Veckohandling och matplanering på Bondens marknad
Bondens marknad är äntligen igång igen och vi storhandlar och planerar veckan utifrån vilka godsaker vi fick tag i.
Vi köpte en hel del på marknaden :) Majsen åt vi till lunch i helgen.
Vecka 36
Måndag: Kött/potatis: Köttbullar gjorda av vildsvinsfärs, potatis, rårörda lingon och harrikuvert från trädgårdslandet
Tisdag: Vegetarisk: Färska rödbetor med pasta och feta (länk)
Onsdag: Storkok: Blomkåls, broccoli och broccologratäng med cheddar (med utgångspunkt från det här receptet, länk). Serveras med stekt bacon.
Torsdag: Onsdagens rester
Fredag: Fågel: Grillad kycklingfile med quinoa (länk)
Lördag: Lyxigt: Förrätt: Kokta kronärtskockor (länk)
Huvudrätt: Kantarellrisotto (länk). Serveras med fläskfile och grönsallad.
Vi köpte även äpplen som blev till helgens godaste frukostjuice :)
Och ett litet bonusfoto bara för att visa hur härligt det är på marknaden.
Skrivet av 
Reklam:
Danska glassbaren i Båstad
På väg hem från att ha hälsat på Maria snackade Chrisse och jag om var vi skulle stanna på vägen. Jag har tidigare varit på ett glasställe i Båstad jag ville minnas var bra.
– När var det undrade Chrisse?
Ungefär då insåg jag att börjar bli gammal. Det var typ 15 år sedan. Jag minns inte vad stället hette, men det låg i en backe mitt i Båstad. Chrisse skrattade och skickade ett förvirrat sms till sin kompis Göran, som råkar vara Båstadexpert. Och tro det om ni vill, men Göran visste faktiskt vad det var för ställe jag yrade om. Dessutom var Göran i Båstad och ville göra oss sällskap.
Jag beställde in en Mariannecup för 45 kr.
En bananasplit till Chrisse för 55 kr.
Och en Eskimåkyss till Göran.
Millans kommentar: Jag har surfat runt lite på nätet nu i efterhand och läst om det berömde glasstället där vaniljglassen är ljuvlig och allt är så bra. Själv måste jag säga att stället är ganska överskattat. Miljön är sliten och personalen trött. Ett helt okej glasställe om man råkar vara i närheten, men inget man ska köra omvägar för att besöka. Inte i klass med ex Malmö glassfabrik eller Lejonet och Björnen i Göteborg.
Danska glassbaren har legat i Båstad sedan 1970-talet.
Danska Glassbaren
Köpmansgatan 37
Båstad
Tel: 0431-71134
Reklam:
Det är skillnad på ärter..
Jag tycker oftast om att blogga, men vissa dagar är det verkligen roligare än andra dagar! Jag har haft en del att göra med Findus på sistonne (det här med woktävlingen bland annat) och när de frågade om jag hade lust att följa med ut och titta på ärtskörden i Skåne hoppade både jag och Chrisse på. Det här ville vi inte missa!
Vi åkte ut till Börringeklosters gårdsbutik där vi skulle träffas. Bara där hade jag kunnat stanna och skriva ett blogginlägg, men det sparar vi ett tag och koncentrerar oss på ärterna för stunden.
Det är alltså dessa små godingarna dagens inlägg kommer att handla om. Små goda ärtor. Ni som smakat Euroshoppers träsmakande hårda ärtor vet att det är skillnad på ärtor och ärtor.
Men först fick vi lite information om ärtor och odling.
Ekologisk odling har ett par problem som gör det svårt att tillämpa i stor skala. Enligt Findus kan man räkna med 10-50% mindre skörd och ojämnare kvalite för ekologisk odling än vid konventionell odling. Därför har Findus tagit fram ett program dom kallar för LISA (Low Input Sustainably Agriculture) vilket kort går ut på att använda mindre bekämpningsmedel och under mer kontrollerade former i sammarbete med bönderna än vid konventionellt odling. På så sätt kan dom hålla uppe avkastningen men ändå uppfylla EU’s hårt ställda krav för barnmatslivsmedel (man kan mer eller mindre inte mäta på den färdiga produkten att den besprutats).
Dessutom gör den lägre avkastningen i samband med mekanisk ogräsrensning enligt en SIK-rapport från 2012 att det blir 40% mindre CO2 utsläpp för att producera samma mängd grönsaker för LISA i förhållande till ekologiskt odlat.
Vi på Saltpeppar föredrar naturligtvis helt ekologisk odling, men det är svårt att inte tycka ovanstående låter som en bra kompromiss för att klara framtidens matbehov!
