Midsommardröm
Här kommer Salt&Peppars andra bidrag till Utvalda Blog Challenge som hålls av Göteborgs Kex.
Midsommardröm
Göteborgs Kex Utvalda Små Digestive
Malmö-Akvavit/Brännvinsost
Löksill (torka av bitarna ordentligt innan ni lägger dem på kexet)
Gräddfil
Gräslök
Nä, rynka inte på näsan nu, utan se till att testa istället! För den salta sillen går verkligen perfekt ihop med kexet och den kryddstarka osten. Det är midsommarens alla smaker på en och samma gång! Blunda och känn hur alla sommarminnena återvänder!
Mer info om tävlingen finns på sidan: www.ostochkex.se
Där kommer även alla bidragen till tävlingen att visas och vinnaren presenteras.
Skrivet av 
Reklam:
Utvalda Blog Challenge
Göteborgs Kex lanserar nya små kex och för att få lite extra uppmärksamhet kring detta så har de bjudit in ett 20-tal bloggare att skapa smakkombinationer som slår ädelost och fikonmarmelad.
Vi antog utmaningen och här kommer vårt första bidrag till tävlingen.
Rödbetsdrömmar
I bottnen finns Göteborgs Kex Utvalda Små Digestive. Ovanpå dem är det skivat färska (kokta) rödbetor, en bit getost och därefter ringlat lite honung på toppen.
Detta är verkligen en underbar kombination. Sötman från de färska rödbetorna är perfekt i kombination med getostens syrlighet, kexens tuggmotstånd och den söta hounungen.
Mer info om tävlingen finns på sidan: www.ostochkex.se
Där kommer även flera av bidragen till tävlingen att visas och vinnaren presenteras.
Reklam:
Pasta med tomatsås och getost
Vissa dagar är riktigt bra matdagar. Från dålig planering och idetorka serveras plötsligt den läckraste middagen.
Idag var en sådan dag. När jag vaknade i morse hade jag ingen som helst aning om vad som skulle finnas på middagsbordet på kvällen. Ur frysen plockades en förpackning hemmagjord tomatsås jag gjort tidigare i höst. En låda med räkor fångade min uppmärksamhet och jag tänkte att en näve räkor skadar inte. Men det blev nog ett halvt kilo räkor som även de togs fram från frysen. På något sätt skulle det bli middag. Sen åkte jag till jobb och tänkte inte mer på det.
När jag kom hem skedde följande:
* Vatten i en kastrull till pastan.
* Tomatsåsen (recept här) ner i en mindre kastrull och värmde upp den.
* Skalade räkorna (spara skalet)
När pastan var färdigkokt fördelades räkorna över pastan och därefter hälldes såsen över. På toppen smulade vi rikligt med chevre. Och detta blev verkligen supergott!
Räkfond
De sparade räkskalen slängdes i ett stekjärn tillsammans med lite rotfruktsrester (både selleriroten och blasten, purjolök, gul lök och några övermogna tomater), en skvätt vin och lite vatten. Låt koka upp ca 15 minuter tills räkskalen blivit ljusa och nästan vita. Sila bort räkskalen och allt det andra. Häll tillbaka vätskan i stekjärnet. Tillsätt 2,5 dl matlagningsgrädde och låt puttra någon minut. Smaka av med salt & peppar.
Den här fonden går utmärkt att frysa och du kan använda den till bland annat:
* Soppa (skär torsk och/eller lax i mindre bitar och lägg ner i fonden. Låt koka upp. Tillsätt eventuellt lite skalade räkor också.
* Fiskgratäng (skär torskfileer i mindre bitar, häll över fonden och ställ in i ugnen ca 20 minuter)
Reklam:
Rödbetssallad med chevre
En enkel höstsallad med smak av rödbetor och chevre. Det tar lite tid att koka rödbetorna, men i övrigt är det lättlagat. Servera som en lättare middag med ett riktigt gott bröd till.
Rödbetssallad med chevre
till 2 personer
1 knippe färska rödbetor
2 morötter
chevre
1/2 dl solroskärnor eller pumpafrön
2 msk honung
bröd
Borsta försiktigt rödbetorna rena och skär av blasten. Låt ca 1 cm av stjälken sitta kvar. Lägg betorna i en kastrull och fyll på vatten så att betorna täcks. Lättsalta vattnet. Koka betorna nästan mjuka under lock. Känn efter med en sticka. Små späda rödbetor behöver kokas ca 20 minuter, större “vinterrödbetor” kan behöva upp till 60 minuter. När de är mjuka, spola betorna i kallt vatten och gnid bort skalen.
Skär rödbetorna i klyftor och lägg i en form.
Skrubba morötterna och använd en potatisskalare till att göra strimlor. Lägg strimlorna över rödbetorna.
Smula sönder osten och fördela över. Sprid ut (rostade) solroskärnor eller pumpafrön över allt. Avsluta med att ringla honungen över.
Servera med bröd.
Tips: Att rosta solroskärnor är lätt. Bara stek dem i ett vanligt stekjärn, helt utan smör eller annat fett. Såfort de börjar få färg är de klara och har fått lite mer smak. Akta så att du inte bränner dem bara, det går snabbt på slutet!
Reklam:
Ostnjutning
Sedan jag var och besökte Falbygdens har jag nog snackat ovanligt mycket om ost hela tiden. Dels fick jag några nyheter med mig som skulle testas och dels var jag väldigt sugen på lite andra saker. Så vi bjöd hem mina föräldrar på spontan ostkväll. Och vem kan tacka nej till detta gottebord?
Det bjöds på flera sorters kex och marmelader.
Arn Reserva (24 månaders lagrad herrgård)
Som du kan läsa mer om här (klick!).
Getost med honung – som var en riktig sötsliskig upplevelse. Själv föredrar jag en god getost jag själv ringlar honung över, men mamma hittade sin favorit här.
Appenzeller (12 månaders lagrad hårdost) som visade sig bli en riktig favorit hos Chrisse, som nog ätit hela osten om inte vi andra hindrat honom för att vi också ville smaka ;)
Bergader mini brie x 2
Detta är två brieostar som båda görs av sydtysk alpmjölk. Den 44% är en krämig och god brie. Den magrare 23% är även den krämig, men inte fullt lika god som den andra.
Även en härligt orange fransk kittost hittade sin väg till ostbrickan.
Bergader blu Cremoso kommer från Bergader Privatkäserei i Tyskland och är en krämig grön- & blåmögelost som fullkomligt smälter i munnen. Den tillverkas på alpmjölk. En riktig favoritost hos pappa, som såg till att det inte fanns något kvar av denna.
En nyhet från Falbygden är dessa spanska tillbehörskakor med fikon och mandel eller aprikos och mandel. Jag skulle inte vilja kalla dem för det perfekta tillbehöret till ost, då jag föredrar lite mjukare marmelader. Men att de är goda går inte att förneka.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 4 5 6 7 8 9 10 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
