
kokt skinka
1 zucchini
ost
Bechamelsås:
50 g smör
3/4 dl vetemjöl
5 dl standardmjölk
1 krm riven muskot
salt & vitpeppar
Tomatsås:
1 burk krossade tomater
basilika
svartpeppar
Tillbehör:
Sallad
Bechamelsås: Börja med såsen. Smält smör i en kastrull och rör ner vetemjölet. Tillsätt mjölken litet i taget och koka upp under omrörning. Smaka av med riven muskotnöt, salt och vitpeppar.
Bred ut två lasagnebitar ungefär lika långa som en vanlig skärbräda. Täck med skivor av ost. Skär skivor av zucchinin med osthyvel och lägg ovanpå osten. Toppa med skinka. Rulla i hop rullarna hårt (från kortsidan) och plasta in i plastfolie och låt ligga kallt i en stund (då är det lättare att skära dem i fina bitar som håller i hop).
Häll ett lager med bechamelsås i botten på en ugnsform. Skär pastarullarna i ca 4 skivor var. Lägg dessa “stubbar” med snittytan uppåt i formen. Häll över resterande bechamelsås.
Tomatsås: Blanda ingredienserna och fördela i formen.
Riv lite ost på toppen.
Ställ in formen i 225 grader ca 20 min.
Millans kommentar: Det tog lite tid och var lite pilligt att få ihop alla pastastubbarna, men gott blev det. Dock så var jag nog lite väl generös med osten i stubbarna, så nästa gång ska jag snåla på det. Och frågan är om jag inte skippar stubbarna helt nästa gång och gör en lasagnevariant istället. Hur jag än väljer att göra så blir det garanterat en nästa gång iaf.
Reklam:
Kycklinglasagne med tacosmak
4 portioner
Ingredienser:
500 gr kycklingfilé
1 påse tacokryddmix
1 finhackad gul lök
1 burk krossade tomater (400 gr)
2 dl mjölk
2 dl crème fraiche
1 paket färska lasagneplattor
3 dl riven ost
1 kula mozzarellaost
salt, peppar
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Strimla kycklingen och finhacka löken och stek alltsammans i lite smör.
3. Tillsätt kryddmixen och ca 1 dl vatten, rör runt och lått det hela koka samman på svag värme.
4. Blanda samman de krossade tomaterna med mjölk och crème fraiche, smaka av med salt och peppar.
7. Ta fram en ugnsfast form och varva tomatmjölk, kyckling, mozzarellaost och lasagneplattor.
8. Strö över osten och grädda tills lasagnen fått fin färg, ca 20–25 minuter.
Marias kommentar:
Om jag gör den här lasagnen igen så kommer jag ta mer kyckling, tycker att det blev lite snålt nu. Du kan hålla tillbaka på saltet då tacokryddmixen i sig är salt och smakar mycket. Rev över lite extra Västerbottenost på slutet vilket blev riktigt gott.
Upplever dock att det blir lite mer än 4 portioner. Vi har hittills ätit middag en gång (2 vuxna och en 2,5-åring), sedan har maken haft matlåda med sig och det finns nog minst en vuxenportion kvar. Vem vet, det är kanske vi som är små i maten här hemma? ;-)
Nästa gång så kör jag nog på mera kyckling som sagt var och vitlöksfrästa champinjoner. Återkommer med kommande versioner. Den här var dock väldigt god och alla åt med god aptit. Den gick hem hos såväl stor som liten här i alla fall. Fungerar utmärkt att frysa och värma i micron.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 16 17 18 19 20 … 32 33 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