Därefter väntade en busstur ut till Gislöv och Gunnel Andersson 18 hektar stora ärtfält.
Skörden pågick för fullt när vi kom dit. Det doftade verkligen jättegott där ute!
Imponerande hur de här stora maskinerna klarar av att få ut ärtorna och bara lämna baljorna kvar. Utmärkt gödsel inför nästa säsong dessutom.
Får jag presentera Findus ärtproffs Enar! Vilken man! Det han inte visste om ärtor är inte värt att veta!
Skördetröskorna tömmer över sina ärtor till lastbilsflak..
..som en töms vidare till lastbilar (som om det är förvarmt blandar ärtorna med is) och kör direkt till Bjuv där Findus fabrik finns.
Källa: Hållbar grönsaksodling, broschyr från Findus
Det är verkligen imponerande, men allt detta tar alltså max 3 timmar.
Något som verkligen imponerat på både mig och Chrisse under dagen är logistiken kring ärtorna. Exakt hur allt är uträknat, från sådd till skörd för att alla maskiner och folk ska befinna sig på rätt platser.
Efter att ha varit ute på fälten, smygätit ärtor och njutit av dofterna återvände vi till Börringekloster där Findus egen ärtkock Kenneth Nilsson väntade på oss.
Först blev vi bjudna på en kall Ärtgazpacho. Svalkande och god med lite hetta i. Jag måste väl erkänna att jag föredrar en traditionell gazpacho, men denna var onekligen lite spännande.
Ärtgazpacho
ca 1 liter
160 g findus frysta ärtor
200 g färsk gurka (ca 1/2 normalstor gurka)
150 g honungs- eller galliamelon (ca 1/2 liten melon)
1 klyfta vitlök
25 g banancharlottenlök (en stor)
0,5 l grönsaksbuljong
1 msk pressad citronjuice
1 msk vit balsamvinäger
1-2 msk olivolja
smaka av med:
sambal oelek
vinäger
ev. flytande honung
Mixa alltsammans och smaka av med salt, sambal oelek, vinägern och ev. lite flytande honung.
Servera i ett glas på fot för extra lyxig känsla. Om du vill addera det lite extra, linda in Grissini i parmaskinka och servera som tillbehör.
Tack till Findus och ärtkocken Kenneth Nilsson för receptet!
Vi fick även Ärtbiffar på en bädd av potatis och sallad med en tomatsås. Ljuvligt gott och vi fick med oss receptet på biffarna, så de återkommer vi till senare här i bloggen.
Under lunchen hade Enar en liten gissningstävling med oss där vinsten var en tröja. Och tänka sig, jag (t.v) fick dela förstaplatsen med Camilla (t.h) från Baljväxtakademin (www.baljvaxtakademin.se).
Tack Findus för en mycket trevlig dag.
Reklam:
Självplock av jordgubbar – Skenstaboa
Har de senaste åren åkt ut till Skenstaboa strax utanför Borås och plockat jordgubbar. Det ligger så pass nära oss att vi kan åka flera gånger i stället för att plocka en hel årskonsumtion på en och samma gång. Tur det för det känns lite i ryggen efter att ha plocka 10-20 liter…
Så här såg det ut förra året när vi var iväg och plockade. Det är snart dags att åka ut igen, jag måste bara göra något åt de frysta jordgubbarna som jag har kvar i frysen från förra året först… Tror det får bli jordgubbssaft bland annat.
Skrivet av
Reklam:
Babbel restaurang & bar – Borås
Babbel restaurang & bar är ett säkert kort om du vill ha något gott och äta och råkar befinna dig i Borås. Du har en meny med några fisk, fågel och kötträtter men det är mer troligt att det är tapas du äter om du går hit. Har provat deras mixade grillspett och det är riktigt gott och hamburgaren har fått tummen upp varje gång någon har beställt den i sällskapet.
Ursäkta den dåliga bildkvalitén – mobilbild.
Det blev tapas sist jag var där och då blev det vitlöksbröd med tzatsiki som vi delade på. Helt okej, men inget speciellt med detta.
Därefter blev det Jumbo klyftpotatis med vitlöksdipp, fläskfiléspett och tortilla med serranoskinka och buffelmozzarella. Mycket gott och magen stod i fyra hörn efteråt. Tortillan är nog det jag skulle rekommendera, de övriga två alternativen är goda men inget speciellt med dem.
Ett populärt ställe så jag rekommenderar dig att boka bord om du vill vara säker på att få plats.
Hitta hit: Västerbrogatan 15, tågstationen ligger på andra sidan gatan.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 5 6 7 8 9 … 27 28 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
