Sötsurt fläsk med honungsrostade rotfrukter
4 portioner
Ingredienser:
Ungsrostade rotfrukter
600 gr morötter
600 gr potatis och palsternacka, ca 50/50
2 st rödlökar
0,5 pressad apelsin
0,5 dl honung
2 msk rapsolja
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
Fläsket
400 gr skivad stekfläsk
3 msk pressad citron
1 msk japansk soja
1 msk honung
(1 krm chiliflakes)
0,5 tsk sambal olek
1 krm nymald svartpeppar
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skär morötter, potatis och palsernacka i stora bitar. Skala och skär löken i klyftor. Lägg rotfrukter och lök i en långpanna. Rör samman apelsinsaft, honung och olja och ringla blandningen över rotfrukterna. Krydda med salt och peppar och rosta mitt i ugnen tills rotfrukterna är mjuka. Vänd runt någon gång under tiden.
2. Stek fläsket tills det fått fin färg runt om. Ta upp fläsket från stekpannan och häll av fettet. Lägg tillbaka fläsket i pannan och tillsätt citronsaft, soja, honung, sambal olek och peppar. Rör om och stek ca 2 min. Servera fläsket med de honungsrostade rotfrukterna.
Källa: Allt om Mat, men något modifierat av mig
Marias kommentar:
Den här rätten blev lite Asien möter Sverige rent smakmässigt. Hetta och syra från fläsket och sötma från den honungsrostade rotfrukterna. En spännande smakkombination helt klart!
Skrivet av 
Reklam:
Krämig kräftsoppa
En krämig och god soppa där hela hemligheten är syndigt mycket kräftost som får smälta ner. Vill du ha lite mer sting i den så krydda med lite chilipeppar.
Krämig kräftsoppa
4 portioner
2 msk smör
4 grovrivna morötter
2 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 g kräftost
2 dl creme fraiche
svartpeppar
färsk dill (finklippt)
en burk kräftstjärtar
Bryn morötterna i smöret i botten av en gryta. Strö över mjölet och häll på vattnet. Smula i buljongen och låt koka upp.
Blanda i kräftost och creme fraiche. Krydda efter smak och lägg på dillen. Avsluta med att lägga i kräftstjärtarna vid servering
Källa: Taste, Simple, Delivered, DHL
Skrivet av
Reklam:
Äppelbiffar med morotstzatziki
4 portioner
Ingredienser:
500 gr nötfärs
1-2 fintärnade äpplen
1,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
8 timjankvistar
smör
Tzatziki:
500 gr morötter
2 dl turkisk yoghurt
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
Garnering:
Timjankvistar
Tillbehör:
Kokt potatis
Gör så här:
1. Skala och fintärna äpplet. Fräs äppeltärningarna i 1 msk olja eller lite smör så att de mjuknar. Ta upp och låt kallna.
2. Blanda färsen med slat och peppar. Blanda i äppeltärningarna. Forma färsen till 8 biffar.
3. Stek biffarna i 1 msk olja alt. lite smör ca 3 min på varje sida. Lägg på timjankvistarna och efterstek under lock ca 3 min.
4. Kasta bort timjankvistarna när du stekt färdigt biffarna.
5. Tzatziki: Skala och strimla morötterna. Blanda yoghurt, pressad vitlök och salt. Rör i morötterna.
6. Garnera biffarna med färska timjankvistar och servera med tzatiziki och kokt potatis.
Källa: Allt om mat
Marias kommentar: I originalreceptet så stod det att man inte skulle skala äpplena men jag tycker det är godare utan skal i detta fall, men det är en smaksak som sagt var.
Tzatzikin till blev riktigt gott, den gillade samtliga familjemedlemmar. Hela rätten blev förresten riktigt god och det här kommer vi göra igen. Det fungerar bra i matlådan, men värm inte tzatzikin för allt i världen. Jag är inte heller något fan av fryst kokt potatis, även om jag vet att andra tycker det fungerar finfint. Får du biffar över så går de givetvis att frysa, men inte övriga komponenter enligt mig.
Reklam:
Haremsgryta á la Maria
Millan har redan bloggat om sin variant av Haremsgryta >>här<< och nu kommer min. Vet dock inte riktigt om man kan säga att det är samma gryta längre, men, men...
3 portioner
Ingredienser:
500 gr kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
0,5 tsk salt
2,5 dl matlagningsgrädde, valfri fetthalt
1,5-2 msk kycklingfond
1 tsk soya
1 tsk sambal oelek
1 msk honung
rivet skal och pressad saft av 0,5 citron
Tillbehör:
Ris eller couscous
Gör så här:
1. Skär kycklingen i bitar.
2. Skala och grovhacka vitlöken.
3. Bryn kycklingen runt om i smör i en stekpanna, tillsätt salt och vitlök.
4. Blanda grädde, fond, sojy, sambal oelek, honung och citronsaft i en gryta. Lägg i kycklingen och vitlöken. Låt koka under lock ca 10 min eller tills kycklingen har en innertemperatur på 70 grader.
5. Avsluta med att vända ner citronskalet.
Källa: Arla, med vis modifiering av mig
Marias kommentar:
I ursprungsreceptet ingår det även kikärter och persilja som ni kan se i Millans variant. Hade ingen persilja hemma och kikärter är tyvärr ingenting som jag uppskattar så jag hoppade helt enkelt över dessa. De drygar dock ut denna rätt och är dessutom mättande så gillar du dessa så kör på.
Jag uppskattar i stället att det blir 3 portioner tack vare avsaknaden av kikärterna.
Rätten går givetvis bra att frysa!
Reklam:
Raggmunk á la Per Morberg
4 portioner
Ingredienser:
800 gr (8–10 st) fast potatis
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 dl mjölk
1 st ägg
600 g skivat rimmat sidfläsk
smör till stekning
Tillbehör:
Rårörda lingon eller lingonsylt
Rårörda lingon:
5 dl lingon
2 dl strösocker
Gör så här:
1. Skala potatisen.
2. Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet i en bunke. Vispa ner resten av mjölken samt ägget.
3. Stek fläsket i en stekpanna och håll det varmt. Spara flottet till stekningen av raggmunkarna.
4. Riv potatisen grovt direkt ner i äggsmeten.
5. Fräs lite smör i stekpannan med fläskflottet och klicka i lite smet. Beräkna cirka 0,5 dl smet per raggmunk.
6. Bred ut varje raggmunk med en stekspade och stek dem på medelvärme någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna.
7. Servera raggmunkarna med fläsket och rårörda lingon alt. lingonsylt.
8. Rårörda lingon: Lägg lingon och strösocker i en skål och rör tills bären är mosiga och sockret lösts. Sylten håller ett par veckor i kylen.
Källa: Recept.nu
Marias kommentar:
Fy tusan vad gott det här var! Det enda negativa jag kan komma på är att det tog en halv evighet och lite till att tillaga det hela. Sätt ugnen på 100 grader så kan du hålla såväl fläsk som raggmunk varma fram till serveringen då allting är färdigt.
Eventuella rester fungerar att frysa och sedan värma i micron. Var lika gott då kan jag meddela.
Tur att ingen annan i familjen åt det här för då fick jag tre matlådor! Lycka varenda gång det blir en sådan matlåda med till jobbet!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 88 89 90 91 92 … 183 184 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
